元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~

作為一個愛養生，家裡常備葛根粉的少女，這個問題我可以回答一下！

葛根是一種藥食同源的食材，可以做湯汁用，也可以藥用，一般人群都可以食用。

對於女性來說，食用葛根可以美容，也有豐胸的作用。

葛根含有大量的膳食纖維，能清除體內毒素，改善便秘；常食葛根粉能提高機體抗病能力，調節人體機能，增強體質。

還很適合喜歡喝酒的人群，葛根能夠解除乙醇的毒性，並能夠迅速解酒，能緩解酒後頭痛，保護胃粘膜。

另外，葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血糖作用，能夠有效預防各種老年病，很適合老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者人群。

現在知道我家裡為什麼常備葛根粉了吧~

我和媽媽吃了對面板好，爸爸應酬喝酒也能喝，老人家也能喝。

因為葛根對人體好，葛根粉是很好的養生食品，元氣主頁店裡就有哦。

無糖的還可以當做減肥的代餐，特別棒！

如果覺得太淡了，還可以加水果、堅果、麥片，或者直接加蜂蜜和冰糖都行。

家中常備，全家都能吃，還對身體好~

葛根：甘、辛，涼。歸脾、胃經。解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉。

用於治療表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

葛根我們都很熟悉，在廣東主要用於除皮後切小塊與其他材料一起煲湯，就因它全身具有很好的功效，所以它深得各家各戶地喜歡。今天給大家分享葛根的功效與作用。

豐胸

在彈性內可以不同程度豐滿、挺拔使乳房發育而變豐滿，它最好的效果不但不上身材變得肥胖還可以消耗身體多餘脂肪來提升胸部變挺的效果，還可以適當改善小葉增生。　　

美容養顏

臉上有黃褐斑和青春痘煩惱者可以透過葛根使原有的黃褐斑和青春痘減退或明顯消退，因為它具有有調節內分泌，滋潤肌膚，養顏抗衰的功效。

預防心血管疾病

如防治冠心病、心肌梗塞、心絞痛等心血管疾病者，可以透過在專業人士建議下食用葛根以改善心肌缺血狀態。　　

保護肝臟

葛根是低調的養肝高手，它能提高肝細胞的再生能力、促進膽汁分泌、促進新陳代謝，以達到護肝效果。還能有效防止酒精對肝臟的損傷。　　

緩解月經失調

月經失調常見的婦科疾病，部分女性存在月經拖不盡現象，透過適當補充葛根可以得到明顯改善，婦女因哺乳後導致的乳房萎縮也可以透過適當補充葛根恢復適當豐滿挺拔。

改善睡眠和情緒

睡眠質量不好、心情煩躁、心悸，適當食用野葛根可以有效改善失眠的狀況，這也是睡好而美容養顏的一個功效。　　

細讀以上相信對葛根的作用與功效也有了詳細的瞭解了，雖然它所含功效甚多，但是我們還不要擅自多食，在不懂的情況下，建議在專業人士指導下食用，避免食用不當而沒有達到美容養顏的目的。

用中藥做，食材。不要隨便應用更好！

從飲食講，每天是多元化的，要知道中藥材，遇到不同，食物會起反應作用。

最好不要隨便用中藥材做食材！

要選擇那些不會有反作用的才可以！

俗話常說“北有人參，南有葛根”。葛根是豆科植物葛藤的根部，其味甘、辛，性涼，歸肺、脾、胃經。作為一味功效可以和人參媲美的中藥材，葛根可以說是物美價廉，無論是在臨床上或是生活中應用都十分廣泛，能有效提高人體免疫力，是一味藥食同源的材料。

中醫認為，葛根有生津止渴、解肌清熱、昇陽止瀉、通經活絡的作用。一般來說，有柴葛根和粉葛根兩個種類被廣泛應用。兩者的區別更多在於質地和口感上：

柴葛根：纖維比較大，口感略微粗糙，質地較硬，粉質感較差，多用於藥用，功效更偏於解肌清熱；粉葛根：口感更為細膩，味道甘甜，可以生津止渴、解酒毒，食用價值比較高，多製成葛根粉或煲湯進行食用。

