海帶冬瓜湯，既化痰利尿又美容減肥

海帶冬瓜湯是一道家常湯菜，操作簡單，單人的量幾塊冬瓜，幾片海帶，總成本也就3元錢。別瞧不起這道湯菜，美女營養師鄰居告訴我這湯菜不僅化痰利尿還有美容減肥的功效，真是棒棒噠。

準備材料：

主料：冬瓜100克

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

配料：海帶50克

海帶味苦，酸鹹，性寒，入肝、胃、腎三經。主治消痰軟堅、洩熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌。用於癭瘤、瘰癧、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病等。

調料：姜3-4片，蔥末、雞精、鹽適量（根據個人喜好，調料也可不新增）

製作過程：

1·，海帶提前泡發50分鐘，並洗乾淨，海帶切成菱形片，如果不想動刀也可直接購買現成的海帶結、海木耳。

2，冬瓜去皮後切成小塊或者薄片，切薄片容易熟一些。再切幾片生薑備用。

3，炒鍋中倒入適量植物油，油熱後放入海帶和生薑煸炒1-2分鐘。

4，放入適量的清水，大火燒開後轉小火燉10分鐘後，放入冬瓜片，大火燒7，8分鐘然後加鹽、蔥末就可以起鍋了。

海帶大家都不陌生，一年四季都可以吃到，夏天美味的涼拌海帶絲，冬天涮鍋的海帶頭，吃起來都非常的美味。咱們經常見到的海帶分為幹海帶和溼海帶，幹海帶易儲存，而且時間還很長，隨吃隨取，但是吃起來比較麻煩，要提前泡發，小哥悄悄告訴你，用淘米水泡發的海帶很好吃喲。而溼海帶是商場提前泡發的，咱們買回來做菜比較方便，節省時間。小哥為了省勁直接買了泡發的溼海帶，回來之後沖洗乾淨就可以做菜了。海帶含鹽量還是挺高的，所以在炒制的時候，放鹽時一定要注意，一不小心鹽放多了，炒出的海帶就會非常的鹹。接下來小哥就分享這道菜的做法，簡單又快捷，10分鐘就能做好，而且營養美味，非常好吃，希望你也會喜歡。

食材：

海帶、香菜

輔料：

蔥、姜、蒜、小米椒、食鹽、生抽、十三香、花生油

做法：

1、蔥洗淨切成蔥花、姜切末，蒜切末，小米椒去蒂洗淨切圈備用。

2、海帶洗淨切絲備用。（一般超市賣的海帶分為幹海帶和溼海帶，幹海帶套提前泡發，為了節省時間直接買的泡好的溼海帶）

3、起鍋燒油，油溫三成熱時倒入蔥花、薑末、小米椒圈，小火炒出香味。（這時最好開小火，徹底炸出輔料的香味，還不容易把蔥花炸焦，火太大的話蔥花和薑末剛放進去沒一會就被炸黑了）

4、放入切好的海帶絲，加入食鹽、十三香，倒入生抽，翻炒均勻，炒至海帶入味。（鹽要酌量新增，因為海帶本身就含有鹽分，所以鹽加多了就非常的鹹）

5、最後加入準備好的蒜末，翻炒均勻，然後出鍋裝盤，撒上香菜點綴即可。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

海帶的吃法有哪些？

海帶是海洋中的植物，被打撈上來曬成乾貨，易於儲存，泡發之後切成片狀打結，可以煲湯，可以燉肉，奇香美味。也可以切成細絲，涼拌而食，清脆爽口，超級下飯。海帶中含有豐富的碘和鈣，多吃些海帶，對於預防因缺碘引起的大脖子病、貧血、免疫力低下等症狀具有積極的意義。海帶的熱量特別低，同時還含有豐富的膳食纖維，清腸排毒素，因而一直深受減脂人群的喜愛。咖啡一家人最喜歡吃涼拌海帶，搭配上其他食材涼拌，清爽可口，是夏季最美味的涼拌菜餚，百吃不厭。

幹海帶的泡發

學會了幹海帶的泡發，你就會發現，以前去買別人泡發好的海帶，多花了不少冤枉錢，自己泡發海帶，經濟實惠。泡發乾海帶，其實一點都不難，步驟如下：

幹海帶買回來，不要清洗，更不用在意它髒不髒，蒸鍋上汽之後入海帶蒸20分鐘。

取出海帶晾涼，吃多少泡多少，剩下的晾乾，密封儲存，下次吃多少取出泡多少。

海帶泡發用涼水，沒過海帶，浸泡2-3小時，即可以做菜使用。

海帶菜譜分享【涼拌海帶絲】

【食材清單】

【主料】海帶絲250克，胡蘿蔔1根，粉絲1把

【輔料】香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小蔥1根

【調料】生抽2湯匙，香醋2湯匙，鹽2克，香油半湯匙，油適量

——開始製作——

1、小蔥和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈。

2、胡蘿蔔切細絲，切成細絲之後就不用焯水，直接涼拌。

3、粉絲泡熱水5分鐘撈出瀝水，海帶入開水焯水，水中加少許鹽，煮5分鐘，由於各地的海帶絲也不一樣，焯水時間僅為參考，最直接的做法就是撈出一根能輕鬆掐斷就可以了。

4、炒鍋入油，冷油入蔥段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。

5、把海帶絲、胡蘿蔔絲和粉絲，香菜段放入涼拌盆中，最中間上面碼上蒜末，炸好的香蔥花椒油趁熱入小米辣稍稍炒制，澆在蒜米上面，然後就可以調味了：生抽2湯匙，香醋2湯匙，白砂糖1克，香油半湯匙，鹽2克，攪拌均勻即成。

