洋蔥炒肉的話，我建議不用再放蔥花了。

我今天正好做了一道洋蔥蒜苗回鍋肉。

我用的是後退肉，整塊帶皮去骨後腿肉。洗乾淨焯水，從新放入乾淨的水中煮開，放入蔥姜，料酒，轉小火煮熟（用筷子能插入即可）。撈出切片。

國內起少許油，燒熱，倒入切好的肉片。煸炒出油，再倒入兩勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。倒入洋蔥，蒜苗翻炒均勻即可。不要炒太久了，要不然蒜苗和洋蔥就太軟了，不好吃了。出鍋前少許白糖即可鹽基本不用放，豆瓣醬的鹽量足夠了。

這道菜特別好吃，也很下飯。裡面的洋蔥特別好吃，估計不喜歡吃洋蔥的你也會喜歡吃的

我個人覺得，放蔥花可以增加菜的“色品”還可以稍微增加點“香味”，對喜歡蔥香的來說也是增加了“味道” 對一道菜餚起到點綴效果 我放兩張照片對比一下～

洋蔥炒肉其實可以不用放蔥花了。洋蔥本身也是味重的食物，香氣濃郁，可以很好的去除肉的腥味，不放蔥花也不會腥。當然如果是在起鍋前 撒點蔥花 點綴一下 好看，那也是很不錯的。

你好，我來回答這個問題

洋蔥炒肉大家都喜歡吃，炒出來的肉帶著洋蔥特有的香味，下酒又下飯，我也曾有過這個疑問，到底在做這道菜的時候還需要不需要放蔥，自己也嘗試的做了幾次，我的答案是可以放一些，但是要放綠綠的蔥花葉在菜出鍋之前放，我來說下我的觀點

1.提香，洋蔥有它特有的香味，但是和蔥香味還是有一點區別的，出鍋前放一些蔥花，能激發出蔥香味，讓這道菜吃起來更有層次感。

2.增色，出鍋前放一些綠綠的蔥花做點綴，讓菜色看上去更有食慾。

3.營養成分更加均衡，每種食材都有著自身特有的營養物質，放些蔥花有益無害。

說著說著我都饞了，晚上打算做一道洋蔥炒肉，放蔥那種

感謝觀看！

洋蔥具有抗炎、改善腸道環境、減肥、緩解便秘、殺菌等功效。洋蔥微辣性微溫，可以達到預防感冒的作用。但不易多吃，會導致脹氣，引起腸胃不適。消化系統不好的人也不宜吃洋蔥。在食用上，洋蔥能補充人體的鈣，能改善腸道環境，對於便秘的人，更應該多吃洋蔥。它還能軟化血管，促進血液迴圈等，雖然洋蔥有許多好處，可以和許多菜及肉類搭配使用，但大家一定要記的，它不可和蜂蜜一起食用，因為兩者所含的成分相遇後，會影響眼部健康，從而引起眼睛不適，也不可與海帶一起吃，兩者相遇容易形成結石，對健康不利，更不要和魚放一起吃，因為它會破壞魚的營養元素。

大蔥含有蒜素、胡蘿蔔素、維生素B和C等多種營養成分，常吃大蔥有預防感冒，風溼及心腦血管疾病的功效。在食用上更能增進食慾,發汗抑菌，促進血液迴圈，壯陽補陰，預防疾症等。

洋蔥和蔥花在營養上不但不衝突,還能共用。從美觀上，蔥花能讓洋蔥炒出的菜更有食慾，營養更豐富。而洋蔥炒肉這道菜就是最好的體現。

1.首先將豬肉的血水洗泡乾淨，再將它切絲，因為豬肉比較腥,我們需將它醃製，放入生薑片，料酒，蔥花，蛋清，澱粉醃製備用。

2.牛洋蔥去皮洗淨切片或塊或絲備用。

洋蔥炒肉是不用放蔥花、蒜瓣、薑末以及花椒、大料一類的調味品，畢竟作為“蔬菜皇后”的洋蔥本身就是優質的調味品。洋蔥炒肉是一道很簡單的菜，但還是有三個細節需要注意，這樣做出來的洋蔥炒肉才味道鮮香。

