生吃西紅柿對身體沒有影響，最多因為有點涼可能會對胃腸的平滑肌有些許刺激，肚子會咕嚕嚕叫叫，容易腹瀉的朋友恰好遇見胃腸狀態不好，生吃蔬果可能會造成腹瀉，不過慢點吃，或者微波爐稍微溫熱一下吃完全是OK的。

生吃西紅柿多選擇紅色熟透的番茄，青綠色，硬邦邦的番茄還未成熟，其中可能含有不少茄鹼成分，這是茄科植物的特點，茄鹼就是馬鈴薯發芽產生的“龍葵鹼”，它是一種神經毒素，加熱可破壞小部分，若生吃更要注意，一次性過多攝入可能會造成急性中毒的情況，生番茄中的茄鹼雖然沒那麼多，不過可能對胃腸粘膜有一些刺激，味道也不算好，番茄的特色“番茄紅素”還未產生充盈，還是儘量避免吧。

生吃西紅柿和熟吃有什麼區別？

番茄應該生吃還是熟吃也是很多朋友糾結的點，其實不用如此糾結，生吃或熟吃都是可以的。番茄中含有部分維生素C成分，加熱後可能會損失這些易揮發，易氧化的營養成分，生吃番茄可保留更多抗氧化成分、水溶性維生素，膳食纖維也更硬朗，飽腹感更強。不過熟吃番茄也有它的優點，番茄中富含特殊成分 - 番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化成分，它有預防前列腺炎的潛在效果，能提高抗病能力，預防組織老化，不過它潛藏細胞中，如果加熱烹飪破壞番茄的細胞壁，番茄紅素能更好析出，則我們可能會吸收更多番茄紅素，另外，番茄中富含穀氨酸，加熱烹飪能讓味道更加鮮美，和其他材料一同烹飪也有增味提鮮的效果。

總之生吃也好，熟吃也罷，都有各自的好處，選擇自己喜愛的方式來吃就行了。

對於熟吃番茄損失維生素和抗氧化成分很多朋友心裡會覺得很可惜，其實番茄中的維生素C含量並沒有大家想象中那麼豐富，如果想補充維生素C的話，不妨多吃點其他蔬菜來彌補，不用如此糾結，富含維生素的蔬菜例如菠菜、鹹菜、空心菜、茼蒿等等，水果中也含有不少。常吃番茄是很好的選擇，番茄中富含多種礦物質，100g番茄能提供163mg鉀元素、23mg磷元素，有適當的鈣質、鎂元素、鐵元素含量；100g番茄能提供19mg維生素C、0.57mg維生素E，92ug維生素A，番茄低脂低熱，雖然還有甘甜味道，但碳水化合物含量極低，十分適合三高患者食用。

我們先來介紹一下西紅柿。

西紅柿，又叫“番茄

生吃西紅柿對身體沒有影響，生吃熟吃都行。只不過要注意最好選擇熟番茄來吃，青番茄、生番茄中含有的“茄鹼”成分較高，是茄科植物特有的一種成分，隨著番茄成熟茄鹼會降低。茄鹼又叫做龍葵鹼，和發芽土豆中的成分是同一種，只是含量沒那麼高，但吃起來一樣有麻口的感覺，為了避免茄鹼攝入過多，還是避免吃生番茄。

很多朋友在生吃番茄好還是熟吃番茄好上比較糾結，其實不用那麼糾結，想吃熟的吃熟的，想吃生的吃生的就行，兩種吃法都不會對健康有威脅，也都是營養的吃法，按照自己喜愛來吃就行了。

很多資料上說，番茄應該要熟吃，因為番茄中含有一種對人體十分有益的成分 - 番茄紅素，番茄紅素是一種強大的抗氧化成分，有保護心腦血管的效果，還有助調節學降膽固醇，減少低密度脂蛋白，減少面板受紫外線損傷的程度，提高免疫力。番茄紅素必須在加熱後吸收率才會提高，加熱後讓細胞壁破裂析出更多番茄紅素，且番茄紅素也是一種脂溶性成分，甚至有資料說如果生吃番茄，其中的番茄紅素就會被浪費掉。其實沒那麼誇張，雖然熟吃番茄的確能提高番茄中番茄紅素的吸收率，但生吃番茄絕不代表番茄紅素就被浪費了，只是吸收率沒那麼高。番茄中的維生素A含量也比較突出，維生素A也屬於一種脂溶性維生素，料理後融入油脂，混合料理後的番茄食用會提高吸收率。從口味上來說，加熱後的番茄更少了一絲澀味和清新感，酸甜味更濃郁了，也是一些朋友的喜愛。