葛根功效十分廣泛，其主要作用於胃部，可向上、向外發散，繼而影響至全身，我們主要從其生長規律等方面具體來分析一下：

發表解肌

葛根有很好的發汗解表、解肌退熱的效果，這與其生長環境有很大的關係。由於葛根是葛藤的根部，其生命力十分頑強，可向地下和旁邊延伸幾米至數十米，從而吸收充足的營養。

因此葛根辛散之力較強，尤為擅長宣散外達，可升清降濁，適用於外感引起的發熱、頭痛等症。此外，葛根還有止癢的效果，適用於麻疹、斑疹、肌膚瘙癢等人群。

通經活絡

葛根歸屬胃經，可使胃中水谷精微傳送至血脈從而外達腠理、四肢肌肉以及頭面部，有舒緩筋脈、解痙活絡的作用。

因其生長方式是向上輸送養分，故而更適用於緩解因感受外邪或筋脈失去濡養，導致身體上焦痺痛等病證，如肩周炎、頸椎病、肌肉僵硬、突發耳鳴等問題。

生津止渴

葛根其根最深，吸引土中之水氣以上達於藤蔓，故能升津液……

——《本草問答》

葛根性味甘涼，又因其傳送津液之力尤佳，可將大地中的營養物質輸送至藤蔓以供其生長，又能保證自身的營養充足，故而有很好的生津止渴之功。

葛根多用於熱病煩渴，以及陰虛傷及津液的消渴症。現代研究表明，葛根中含有豐富的異黃酮、葛根素等物質，對於血糖有很好的調節作用。

解酒毒

葛根主要入胃經，有清熱解毒、解酒護肝的作用，是一味非常有效的解酒食材。

在醉酒後泡寫葛根服用，可以使酒精有效分解和排出，也能在一定程度上緩解酒精對肝臟的損傷，適用於患有酒精肝的人群。

止瀉

葛根升發之力尤為突出，可有效調理脾胃，升發脾胃的清陽之氣。因此，葛根可用於因脾虛導致的洩瀉，或是由於溼熱內蘊導致的急性腹瀉。

葛根的飲食應用

1、葛粉飯

做法：葛根製成粉，粟米浸泡一夜，撈出與葛根粉拌勻，煮飯或熬粥均可。

功用：清胃洩熱，養陰生津。葛根性味甘涼，歸脾、胃經，可升發脾胃清氣，生津止渴。粟米性味甘涼，可和胃除熱。葛粉飯清熱生津效果尤佳，適用於因胃火亢盛導致的消渴。

2、葛根茶

做法：取柴葛根適量，以熱水浸泡或煎煮取汁飲用。

功用：常飲葛根茶，適合於緩解肩頸部位僵硬疼痛，同時也有助於保護心血管健康。酒後感覺不適的人群，喝一些葛根茶，也可有效解酒。

不宜食用葛根的人群

葛根應用雖廣，卻並非人人適合，需要辨證去分析。

尤為需要注意的是，葛根性偏涼，故而胃寒者慎用，表虛多汗的人群不宜服用。

葛根在中藥裡歸屬於解表藥，當然不止有解表退熱的功效，還有生津止渴，透疹，通經活絡，昇陽止瀉，解酒毒的作用。其藥性甘、辛，味涼。歸脾、胃、肺經。得得跟大家說說葛根中醫用法：

中醫臨床應用：

1、感冒：發熱頭痛，葛根可與薄荷、菊花、蔓荊子同用；有脖子後背僵硬疼痛者可與麻黃、桂枝同用。

2、熱病：出現口渴症狀時葛根可與蘆根、知母、天花粉同用以生津止渴。

3、麻疹：當感受外邪，有麻疹或出疹不暢時，葛根可與升麻、芍藥、甘草同用以助麻疹得出，外邪得散。

4、脾虛洩瀉：脾虛的人排便稀溏，可予葛根、人參、白朮、木香以健脾止瀉。

5、中風偏癱：葛根有通經活絡功效，對於偏癱患者有一定效果。

6、解酒：葛根還有解酒的功效，可與陳皮、白豆蔻、枳椇子合用以增強解酒功效。

最後，葛根治療洩瀉時“煨用”效果好，其餘用法宜生用。

曾被古人當作救命之草，農村扎堆分佈，你知道葛根的功效嗎？

葛根和一個歷史人物有關，這個人就是東晉時期的醫學家葛洪。有一日，葛洪和弟子在野外尋到結爐煉丹之地，兩弟子終究是修為尚淺，很快就生病了，葛洪便開始為弟子找尋中藥，未果，嘗試幾次都不盡人意，有一日，他尋到一種藤本植物，用該植物根部給弟子試試，沒出幾日就好了。