洋蔥炒熟之後所散發出來的香氣，這股香氣是蔥花、大蒜壓不住的，尤其是以洋蔥為主料的時候，更是不需要什麼配料，只要用鹽、醬油、蠔油調味，這道洋蔥炒肉就非常完美了。不過還是有細節需要注意，接下來，小寶就把洋蔥炒肉的詳細做法分享給大家。

【洋蔥炒肉】

食材：洋蔥、裡脊肉

步驟：

裡脊肉洗淨後，切成均勻的細肉絲將切好的豬肉放入碗中，並加入適量的水澱粉、料酒以及食用油，抓拌均勻後，醃製20分鐘將洋蔥剝皮洗淨後，往菜刀上灑水後，將洋蔥切成細絲熱鍋熱油，倒入醃製好的豬肉，然後將豬肉快速打散至變成白色，倒入洋蔥翻炒均勻洋蔥斷生後，倒入適量的鹽、醬油、蠔油，翻炒均勻，洋蔥炒肉即可出鍋小寶侃：

您好，我來回答這個問題，我個人覺得洋蔥炒肉是不需要再放蔥花的，但其它的調料還是要放，因為洋蔥本來就有香味，可以取代蔥花，再放蔥花就重複了，下面我來介紹一下還需要放哪些調料和具體做法，這是我在家的經常做法，家人都非常喜歡，每次一盤不夠吃。

上圖是洋蔥炒肉成品圖。

食材:瘦肉0.5斤，食用油，紅辣椒，青辣椒各1個，洋蔥1個，生薑片，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，味精，料酒，澱粉。

做法:1.將瘦肉洗乾淨切絲，洋蔥去老皮洗乾淨並切絲，青紅辣椒洗乾淨並切絲待用，如下圖。

2.將瘦肉絲入小碗中，入鹽，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，生薑片拌勻醃製5分鐘待用。

3.鍋中入油滑一下鍋，再將油燒至5成油溫，入瘦肉絲小火翻炒至變色時扒在旁邊，開中火入洋蔥，鹽，炒至變軟時，再與瘦肉絲一起混合炒，沿鍋邊少許噴點水，以防粘鍋，入蠔油，味精，翻炒至熟起鍋裝盤即可食用，做法非常簡單，洋蔥香味十足，開胃下飯，是一道理想的家常菜。