生吃番茄的好處也有很多，我們都知道加熱後食物總會損失一些水溶性營養成分或抗氧化成分，加熱後番茄中的維生素C等成分會有一定流失，也有弊端。生吃番茄能最大程度保留番茄的營養成分，只是脂溶性成分的吸收率會略有下降。所以吃番茄根據自己的喜好來吃就行，不必太過糾結。

番茄是一種十分營養的蔬菜，它低脂低熱，味道還十分酸甜，很適合三高、減肥人群食用，番茄中尤其富含鉀元素，且鈉元素含量較低，對於高血壓患者來說有助預防血管外滲透壓升高而壓迫血管，有助改善高血壓。番茄中還含鎂、鈣、銅、錳、磷、鋅等多種礦物質，番茄中的維生素B族成分豐富，從維生素B1到維生素B9都有所包含，番茄還含有較多維生素K，維生素K對鈣質的正確沉積有幫助，能增加鈣質利用率，有助預防關節疾病。

簡單來說，就是生吃西紅柿，可以補充更多的維生素C、熟吃西紅柿，番茄紅素吸收率更高。

維生素C是一種水溶性維生素，遇熱不穩定，高溫之後容易被破壞，因此生吃西紅柿可以更好的補充維生素C。維生素C的功能大家都非常熟悉，比如抗氧化、降低血壓等。

熟吃西紅柿，雖然維生素C會被破壞一部分，但可以讓番茄紅素的吸收率更高一些。番茄紅素也是一種高效的抗氧化劑，可以預防低密度脂蛋白氧化，從而維護心血管健康。

生吃、熟吃算是各有利弊吧。

這裡不得不多說一句，由於番茄紅素是胡蘿蔔素的一種，屬於脂溶性營養物質，因此和脂肪搭配一起食用時，吸收效果更好，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩等等。

作為茄科植物的一種，西紅柿對一小部分人來說，並不友好！

如果你有自身免疫性疾病，比如橋本甲狀腺炎、類風溼關節炎、潰瘍性結腸炎……等，那麼西紅柿就不是理想的食物了。

原因在於，西紅柿含有一種叫α-番茄鹼的物質，可以降低腸上皮細胞的活力，並增加腸道的通透性，讓更多未完全消化的食物，因而進入血液，引起免疫反應。這對自身免疫性疾病人群來說，更加不利。

當然，如果你腸道沒問題，α-番茄鹼對你的影響非常小，生吃和熟吃都可以。

生吃番茄還是蔬菜番茄更加營養，生吃番茄能獲得其中維生素C，鉀。和膳食飲維，膳食纖維對於預防心腦血管疾病和預防肥胖是有利的，但是不能充分吸收其中的番茄紅素和胡蘿蔔素，除非加入大量的油脂並細細咀嚼才行。由於有酸味又含有維生素C用番茄來做配菜或者菜放番茄醬，都有利於幫助非紅血素紅鐵的吸收，對於預防貧血很好作用

同時它具有開胃的作用，當然 蕃茄醬的菜大都相當美味。生吃蕃茄時其中維生素C損失很少，正常炒，煮時不超過10%，但是熟吃番茄，番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收率將大大提升，只需要極少量的油脂，可以充分吸收番茄紅素

哈哈，這個問題，別人回答的你應該已經看過了，我說說我的觀點

我是做食品銷售的，最近國家的廣告法規定的很嚴密，對於銷售來說，食物的“功效”是沒有的，為什麼把這兩個字括起來，因為根據相關規定，食物不可以說功效，或者說，食物沒有什麼直接的功效，要非說有的話，那就是“吃飽了不餓”和“解饞”。