這種植物就是野葛了，葛洪用到的中藥材正是葛根。後來，野葛的藥用價值逐漸為人所知，為了紀念葛洪，給這種藤本植物命名時就用到了“葛”字。

早在很久以前，人們就接觸到野葛了，秦漢時期，人們用它來織布，那時候生活可沒那麼好，很多人食不果腹，就拿野葛來錘爛後食用以充飢，成了“救命之草”。現在葛根依然有食用價值，更多的是用在醫藥方面，我們單位就經常開葛根這味藥。

經過歲月的流逝，中藥文化的代代傳承，葛根已經有了明確的功效和作用，為人們解決了很多的煩惱。

葛根有解肌退熱，生津止渴，透疹和通經活絡的功效。它是解表藥，用於表證發熱，風寒風熱皆可，《本草匯言》有云：葛根，清風寒，淨表邪，解肌熱，止煩渴！把葛根的精華所在都表達出來了。它能夠用於口渴和麻疹不透，柴葛解肌湯中正是利用了這樣的作用而達到藥用效果。

老邪發現，葛根通經活絡的功效應用廣，一般用於眩暈頭痛，中風偏癱和胸痺心痛，在《本草經疏》中提到的“主痺症”，指的就是這一點，再此基礎上，葛根被用在神經性頭痛，高血壓等方面，現代價值同樣高。葛根還有昇陽和解酒毒的功效。

這麼看來，一些人喜歡吃葛根粉，對身體大有好處，葛根已經在這個時代中，把藥用價值給發揮出來了。

　首先，一定選擇野生葛根效果好。

第二，要看身體狀態條件決定用量。

作為女生，更應該喝些，能夠調理雌雄激素分泌正常。

葛根具有改善腦部血液迴圈之效，葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。對降低血脂、血壓、血糖，輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等有明顯效果。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排洩。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓，養肝護胃。因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰痠腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效

葛根是豆科植物的根。(性味)甘，辛，平。

《功能主治》1，發汗解熱，治外感風熱，見頭項強痛，常配柴胡，黃芩。2，透疹。3，:止瀉常配黃連，黃芩。脾虛瀉，常與黨參，白朮等健藥同用。

注意：丨，解熱宜生用，止瀉宜煨用用。2，有降底血糖作用(但較生地，地骨皮為弱。3，對女人有豐胸作用。

南方人參—葛根

秋、冬季的野葛，在南方地區應用的是非常廣泛，常用作煲湯或者是藥用，功效也是非常的好，因此，素有“南方人參”的美稱。

功效

葛根，是一種地道的中藥材，為解表藥。其性涼，味甘、辛，入肺、胃經。葛根具有改善腦部血液迴圈之效，葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。對降低血脂、血壓、血糖，輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等有明顯效果。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排洩。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓，養肝護胃。因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰痠腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其製作方法為將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。

女性食用 ，可以起到豐胸的功效：1、取葛根粉一勺入碗中，先用冷開水攪拌成漿，再加適量白糖調均後，有95度以上的開水猛衝成糊狀，既可使用。2、取葛根粉用冷水調成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋裡，蕩勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚，味美無窮。

禁忌

葛根性涼，虛寒體質勿用，食用容易加重虛寒。最好不要和肉、酒、咖啡、辣椒等一塊食用。

一、葛根養生功效多，藥食兩宜

葛根，味甘、辛，性平，歸脾、胃、肺、膀胱經。解肌退熱；發表透診；生津止渴；昇陽止瀉。主外感發熱；頭項強痛；麻疹初起；疹出不暢；溫病口渴；消渴病；洩瀉；痢疾；高血壓；冠心病。

1.擴張血管

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微迴圈，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