洋蔥炒肉，要放蔥花，除非家裡沒有，有的話一定要放，放了蔥花更完美！原因有以下三個：

一、食物多樣，營養更全面。我們人為什麼會生病，就是營養不全面導致的，所以食物的種類吃得越多越好。

二、增香。洋蔥雖香，但是它的香味是替代不了蔥花香味的。

三、增色。特別是在出鍋後，在上面撒了一層蔥花，綠綠的點綴，更增添了人們食慾。

下面的兩盤洋蔥炒肉，一鍋出的，請問：你想吃哪一盤？

洋蔥炒肉，太經典的菜了，各種炒法各自都輕車熟路，我就來說說自貢家常炒法，是需要放豆瓣醬的，而就是這一勺普通的豆瓣醬，就成就了鹽幫家常菜的精髓，不信您試試～～～

用料

裡脊肉3兩洋蔥1個約半斤豆瓣醬1勺二鍋頭1瓶蓋

洋蔥炒肉絲～～～是要放豆瓣醬的地道鹽幫家常菜做法的做法

洋蔥切半釐米寬，備用

裡脊肉切成3㎜左右的條

肉絲碼味是關鍵，但也非常簡單1/5勺鹽，幾顆花椒，2片姜切絲，一瓶蓋52℃的牛欄山二鍋頭，拌勻備用

10分鐘後，加入1勺澱粉3勺清水做成水澱粉拌勻後，再加入1勺豆瓣醬拌勻，一定要拌成水肉混合後才行，不能是水肉分離的狀態

放入適量菜籽油，八角（1顆中的1角），大料（半釐米直徑），油熱後，放少許鹽，肉絲下鍋翻炒2下，稍微變色迅速撈出備用

將就鍋裡餘下的油，放入洋蔥翻炒，加入適量鹽，雞精，糖1/6勺，待洋蔥炒軟後，再把肉絲下鍋翻炒至肉絲熟透關火（火大也就幾鍋鏟，火小也不過10鍋鏟左右）。提示：1.這裡的糖只是為了提鮮，所以千萬不能放多，更不能吃出甜味兒。2.新鮮的洋蔥自身帶有微甜，但需要炒軟，所以千萬不能洋蔥還沒軟就著急放肉絲，不然等洋蔥炒軟，肉絲就老了，不嫩滑了。

關火後，鍋底還有餘溫，此時放入大蔥綠色部分小段，再次翻炒均勻即可

出鍋裝盤，開吃～～

洋蔥炒肉其實不用再放入蔥了，因為洋蔥也蔥的一種，我們先把肉片或者肉絲洗淨放入燒熱的油鍋裡煸炒出肉香味，然後再把切好的洋蔥片或者洋蔥條放入鍋裡和肉一起翻炒，最後加入適量的老抽，少許糖，鹽，味精，雞精，中火翻炒至入味，關火裝盤就可以了，不知道有沒有幫助到你們呢

其實很簡單，不需要加蔥花等其他配料，洋蔥的味道就會掩蓋其他配料的香味，加不加不重要了，洋蔥炒肉，我說一下簡單的做法。

洋蔥清洗乾淨，切小塊狀或者切絲都可以，肉最好選擇五花肉，把肉切成小片狀，起鍋燒油，下豬肉煸炒出油，加適量料酒去腥，放入洋蔥翻炒，加入適量生抽、耗油、適量鹽，大火翻炒，最好炒幹水份，最後加入適量雞精翻炒出鍋，香噴噴的洋蔥炒肉就做好了。

這道洋蔥炒肉是不是很簡單呢，如果喜歡吃辣的也可以加辣椒哦，也非常好吃的哦，我沒用其他任何配料，只用了家用調料，在家就能做出非常好吃的洋蔥烤肉哦，趕快行動吧。

洋蔥回鍋肉的做法

洋蔥有很好的提神作用，能促進新陳代謝，消除疲勞。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講洋蔥回鍋肉的做法。

需要準備的材料有：五花肉、洋蔥、大青椒、豆瓣、白糖、姜、雞精。

做法如下：

1、將五花肉冷水下鍋，放兩片薑片（去腥），煮大概10分鐘；

2、待肉煮好後，晾涼，然後切成片放入鍋中煎出油；

3、然後加入豆瓣翻炒，再加入糖、洋蔥塊，炒軟；

4、緊接著放入青椒，繼續翻炒；

5、翻炒均勻後，放入雞精出鍋；

6、擺盤即可。

這樣，洋蔥回鍋肉就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

食譜

豬後腿肉150g、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、食用油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽少許生抽少許

製作方法

1. 豬後腿肉洗淨切絲（稍粗），加適量鹽、料酒、少許老抽、適量水澱粉醃製起來。

2. 洋蔥去外皮切絲，胡蘿蔔削皮切絲，青椒洗淨去蒂切開兩半，去籽沖洗乾淨切絲，蒜頭切片，香蔥的蔥白和蔥葉分別切小段。

3. 鍋燒熱，放適量油，下入肉絲劃散變色盛起。

4. 鍋內餘油下入蒜片蔥白段炒香。

5. 下入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘左右再下入青椒絲翻炒。

6. 下入洋蔥絲大火翻炒，加適量鹽，可加入少許清水翻炒至洋蔥稍變色。

7. 下入肉絲，翻炒幾下，下蔥葉段，加少許生抽炒勻關火即成。

8. 洋蔥脆甜,胡蘿蔔鮮甜，肉絲嫩滑，真正簡單快手，營養美味。

喜歡吃牛肉的朋友可以把豬肉還牛肉

喜歡吃的朋友可以動手做做看，很簡單的。