這種涼拌的方法，最適合夏天吃，不見紅油，依舊酸辣可口，超級開胃，拌多少都光碟。

—涼拌海帶絲製作之小Tips—蒜和香醋的量要給足。能吃辣的用小米辣，不能吃辣的用幹辣椒，用它們取代油潑辣椒麵，不見紅油也有香辣味。胡蘿蔔切細絲，不用焯水，可直接涼拌。粉絲的泡發不要過頭，熱水燒開離火，入粉絲泡5分鐘撈出，這種火候剛剛好。—涼拌海帶絲製作之“答疑解惑”—

1、不喜歡吃粉絲，我可以搭配其它什麼食材？

答：搭配食材可以根據您的喜好來選擇，並不拘泥菜譜中的食材，豆腐皮、黃瓜等食材都可以用來搭配，豆腐皮切成細絲最好焯水去除豆腥味再涼拌口感最佳，黃瓜切絲即可涼拌，口味也非常不錯。

2、涼拌海帶為什麼要加糖？

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

海帶是很常見的食材，特別適合涼拌和煲湯，我們家經常吃海帶，那就分享一下美味的海帶做法~

涼拌海帶

食材：

海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水

做法：

1、準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒；

2、海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水；

3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻即可。

海帶排骨湯

食材：

豬排骨400克，海帶150克，香菇幾朵，蔥段，薑片，精鹽，料酒，白胡椒粉，香油適量

做法：

1、海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；

2、排骨切斷洗淨，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨；

3. 、淨鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

4、倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時；

5、揀去薑片、蔥段，加精鹽，白胡椒粉調味，淋入香油即成（香油可不放）。

涼拌海帶絲，口味鹹鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強機體免疫力，脾胃虛弱者忌食。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道涼拌海帶絲的做法，快去學起來吧~~

涼拌海帶絲的材料：

幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。

涼拌海帶絲的做法步驟：

1. 準備好幹海帶，抖落掉浮塵。

2. 把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。

3. 取出後用清水浸泡2-3小時，洗淨後切絲。

4. 沸水加適量醋，燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。

5. 撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。

1.海帶的吃法真的是很多，燉，煮，炒，很多做法。下面我就介紹幾個家常做法吧。

2.首先，海帶湯，這個海帶湯無論男女老少，坐月子都可以喝，先取排骨500克，海帶200克，紅棗5個（大），桂圓5個，黨參10克，枸杞10粒，黑木耳50克。排骨焯水備用，海帶泡發後洗淨備用，砂鍋一個，所有原料洗淨後倒入砂鍋，加水熬製2個小時，煲好後加點食鹽。

3.其次就是炒海帶了。豬裡脊200克，海帶絲300克。紅黃彩椒各半個，豬裡脊切絲，彩椒切絲，鍋裡熱油，加入蔥花薑片熗鍋，放入裡脊絲炒熟，再放入海帶絲，和紅黃甜椒絲，炒熟加入鹽，味精即可。

4.最後就是涼拌了，海帶絲200克，金針菇200克，香菜20克，洋蔥50克。黃瓜100克。海帶絲，金針菇焯水備用，洋蔥黃瓜切絲備用，香菜切碎，把所有原料放一起加鹽，味精，芝麻油。不想調味直接放點老幹爹也可以。

海帶排骨湯

原料 ：

肋小排 300克，海帶 100克，蔥段，薑片 鹽，料酒

做法步驟

步驟 1

海帶提前4個小時用清水浸泡至漲發，清水洗淨控水，切成長方塊，冷水入鍋，大火燒開，煮至15-20分鐘，這樣可以去除腥味，同時可使海帶更加軟爛；

步驟 2

起鍋加冷水，將切好的排骨下鍋，開大火燒開，撇去浮末，焯水後撈出洗淨控幹備用；

步驟 3

起鍋燒油，放入蔥，姜，花椒爆香，將焯好的排骨放入鍋裡翻炒出香味關火；

步驟4

取砂鍋，切薑片鋪於鍋底，倒入炒好的排骨，加入適量清水沒過食材，倒入適量料酒，大火燒開後轉中火燜煮60分鐘；揀去薑片、蔥段，放入海帶，加蓋燉煮30分鐘，待排骨和海帶熟透關火，加入適量鹽調味即可食用！

小竅門

海帶需水煮一下，主要是為了去除表面那層粘液和腥味。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

海帶是可以食用的海藻，其做法有涼拌、炒菜、燉等，下面介紹一個海帶排骨湯的做法。

用料：海帶、排骨、蔥、姜、鹽、料酒、大料。

一、市場買剁好的排骨清洗乾淨。

二、排骨冷水下鍋，兩片姜，少許料酒，水開煮出血沫，用溫水洗乾淨。

三、市場買的新鮮海帶洗淨，切塊，焯一下，去除海帶的粘液。

四、鍋中加水，排骨、蔥白段、薑片、料酒、一粒大料，大火燒開，中小火燜燉三十分鐘。

五、海帶加入鍋中，再煮十五分鐘左右，加適量鹽調味即可。

海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍，所以海帶是一種比較不錯的營養食材。

海帶的做法很多種，簡單的列舉幾種家庭做法，朋友們不妨試著做一下。

1：海帶紅燒肉

2：海帶燉排骨

3：酸辣海帶絲

4：肉沫炒海帶

5：海帶燉豆腐

6：胡蘿蔔炒海帶絲