2.解肌發表

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

3.降糖降脂

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

4.益智作用

某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。

5.升舉陽氣，止渴止瀉

葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

6.祛脂降壓

葛根能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

7.解酒

葛根能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排洩。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

8.養顏護膚

葛根能能增強面板的抗損傷能力。

9.生津止渴

葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

10.壯陽壯腰

葛葛根能夠促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

二、哪些人不宜吃葛根

1、孕婦、低血糖患者慎食葛根：葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。《本草綱目》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。不過孕婦、低血糖患者，不適合食用。而且豐胸的效果也不是對所有人都很明顯的，也需要根據自身體質和一些條件。比如生個小孩後，食用很難起到豐胸效果了，美容倒不錯的。

2、不能空腹吃葛粉：因為葛粉是滋陰，調節內分泌的，所以最好的時間是晚上。當然，空腹是指餓得咕咕叫的時候，一般如果不是覺得很餓的時候吃都沒有關係的。因為葛粉是味甘性涼的，所以很餓的時候吃下去會對胃不好。

三、葛根的食用方法

1、桂花葛粉羹：葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發表的功效。適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。

2、葛根粉粥：葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

3、葛粉飯：先用開水將涼粟米飯淋溼，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾，增長智力，可用於記憶衰退等病症。

4、葛根湯：將葛根切片洗淨後，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。特別是夏暑季節的美味佳餚。

5、葛根茶：將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排洩。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。

葛根的效能、功效、應用及用法：

1、效能：甘、辛，涼。歸脾、胃經。

2、功效：解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉。

3、應用：

(1)表證發熱，項背強痛;

(2)麻疹不透;

(3)熱病口渴，消渴證;

(4)熱瀉熱病，脾虛洩瀉;

(5)高血壓病頸項強痛。

4、用法：解肌退熱、透疹、生津宜生用;昇陽止瀉宜煨用。

葛根是藥食同源文化的典型代表之一，它不僅可以作為中藥用於治療某些疾病，在饑荒年代時，它還被當做野菜出現在人們的餐桌上，拯救了無數的生命；即使在現代，人們依然將其視為養生保健的上佳食品！

咱們從中醫和西醫兩個方面看一下葛根的作用：

從中醫的角度：

葛根，味甘、辛，性涼，歸肺經、胃經，具有昇陽透疹、退熱解肌、生津止渴、止瀉止痢之功效，常用於表證發熱、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢等症。

從西醫的角度：

葛根中提取的葛根黃酮有著抗血小板聚集、降低甘油三酯和膽固醇、改善血液流變學、防止血栓形成的作用，這對於缺血性心肌病、缺血性腦血管病、視網膜動靜脈阻塞等疾病有著良好的防治作用；

尤其值得注意的是，葛根的黃酮類提取物之一——葛根素，有著擴張外周血管、增加血流灌注、改善微迴圈等功效，可以用於以微血管病變為基礎病因的糖尿病併發症的治療！

關於葛根治療糖尿病的作用，卻有一點情況需要注意，因為葛根也是澱粉類食物，它所含的熱量並不低，大概每百克181千卡，是同等重量土豆的兩倍還多，所以，如果患者打算利用葛根治療糖尿病，最好的方法應該是煮水飲用，而非食用！

以上內容僅供參考！

葛為豆科植物，常用的品種有野葛和甘葛藤，前者的根習稱為“幹葛”，後者的根習稱為“粉葛”。葛為藤蔓生植物，蔓延能力極強，一株葛藤即可輕易蔓延半個小山坡，因此在美國，葛是令人頭疼的外來入侵植物，所到之處足以絞殺其他任何植物，但是在中國，葛確是不折不扣的寶貝，不僅是良藥，而且粉葛還是著名的美食。

葛根常在秋冬二季採挖，採挖野葛是個十分吃力的辛苦活。挖出來後除去外皮、切片曬乾即可入藥。相對來講野葛的根比較疏鬆、纖維含量比較高；甘葛的根比較堅實、粉性比較足、塊頭比較大、顏色也偏白，是葛根中的“傻白甜”。葛根味辛、甘、涼，入肺、脾、胃經，具有解肌退熱、生津止渴、昇陽止瀉、透疹、通經活絡的功效。相對來講，野葛長於解肌退熱、昇陽止瀉、通經活絡；粉葛長於生津止渴，臨床選用的時候一定要注意區分。

