中國養鶉業品種類別也是多種多樣。其中，蛋用型的有日本鵪鶉、北韓鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉、自別雌雄配套系和愛沙尼亞鵪鶉；肉用型的主要有迪法克FM系肉鶉、中國白羽肉鶉和莎維麥脫肉鶉。

鵪鶉養殖業之所以能快速發展，是因為其具有自身的優勢。

1.投入少 養殖鵪鶉佔地面積不大，家前屋後皆可。即使大規模的養鶉場，所佔土地、房舍也大大低於其他家禽。由於舍內採取多層籠養裝置，飼養密度又大，所以建築、設施、資金投入都比其他家禽低得多。在對勞動力的要求上也不是很高，不需要繁重的體力勞動。另外，家鶉的適應性和抗病力強，用於防疫的藥物開支也很少。

2.產出多 無論蛋用型還是肉用型家鶉，40～50天即可成熟，開始生產產品。肉用型42日齡時可達到220克，僅耗飼料700克；蛋用型全年產蛋大約270枚，總重量達3000克，為其體重的20倍。

3.資金週轉快 由於鵪鶉的飼養週期短，而且資金投入也少，每隻所佔流動資金不超過1.6元，所以相對其他家禽來說，資金週轉要快得多。

4.風險小 因養殖家鶉具有以上三個優點，所以經營時就不易造成經濟損失，也不必擔太大的風險。

由此可見，鵪鶉是一項投資規模小、產值高、資金週轉快、經濟效益高的養殖專案。

大家吃過鵪鶉肉嗎？鵪鶉蛋可能大部分還是吃過的，現在鵪鶉不僅是蛋都賣錢，鵪鶉肉也非常受歡迎，很多飯店都是一隻一隻的賣，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。下面一起看看鵪鶉肉的養殖成本和利潤分析。

一、鵪鶉養殖成本和利潤分析

鵪鶉所需要的成本主要為牢籠、苗種、飼料、其它耗費等幾方面。其牢籠為多層次養殖，一萬隻所需要的費用大概在8000元左右。常見的苗種價格約為0.6元一隻，少見的相對較貴，需要2元一隻左右。一般2個月左右可以出籠，期間每隻大概需要2元左右的飼料，飼料成本約為2萬元左右，加上其他的預算，總成本大概要3.7萬左右。養殖鵪鶉可以分為肉鵪鶉和產蛋收益兩部分，在這裡我們僅僅算其肉鵪鶉的收益。市場鵪鶉價格波動較大，養殖場出來的鵪鶉出來的活鵪鶉大概在5元一隻左右，所以一萬隻大概可以買5萬元左右。養殖中間會有損耗，既有死亡率，所以實際價格會低於5萬元，我們暫時就按5萬元左右算。所以總收益大概會有5-3.7=1.3萬元左右。一年養2次，收益大概在2.6萬左右。這些資料整理自網路，僅供大家參考，有經驗的人可以分享出來給新手參考。

二、鵪鶉養殖前景

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋富含優質的卵磷脂、多種激素和膽鹼等成分，對人的神經衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。鵪鶉不僅蛋都能賣錢，肉也可以，現在主要還是集中在鵪鶉蛋上，近幾年來鵪鶉的市場需求是一直呈現上升趨勢的，養殖前景有，但是也需要你有銷路。

三、鵪鶉蛋的功效和作用、禁忌

鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

食用禁忌：

鵪鶉蛋+濃茶：鵪鶉蛋和濃茶一起吃，不利於鵪鶉蛋的消化吸收。

鵪鶉蛋+豆漿：鵪鶉蛋也不能和豆漿一起吃，會對消化吸收產生不良影響。

鵪鶉蛋+香菇/豬肝：兩者同吃面部容易長黑斑，所以愛美的女性尤其切記千萬不要將鵪鶉蛋和香菇或者豬肝一起食用。

鵪鶉蛋+螃蟹：鵪鶉蛋和螃蟹一起吃，容易導致食用者中毒。

鵪鶉素有“動物人參”譽蜚聲於世。其肉蛋營養豐富，味道鮮美，含脂肪少，食不膩人，是中國民間傳統的名貴滋補良藥。

鵪鶉生長快，成熟期短，繁殖迅速，飼養鵪鶉比較簡便，是農家致富的好門路。但是，鵪鶉在飼養過程中，容易發生疾病，要貫徹預防為主的方針，加強飼養管理，搞好日常的衛生防疫和檢疫工作，提高群體的抗病力，杜絕和減少發病機會。鵪鶉常見的疾病有雛白痢、球蟲病、潰瘍性腸炎、白喉病等。現介紹其防治方法如下：

一、雛白痢

雛白痢是常見危害大的細菌性傳染病。病鶉精神萎靡。糞便呈白色漿糊狀。在病鶉飼料中新增0.4%磺胺嘧啶或0.1%磺胺喹惡林均有一定效果。籠舍要保持清潔乾燥，溫度穩定，防止過密擁擠。

二、球蟲病

此病為腸道感染所引起的急性流行性疾病，病鶉羽毛松亂，糞便帶血。可將磺胺甲基嘧啶或磺胺二甲基嘧啶按0.2%的比例拌入飼料或溶於飲水中。連服4～5日即可見效。

三、潰瘍性腸炎

這是家養鵪鶉的一種具有高度傳染能力的疾病。鵪鶉弓背，雙目緊閉，拉稀，雙氫鏈黴素，泰樂菌素均為較好的治療藥物。四環素，呋喃類也有一定療效。

四、白喉病

此病多發生在梅雨季節，病鶉眼腫流淚，食慾不振。可將0.1%的二甲氧基嘧啶鈉粉拌喂或溶水飲用。同時還應把病鶉的頭在0.5%的高錳酸鉀溶液中清洗消毒，效果更好。