所謂菜園子裡種植的韭菜，就不是在大地種植的，而是在農民家裡小菜園子種植的韭菜，菜園子裡種植的韭菜，由於數量少，在冬季的時候也是非常好管理的，在東北地區的農村，到了氣溫很低，也就是韭菜停止生長的時候，不管地面上的韭菜長的是高是低，都要進行最後一次收割的，把韭菜最後一次收割完之後，韭菜也就不會再生長了，這個時候，韭菜也就進入了冬季的休眠期了，那麼，從這個時候怎樣對韭菜的冬季管理呢？其實是很簡單的，具體做到以下幾點就可以了！一：最後一次韭菜收割完之後，根據韭菜地土壤墒情，要澆一次水的，如果韭菜地的土壤墒情好的話，可以少澆一些水，如果韭菜地土壤墒情不好的話，要把水澆透的，澆水的目地，是讓韭菜的根系在冬天地下還沒有全部冰凍的情況下，繼續向地下伸展下去，讓韭菜能把根系扎的更深一些，有了根系強有力的支援，這樣在春天的時候，韭菜也就會健康生長的，澆水封凍之後，整個土地冰凍在一起， 土壤也不會出現裂縫的，這樣也保護了韭菜的根系安全過冬的！二：土壤澆完水後，可以在韭菜地表面施一層畜禽腐熟發酵好的農家肥，肥料一定要細膩鬆軟，沒有大的顆粒，施肥的數量不要太多，能把韭菜地表面蓋嚴了就可以了，也可以在韭菜地的表面撒一層草木灰，施一層肥，或者撒一層草木灰，主要目地不是給韭菜追肥讓韭菜生長的，因為到了冬天，韭菜也是不能生長的，而是給韭菜提供一層保護層，這樣可以保護韭菜不會在冬天被畜禽傷害，而肥料的肥效也會慢慢的滲透到韭菜地裡，也是間接的給韭菜地提供一點營養成分的！三：因為是自己家裡小菜園子種植的韭菜，所以面積也不會很大的，在澆過水，撒上一層保護性肥料之後，再用稻草覆蓋在上面，這就完全可以了，用稻草覆蓋在韭菜地的上面，也是為了保護地下的韭菜不受畜禽糞禍害的，等到冬天下雪之後，再讓厚厚的大雪一蓋，那就更好了，韭菜地表面的病蟲害和細菌被大雪這麼一蓋，也就會全面的被消滅掉的，第四：這樣的話，北方地區過冬的韭菜就不需要再進行什麼管理了，北方地區的韭菜就會安全過冬了，北方地區的農民也就可以高枕無憂了，等到來年春天，當春天天氣剛一暖和，氣溫剛開始回升的時候，就應當早早的將覆蓋在韭菜地的稻草清理掉，在給韭菜施一遍畜禽糞便腐熟發酵好的農家肥，再澆透一遍水，韭菜幾天之後就會長出新的韭菜的，而且新長出來的韭菜就會又綠，又粗，又壯的。第五：北方地區小菜園子種植的韭菜，割一茬之後，就需要施一次肥，澆一次水的，韭菜施肥澆水，應當在韭菜割完後3～5天的時間進，先施肥，後澆水，這樣是為了避免施的肥料，澆的水份進入到新割掉韭菜的茬口上，而傷害到韭菜，影響韭菜健康正常生長的，為了保持韭菜的口感和質量，小菜園子的韭菜都應當施用畜禽糞便腐熟發酵好的農家肥的，因為在農村，家家戶戶都養雞鴨鵝，都養豬，也都有足夠的畜禽糞便腐熟發酵好的農家肥，給小菜園子的韭菜施肥的！感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