在非官方觀點，只代表純個人思維來講，西紅柿是含維生素的一類健康蔬菜，所以吃它是可以補維生素的。

含有的維生素包括：A原、B2、C

這些維生素的作用【注意，不等同於西紅柿的作用，因為，你身體要能充分吸收才可以】

維生素A原，維生素A原構成了視網膜重要的原料，適當吃西紅柿補充維生素A原，能夠讓視力水平得到提高。

維生素B2，適當吃西紅柿補充維生素B2，能夠讓面板黏膜變的更加有保護作用，在預防舌炎、皮炎方面的作用非常明顯。

維生素C，維生素C能夠很好的促進面板內色素的代謝，促進面板膠原蛋白的形成，適當吃西紅柿補充維生素C，能夠讓面板變的更加紅潤、白皙和富有彈性。

以上這些，只是理論哈，如果真有那麼神奇，不是吃它就可以長生不老了嗎

生吃好還是熟吃好？

不管生吃熟吃，西紅柿都是很健康的選擇。熟吃注意烹調方式，不要放太多的油和鹽，也不要反覆加熱。生吃只要洗淨，胃腸不會不適就可以。

首先根據個人喜好和胃腸功能選擇。這裡有個小取捨問題，烹飪加熱後，西紅柿中的番茄紅素利用率會增加，但其他營養素如維生素C、鉀和膳食纖維等就會有所損失。

所以生吃熟吃沒有絕對的好與不好，可以交替食用，不用過度糾結。

西紅柿屬於高維生素、高營養密度、高抗氧化、低熱量的健康蔬菜。

西紅柿的營養價值和作用：

1、有利於預防心腦血管疾病。

西紅柿中的番茄紅素對降低血清脂質過氧化和低密度脂蛋白膽固醇氧化水平有好處。低密度脂蛋白膽固醇是心腦血管疾病重要的檢測指標之一，與中風、動脈硬化等疾病有很大關係。

番茄紅素的抗氧劑活性比維生素E高10倍。

2、對高血壓和痛風等慢性疾病有好處

西紅柿中富含維生素C、番茄紅素、維生素B6、葉酸、鉀、膳食纖維等，同時熱量和含糖量較低，對於高血壓患者和痛風、糖尿病患者都是不錯的選擇。

西紅柿同時還有提高免疫力、促進傷口癒合、預防鉛中毒以及護膚功效等。

生吃好還是熟吃好？

首先根據個人喜好和胃腸功能選擇。這裡有個小取捨問題，烹飪加熱後，西紅柿中的番茄紅素利用率會增加，但其他營養素如維生素C、鉀和膳食纖維等就會有所損失。

所以生吃熟吃沒有絕對的好與不好，可以交替食用，不用過度糾結。

但是吃西紅柿要注意以下幾點：

消化功能健康，生吃不會發生胃腸不適情況的情況，可以生吃。生吃注意食品安全，多清洗浸泡，因為西紅柿容易被重金屬和農藥汙染，人體攝入過多會有風險。胃食管反流及胃酸過量人群不宜過多食用。因為西紅柿的酸度大都來源於檸檬酸和蘋果酸，大量食用會使上述人群胃腸不適。未成熟的西紅柿不要吃，含有毒性的茄鹼。有腎臟問題需要減少鉀的攝入量的人群少吃，西紅柿中鉀含量很高，每100g含鉀200mg。總結：

不管生吃熟吃，西紅柿都是很健康的選擇。熟吃注意烹調方式，不要放太多的油和鹽，也不要反覆加熱。生吃只要洗淨，胃腸不會不適就可以。

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西紅柿是深色蔬菜，營養價值較高，而且比一般的淺色蔬菜營養價值要高。不光可以生吃也可以熟著吃。

西紅柿所含的營養成分：

西紅柿，含水分95.2g，能量15kcal,蛋白質0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物3.3g，維生素A31ug，胡蘿蔔素375ug,硫胺素0.02mg、核黃素0.01mg，煙酸0.49mg,維生素C14mg,維生素E0.41mg，鈣4mg，磷24mg，鉀179mg，鈉9.7mg，鎂12mg、鐵0.2mg、鋅0.12mg，硒0.16mg,銅0.04mg。

小的櫻桃番茄除了胡蘿蔔素的含量略低於大的番茄，其他能量、糖以及維生素C、維生素E、鈣、鉀等的含量都高於大的西紅柿。

除此之外，西紅柿還富含番茄紅素，番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，是一種超強的抗氧化劑，具有一定的抗氧化作用。

生吃西紅柿對身體有沒有影響？和熟吃西紅柿有什麼差別？

西紅柿是可以生吃的，只要沖洗乾淨，生吃西紅柿可以補充維生素C的攝入量，但是對補充番茄紅素上就不佔優勢了。也就是生著吃和熟著吃在營養素的吸收上還是有些差別的。

第一、西紅柿熟著吃更利於人體對番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收，這是因為，當我們熟吃西紅柿的時候，西紅柿的細胞壁會被破壞，這樣其中的番茄紅素就可以自由釋放，更利於吸收。