由於葛根具有解肌的功效，善於解除肌肉僵硬疼痛。所以中醫治療頸椎病或者不慎落枕導致的頸肩僵痛、以及感冒出現頭頸僵痛者，葛根可謂必不可少，一般至少使用20~30克，常配合麻黃、桂枝等藥一起使用。

葛根長於退肌熱，《藥性賦》言“療肌解表，幹葛先而柴胡次之”，臨床上常和柴胡配伍使用。肌熱表現為肌肉灼熱，將手放在患者面板上，感覺熱氣往外透、放置越久越熱即為肌熱。因此著名的治療熱入肌表、惡寒減輕、發熱漸重的柴葛解肌湯就使用柴胡和葛根作為主藥。當然這裡的葛根一樣是要用幹葛，而且用量宜大，至少15~20克。

葛根兼能昇陽止瀉，尤其是長於治療外感洩瀉，表現為腹瀉兼有惡寒、發熱、身體痠痛等症狀，如夏季的胃腸型感冒上述症狀非常常見。如《傷寒論》裡面的葛根湯、葛根芩連湯無不是以葛根為主藥，而兼能透表解肌、昇陽止瀉。同樣治療小兒外感腹瀉的“七味白朮散”也有用到葛根，一樣是取其昇陽止瀉兼能解表的功效，使止瀉而又不斂邪。

葛根味辛能行，能夠通經活絡，用於治療胸痺心痛、中風偏癱、眩暈頭痛等心腦血管疾病，常配伍丹參、三七、川芎等活血化瘀藥物。現代研究表明，葛根的多個有效成分均有擴張血管、減輕外周血管阻力的作用，有明顯降壓作用，能較好的緩解高血壓患者脖子緊痛的症狀，因此常用於辨證治療高血壓的方藥中。

葛根也能生津止渴，尤其是粉葛生津作用更強，可用於治療消渴病。如民國時期著名醫家張錫純治療消渴病的名方“玉液湯”裡面，就用到了葛根。這個時候也是要首選粉葛，而且用量建議要大，常配伍天花粉、知母、山藥、地黃等藥物。提到葛根生津止渴，有必要提一下很多人擔心的“柴胡劫肝陰、葛根竭胃汁”的問題，這是指的在溫病中後期已經明顯陰液耗傷的情況下，顧慮幹葛辛散而言，實際上如果是換成粉葛，不僅沒有“傷陰竭胃汁”的顧慮，反而能夠補陰生津。所以儘管同樣是處方名“葛根”，但是對於品種的選擇至關重要。

粉葛主要產於兩廣，除了藥用之外，當地廣泛種植粉葛以做食材。幾乎每個大一點的菜市場都有葛根賣，可以拿來加排骨、山藥、胡蘿蔔煲湯，也可以去皮、切塊後直接蒸熟食用，口感十分不錯，正哥也會隔山差五的買一些葛根回來吃，寓藥於食。

野葛根它的中文名，又叫白高顆，它是泰國的一種熱帶的香草，俗稱叫乳果，它是一個豆科的植物。

葛根也是一種中藥，也是一種食材，它的作用包括：

葛根甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

作為食材，它有一些保健功能，但是不可代替藥品。

第一、它可以抗衰老，老了以後面板或者顏面部皺紋比較多，一個抗皺劑，

第二、它可以使白髮變黑，能夠促進毛髮的生長。

第三、它能夠減輕白內障的症狀，改善視力。

第四、它能有助於提高記憶力，緩解記憶力減退。

第五、它能夠增強體能和活力，使身體更有活力 更靈活。

第六、它能夠促進血液迴圈。

第七、它能夠增強食慾，還能夠緩解我們的睡眠障礙等等這些症狀。

葛根它的作用也是非常廣泛的。

注：以上內容由北京中醫藥大學附屬東直門醫院，肝病科主任醫師李蘊銣提供。

葛根性味甘辛而涼，具有解肌退熱、透發麻疹、生津止渴，昇陽止瀉的功能，可以用來治療外感表熱證、麻疹不透、熱病口渴、熱解熱痢等病症。這種藥物對於祛痘是沒有效果的。現代研究表明，可乾的主要成分是黃酮類物質，使用之後具有解熱作用，可以輕微降低血糖、降低血壓。

