現在做什麼都要網際網路思維，你會用嗎？

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我同意樓上那位的意見，首先要喜歡，只是為賺錢而為，管理你會嗎？懂其中的貓膩嗎？你把創業風險考慮進去了嗎？包括最壞的打算。^^^^^^^^^^^

你的飯店主打什麼特色，搞什麼活動，什麼風格，你有多少預算?

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你有營銷計劃嗎？怎麼推廣

你家200白平米的店太大了不適合你，你不如把家裡的店面租出去用租金在開一家小的，麻雀小但是五臟全，從前臺入客，點菜，整個服務過程以及後廚的採購廚師的選擇，最好自己會炒……全面過程你都瞭解了再經營思路上下點功夫，歷練歷練再玩大的會更好，小店跟大店的經營和服務上是有區別的，其它我個人體會來講問題差不多玩不好小的直接幹大的只能看你運氣了，天天拜佛吧！

對於新的餐飲店來說，前期開張需要準備以下幾個側重點：

1、搞調查：新餐飲2017，瞭解餐飲市場環境和未來同類餐飲品牌的銷售情況，找到適合新餐飲發展的市場突破口，分析過去一年餐飲發展的主要方向，對自己掌握的相關餐飲推廣和營銷等方面的知識做一個系統的分析，選擇最佳餐飲宣傳渠道。

2、做計劃：首先應該將成本計算清楚，由於新餐飲在運營成本和推廣渠道等方面存在的差異，這種模式更容易讓消費者接受。而在人員分配和用人成本上，在剛開始就要有一個詳細的計劃安排表。

餐飲行業屬於傳統行業，經過千年歷史發展至今，形成了中華美食獨特的風景線。看您在提問裡描述了那麼多問題，可以確定的是你現在還並不適合創業，那麼餐飲創業前要做哪些準備呢，個人認為至少要做好以下幾點：

1.專業能力：學餐飲技術和管理能力。我們說在創立一番自己的事業前應該先做好自身的技術儲備、知識儲備和能力儲備。選定餐飲行業後，透過理論學習以及實地調研、行業分析等，積累餐飲行業需要的基本知識、學習必要的餐飲技術，另外也是很重要的一點，要提高自己的運營能力和管理能力。

2.團隊準備。創業不是一個人的打拼，一個好漢三個幫，你需要一個專業能力強且配合默契的團隊一起並肩戰鬥，這樣的團隊能使得一加一大於二，各不相同、各有優勢的團隊成員的組合，互為補充、相互取長補短，更能相互鼓勵，共同克服創業路上的重重難關，與其開始創業之後再招兵買馬，不如在開始之前就做好準備，與自己知根知底又有共同志向的夥伴一起打拼。

3.積累人脈。創業不能與外界毫無交流，需要你去結識各行各業的人，積累自己的人脈圈子，他們可能是未來可能合作的供應商，也可能是有消費潛力的未來顧客，或者是同一行業有經驗的前輩，俗話說得好，多個朋友多條路，創業前積累自己的人脈圈子很有必要。

在做好上面的基礎準備之後，就要著手開店準備了：

1. 選址。開一家餐飲店，最首先、最重要的就是選址，不論你是開一個小門臉還是要開一個大酒店，選好位置就是成功的的一半，現在早已經不是酒香不怕巷子深的時代了，現在是酒香也怕巷子深，有很多當下很多開餐飲店就是因為選址的不當，而直接導致失敗。選址時要客流量、同地段競爭、租金、地理位置等多種因素綜合考量，做出最優選擇。

2. 定位消費人群。不管是在何種行業創業，都要搞清楚自己的目標客戶是哪些人，才能更加準確定位自己的殘品。你的餐廳主要面向的人群是學生？是白領？是大老闆？這會決定你的餐飲店是買小吃、是西餐、是中餐、是創意菜，店內裝修是簡約的、浮誇的、中式的、西式的，等等。

3.裝修特點設計和廚房設計。這一步在確定目標人群和餐廳定位之後，就可以著手去做了，按照自己的餐廳理念和風格確定裝修，畢竟餐廳環境非常能夠影響吃飯人的心情。

4.菜品組合設計。對於一個餐廳來講，最重要的是什麼？是味道，味道是一個餐廳的靈魂，顧客吃的感受最直接的就是你這裡味道好不好，一個味道不好的餐廳，就算其他方面再好也留不住客人，在進行充分的市場調研後，精心設計菜品，反覆試驗，以求達到最好的組合方式和最優的味道，才是吸引顧客留住顧客的根本。

5.開業營銷宣傳方案。也就是打好第一仗，一炮開的響亮，才能在意開業吸引更多客流，也才能一傳十十傳百，吸引更多人，現在移動網際網路發展迅速，利用各種社交平臺，線上線下聯動，為開業營銷宣傳助力。

6.員工培訓和招聘。天時地利之後，就是要準備好人了，做好員工培訓，讓顧客在用餐同時享受更好的服務，用味道吸引顧客，用服務留住顧客，這方面有個很好的例子，比如海底撈~

上面幾點都做好之後就萬事俱備只欠東風啦，準備開門迎接自己的第一批食客吧！

我是李合偉：伯樂創投俱樂部創始人，創投商學院首席講師，著作《覺悟行果創業論》。幫助過300多位創業者創業成功。期待與您分享交流～～～