這句話有一定的道理，但也不完是對的

首先,米酒是糧食成分中的一部分經過化學變化而來，含有很多的糖和微量元素,還有多種維生素,從某種意義上來說,它是很有營養的。但同時,米酒中卻含有大量乙醇,這對身體而言毫無用處,反而是有害身體的.加之營養歸營養,但它所含的營養不全面,比如蛋白質的含量就很低.所以,米酒可以作為一種非必須的飲料,但絕對不可能代替糧食.

第一次喝米酒，是很久前在南方的苗塞民族村，很淡。後來有了網購，酒料買著很方便，可以隨時做了享用，濃濃的口味淳厚。據說米酒營養豐富，喜歡的可以一試~

大米淘於淨，不用過分淘洗，加水煮飯，比平時飯硬些，要一粒是一粒，最好用優質新大米，酒味甜。

米飯散開晾至溫熱，不燙手，準備無油無水乾淨盆〈鋼、搪瓷都行〉，酒麴擀成面，盆底撤一層曲粉，一層米飯，一層曲粉〈留下些曲粉〉，最後將米飯壓實，中間做個小窩，裡撒留下的曲粉，然後把一小飯碗涼開水均勻撒在米飯上。蓋上保鮮膜，放溫暖處。

等待發酵

大約三天至五天〈根據天氣溫度〉，掀開保鮮膜，酒香出來了，還可以看到有酒滲出來，這時可以把酒收集起來了，會繼續發酵、出酒，可以把盆移至冰箱冷藏。

深色是3年的"陳釀"，酒香味道醇厚，淺色是今年的，酒香清談

1、米飯千萬不能軟，要硬整的。

2、盆不能有油、水，否則會壞。

3、可以米酒飯甩雞蛋，可以煮湯圓。

話不能這麼說，是有大米釀造成的酒，但有很多酒是高粱、玉米、棉米、小麥等釀造而成的，其成分也並不等同於大米。大米中不僅富含碳水化合物、澱粉，還有多種礦物質、微量元素、B族維生素，還有酒精裡基本沒有的膳食纖維成分，這些只有加工較少的天然大米中才富含，而酒精是完全沒辦法比的。酒精中頂多有大米或其他糧食中的足夠熱量，但其工藝中肯定會損失很多礦物質成分，損失最多的是B族維生素和膳食纖維，另外，發酵過程中會生成新產物乙醇，而乙醇過量的話，對人體有弊無利。

酒精的熱量大概1g裡有3.5kcal，而脂肪的熱量是1g4kcal，可以說酒精的熱量可以和脂肪相媲美了，而酒精是液體飲料，消化吸收更快，因此喝酒過量的話血糖血脂會有大幅上升，有人說喝了酒就不想吃飯，吃了飯就不想喝酒其實是有一定道理的，兩者都是主要提供熱量的，熱量如果足夠或者過量的話，大腦會給出相應反應，讓人體不至攝入更多熱量。但並不是因為酒精能夠代替大米的營養成分。

而且經常大量酗酒是十分錯誤的做法，酒精很容易穿過血腦屏障，從而會很容易阻礙大腦的工作和損害大腦健康，另外，99%的酒精會由肝臟處理，肝臟對於酒精大愛，如果有酒精絕對放棄一切優先處理酒精，因此很容囤積其他的脂肪和未處理的食物，熱量超標，由於脂肪的囤積很容易誘發高血脂和脂肪肝。因此，絕對不能用喝酒來代替吃飯，兩者是完全不同的概念。

人們在飲酒時，常常會產生飽脹感，所以喝完酒後就不想再吃飯了，殊不知，酒後不吃飯，對身體危害很大。我們知道，糧食是多糖，人體攝入後，經消化變成單糖，糖在人體肝臟中轉化成糖元，而糖元則對肝細胞有保護作用。所以提醒人們，喝酒不吃飯，還容易患脂肪肝。

說說真實的生活。我的老媽媽，今年89歲，典型的四川農村婦女，每晚睡前必小酌一杯純米酒。媽媽說，米酒甜甜的，香香的，真好喝。媽媽又說，純米酒雖然是以大米發酵釀成的，含有好多好多的葡萄糖和豐富的維生素、氨基酸等營養成分，但喝後還是要吃飯。因為純米酒也是酒，是酒就含有酒精，喝完米酒只有吃飯才能酒後護肝，才能有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。

媽媽還說，酒後能護肝和護胃的食物還有餛飩、水餃等麵食，同時也還要注意多吃蔬菜和水果，這樣能夠補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑更能減少酒精對身體的傷害。