葛根也可以作為茶：葛根具有改善腦部血液迴圈之效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰痠腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其製作方法為將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。 葛根是一種藤本植物葛的根部，多生長在山野草叢和土壤深部。因吸收大地精華而味道清甜爽口、別具一格。葛廣泛分佈於全國各地，廣西、廣東等部分省已有人工栽種，並開始發展葛根產業。在古代葛根被列入"官藥"，有些品種還被當作貢品服務於帝王將相家。葛根是中國衛生部批准的藥食兼備的植物，素有"亞洲人參"之稱，其神奇的作用在於所含12％左右的黃酮類物質。這些化合物主要由大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種功效成份組成。葛根味甘辛，性平，歸脾胃經。 葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效.對降低血脂、血壓、血糖,輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等有明顯效果.酒前泡服可使酒量大增,酒後泡服可促使酒精快速分解和排洩.將其作常規飲料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血壓,養肝護胃. 另外,對於女性具有一定的豐胸作用

葛根為豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsoni Benth的乾燥根，別名野葛、鹿藿、黃斤、野扁葛、葛條、葛藤。葛根在中國有悠久的應用歷史，連葛藤、葛葉、葛花都有應用之法。

葛根性涼、氣平、味甘，具有清熱、降火、排毒等多種功效。

運用現代科學方法進一步分析表明，葛根中富含多達13種異黃酮類物質，其中的主要成分葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病均有療效；葛根具有抗氧化作用，可改善機體免疫力；對血糖及血壓有雙向調節作用，可改善微迴圈，具有提高學習記憶的功能，有抗腫瘤的作用，還能降低血液中的乙醇濃度，有解酒作用等。

近年來，葛根的相關製劑產品在臨床上得到了廣泛使用，特別是葛根素注射液在臨床上已被廣泛應用於心腦血管系統疾病，如心絞痛、心肌梗死、心律失常、冠狀動脈硬化性心臟病（簡稱“冠心病”）、心力衰竭、椎-基底動脈供血不足、高黏血癥、高血壓、腦血栓、腦水腫等；糖尿病；眼底疾病，如視網膜動脈栓塞、單純性青光眼；突發性聾；急性酒精中毒；擬菊酯類農藥中毒及腫瘤的治療。另外，與單用法莫替丁、阿莫西林及氧氟沙星相比，將葛根素與這三種藥物聯用治療十二指腸潰瘍，潰瘍癒合率有顯著提高，其臨床應用潛力不斷被開發出來。

葛根也稱葛藤、粉葛、甘葛、葛麻藤、黃葛根等，是豆科植物野葛的乾燥根。

中醫上葛根常有以下功效和應用：

1.葛根味辛性涼，入肺經，具有發表散邪、解肌退熱、透發麻疹的功效，可用治麻疹初起、表邪外束、疹出不暢等症。

2.葛根甘涼，入脾胃經，有生津止渴的功效，可用治熱病津傷口渴以及陰津不足或氣明不足的消渴證等。

3.葛根味辛，入脾胃經，能升發清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而奏止瀉痢的功效，可用治表證未解、邪熱入裡、身熱、下利臭穢、肛門有灼熱感、苔黃脈數或溼熱瀉痢熱、重於溼者。

4.葛根味辛，具有通經活絡的功效，可用治中風偏癱、眩暈頭痛、胸痺心痛等。此外葛根能直接擴張血管，有明顯降壓作用，能較好緩解髙血壓病人的“項緊”症狀，故臨床常用治高血壓病頸項強痛。

5.葛根味甘能解酒毒，故可用治酒毒傷中，噁心嘔吐，脘腹痞滿等。

葛根的化學成分主要包括

1. 黃酮類成分：葛根素，黃豆苷元，黃豆苷，黃豆苷元8-O芹菜糖（1-6）葡萄糖苷等;

2. 香豆素類成分：6，7-二甲基香豆素櫳牛兒基-7,4：二羥基香豆素等。

各位老師講了葛根的很多功效，好像葛根分食用和藥用，但還沒見專業人士詳解葛根的品種類別