第二、雖說熟著吃相較與生著吃，維生素C的含量有損失，但是由於番茄中含有多種有機酸，可以起到對熱敏感的維生素C以保護，所以即便是熟著吃，維生素C的含量損失的也較少。

總能體來說，西紅柿熟著吃所吸收的營養素更全面一些，不過，對於櫻桃小西紅柿，本就可以當水果來吃，那就生著吃，可以從中獲得維生素C，膳食纖維等，但要想從中攝取番茄紅素，那就差很多了。

導讀

通常情況下，生吃西紅柿，是吃熟透了的紅西紅柿；而吃熟的西紅柿可選紅西紅柿，也可選青西紅柿、黃西紅柿或粉紅西紅柿。

生西紅柿中對身體有影響的營養成分

生西紅柿富含水分和多種維生素等，高鉀低鈉，這些營養成分對身體有什麼影響？

1、紅西紅柿中的水分和味道

(1)水分

生西紅柿中含量最多的營養成分是水分，每100克紅西紅柿含有水分約95克。

為了便於說明，本文中1個紅西紅柿重量為100克，每天生吃2個西紅柿，即200克，可為身體補充水分190克。

通常情況下，一個成年人每天需要透過飲料水和食物補充2000克左右水分，每天吃2個西紅柿補充的水分只達到9.5%，因此，紅西紅柿中的水分對身體有益，在炎熱的夏天，生吃西紅柿可快速補充水分，達到消暑解渴的目的。

(2)味道

紅西紅柿中含有蘋果酸、檸檬酸和維生素C等有酸味的成分，同時含有少量糖等碳水化合物，因此，通常情況下，紅西紅柿，酸中帶甜，非常可口，生吃西紅柿可讓人胃口大開，並有助食物消化吸收。

2、紅西紅柿中的維生素

生西紅柿中含有胡蘿蔔素、維生素B族、泛酸、葉酸和維生素C等多種維生素，其中維生素C含量最多，每100克紅西紅柿中含有維生素C約12毫克~33毫克，每天吃2個紅西紅柿可為身體補充維生素C約24毫克~66毫克。達到成人每日推薦攝入量(100毫克)的24%~66%。

維生素是人體需要的7大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維素)之一，因此，生吃西紅柿可為身體補充多種維生素，特別是可補充較多的維生素C，可增強身體抵抗力。

3、生西紅柿中的鉀和鈉

生西紅柿中富含鉀，而鈉含量較低，每100克紅西紅柿中含有鉀約191毫克，鈉約5.2毫克，每天生吃2個紅西紅柿可為身體補充鉀約382毫克，鈉約10.4毫克。分別達到成人每日推薦攝入量(2000毫克)的19%和0.5%，鉀與鈉的比例為38:1。

通常情況下，身體攝入鉀與鈉的比例應為1:1，而紅西紅柿中鉀的含量是鈉的38倍，因此，生吃西紅柿可以平衡膳食中的鈉，對身體有益。

西紅柿在加熱過程中發生的變化

西紅柿在加熱過程中，其中的番茄紅素、維生素C、維生素B1和胡蘿蔔素會發生變化。

1、番茄紅素

紅西紅柿中番茄紅素含量最多，番茄紅素經過加熱容易被身體吸收，因此，生吃西紅柿沒有吃熟的西紅柿吸收的番茄紅素多。

2、維生素C

在加熱過程中，維生素C會受到一定損失，西紅柿中含有的蘋果酸等酸性物質對維生素C有一定保護作用，短時間烹飪的西紅柿中維生素C損失不大，因此，生吃西紅柿補充的維生素C比吃熟的西紅柿要稍微多些。

3、維生素B1和胡蘿蔔素

在加熱過程中，維生素B1會受到一定損失，而西紅柿中維生素B1含量較少，因此，生吃西紅柿和吃熟的西紅柿，維生素B1的區別意義不大。

在烹飪西紅柿時，都會加入適量的食用油，在加熱過程中，西紅柿中的部分胡蘿蔔素會溶在油中，造成部分胡蘿蔔素隨湯汁流失，但同時又可使西紅柿中的胡蘿蔔素容易被身體吸收，因此，生吃西紅柿和吃熟的西紅柿補充的胡蘿蔔素差不多。

小結

生吃西紅柿，在炎熱的夏天可快速補充水分，達到消暑解渴的目的；生吃西紅柿可讓人胃口大開，有助食物消化吸收；可平衡膳食中的鈉，對身體有益。

生吃西紅柿沒有吃熟的西紅柿吸收的番茄紅素多；生吃西紅柿補充的其他營養成分和吃熟的西紅柿差別不大。

我喜歡生吃西紅柿時，適量放點白糖，味道非常好！

西紅柿是很多人都喜愛的一種食物，而且吃法也是多種多樣的，可以生吃也可以熟吃。

生吃西紅柿對身體有沒有影響？和吃熟的西紅柿有什麼區別？

西紅柿還是很適合生吃的。生吃西紅柿可以攝入更多的維生素C，維生素C可以促進膠原蛋白的合成，預防牙齦出血，保護肝臟，提高人體的免疫力。對於人體尤其對於女性來說，有著很重要的作用。

西紅柿熟吃的話，維生素C會流失，但是西紅柿裡面的番茄紅素卻會被釋放出來。番茄紅素也是一種脂溶性的營養物質，生吃西紅柿是無法獲取的，只有做熟後才能釋放出來。

番茄紅素可以保護細胞不受傷害，保護心腦血管系統，對於防癌、抗癌具有一定的功效。

西紅柿可以生吃，也可以熟吃，生吃對身體沒有什麼影響。

西紅柿的營養價值

西紅柿也叫番茄，也有叫洋柿子的，deng是我們日常生活經常吃的蔬菜，有的觀點認為它是水果；水分含量充足，達95%左右；含能量低，100克西紅柿只有11千卡，蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都比較少；纖維素含量1.9克/100克；含有胡蘿蔔素375微克/100克，63ugRE/100克；葉酸5.6ug/100克；維生素C14毫克/100克；鉀179毫克/100克。

從營養素含量可以看出，西紅柿富含水分、纖維素、維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀等人體必需營養素，常吃西紅柿能夠補充這些營養素，滿足身體對營養素的需要。

另外，除了這些人體必需營養素之外，西紅柿還含有番茄紅素、有機酸等生物活性物質，番茄紅素是一種重要的植物營養素，對人體健康十分有益。

西紅柿生吃和熟吃的區別

西紅柿中含有的維生素C和B族維生素，是水溶性維生素，水溶性維生素怕光怕熱易溶於水，生吃攝取量高些，高溫處理後會有一部分損耗。所以生吃西紅柿，維生素B維生素C吸收的多些。

而番茄紅素需要熟後吃吸收率比較高，胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養素，需要有脂肪的參與增加其吸收率。

好在西紅柿我們大家都比較喜歡吃，也是家常菜餚，比如西紅柿炒蛋、番茄醬、番茄汁、番茄雞蛋湯等，生吃也是不錯的選擇。

現在更是有很多種不同的品種可以供我們選擇，顏色也有紅、黃不同的顏色。

注意事項：

未成熟的青色西紅柿不適合吃，其中含有龍葵鹼，不但苦澀，還可能引起中毒，對健康不利。

生吃西紅柿對身體有沒有影響？和吃熟的西紅柿有什麼區別？

1、生吃的好處

如果你想透過食物來補充大量的維生素或者減肥的話，生吃西紅柿絕對是絕佳的選擇。生吃西紅柿會極大的保留並且吸收其中的維生素C，不會使其遭受到不必要的破壞。

2、熟吃西紅柿

當你對西紅柿進行加熱後，其中的番茄紅素會被人大幅度吸收。番茄紅素被譽為“植物黃金”，對於人體的抗氧化抗衰老有重要的作用。

其實兩種吃法各有各的好處，如果你想補充維生素C建議生吃，如果你想讓自己的面板看起來光鮮亮麗就可以選擇炒菜時加入西紅柿。兩中吃法對於身體都是有益處的。

區別不大

西紅柿富含豐富的維生素，熱量低，用油烹飪，例如西紅柿炒雞蛋，不僅不會破壞維生素，還讓營養更加豐富。

如果是水燙熟會損失一部分維生素。

不過有的人腸胃比較脆弱，直接生吃受不了冷的刺激，就會導致拉肚子。

總結：腸胃不好的生吃拉肚子，普通人生吃熟吃都行，喜歡什麼型別的就吃什麼型別的。西紅柿並不是什麼壞東西。

沒影響 西紅柿維生素挺高的 我最喜歡西紅柿拌白糖 補充維生素 以前小時候吃完西紅柿拌白糖最後還會把湯喝了 甜甜的 現在的西紅柿沒有小時候那個味道了 現在的西紅柿發硬 也沒有那麼多汁