韭菜，又名草鍾乳，懶人菜，扁菜等，屬於百含科多年生草本植物，具有特殊氣味。韭菜適應性強，抗寒耐熱，在全國各地都有種植，北方地區冬天韭菜地上部分枯死，但地下部分進入休眠期，春季解凍後仍然可以萌發生長。那麼韭菜秋冬怎麼施肥，又如何養根呢？韭菜的施肥規律。韭菜每個生長時期需肥量是不一樣的，根據韭菜多年生長的特性，我們要根據各個階段進行不同量的施肥。韭菜幼苗期生長較慢，耗肥量較少，在生長旺盛期，特別是夏，秋收割季節，生長和需肥量都比較大，應該大量施肥。兩到四年的韭菜生長最旺盛，需肥量最多。五年以上的韭菜，為防止早衰，需要加強施肥。。韭菜對肥料的需求主要以氮肥為主，再配合施用適量的磷，鉀肥。只有氮肥充足時韭菜葉子才能粗壯柔嫩。與其它蔬菜比較，韭菜需氮含量比較多，但是氮肥過多也會造成韭菜倒伏。鉀肥可以促進韭菜細胞分裂和膨大，加速糖分合成和運輸，磷肥可以促進植株對氮肥吸收，提高韭菜品質。選用有機肥可以改善土壤，提高土壤疏鬆透氣性。秋冬韭菜施肥。秋冬時節氣溫降低，有利於韭菜生長，在此之前需要進行一次重施，每畝可以追施腐熟的農家肥三百到五百斤。追肥時可以用竹竿從行中間把韭菜撥開，露出地面，然後開小溝，把農家肥放進去蓋上。追肥後可以澆一次水，也可以先澆水再施肥。韭菜如何養根。韭菜養根時停止收割，這時韭菜還在生長，很容易後出現倒伏，在田間可能發生爛葉現象。因此在韭菜畦兩邊支架，架內拉鐵絲防止出現倒伏，同時有利於通風透光，提高光合作用效率，促進韭菜生長，減少病蟲害發生。總之，在秋冬季韭菜停止收割以後，施肥和澆水可以減少，主要工作是防止韭菜出現倒伏和病蟲害。儘量減少使用農藥用量。

韭菜看似很好種植，但是到了冬季，蓋大棚、溫度環境、肥水等等都要考慮。

大棚韭菜的場地應選擇交通方便、灌溉條件良好，富含有機質的沙質壤土。

在建造棚架時要注意，外層大棚與內層拱棚間距保持在15~20cm，一共需要三層膜（包括裡層的小拱棚地膜）三層膜不同時使用新聚乙烯塑膠，要新舊搭配使用。外層應選用醋酸乙烯無滴膜或聚乙烯防塵無滴複合膜。

扣棚時間很重要，扣棚過早會導致韭菜生長迅速，極易影響到最終產量。如果扣棚較晚，會讓韭菜轉入到被動休眠期，導致生長緩慢。所以扣棚時間要根據韭菜回根和預計上市時間而定，一般是在11月中下旬進行。

扣棚前要把地上的結果、雜草以及死葉清理乾淨，另外有雪的也要清掃乾淨，避免積雪融化到畦中，減少病原潛伏抗逆性，降低發病程度。

韭菜害怕凍，所以在關閉大棚門之後，要保持白天溫度在20-25度之間，夜間的話一般保持在5-10度之間。株高長在10cm以上的時候，白天溫度就保持在16-20度之間，切記，大棚裡面的溫度一定不能超過24度，超過了就開啟大棚降溫。

在頭茬韭菜收穫前4-5天需要適當的通風，在採收後燜棚升溫，這樣有利於傷口癒合。

韭菜進入休眠期了，此時還是需要適當的施肥的，冬季施肥一般被稱為“臘肥”，此時進行施肥能夠起到促進韭菜春季返青，促進生長的作用。

一般適合施用腐熟的人尿糞作為冬肥，每畝可以使用1500公斤左右。另外就是培土問題，因為冬季氣溫較低，適當的進行培土能夠起到保護韭菜的根部左右，一般一個冬天需要3次左右的培土工作，培土的時候只需要將韭菜行間的土壤向韭菜根部堆積即可。

也是為了防止韭菜發生凍害，可以用乾草覆蓋在韭菜田中，這樣能夠起到防凍和保墒的作用。

所以，韭菜冬天的管理非常重要，施肥也是重中之重的，不可以疏忽了。

即使是冬天時期，韭菜還是需要進行一定量的施肥的。冬天施肥的好處就是可以促進韭菜變綠，讓它在春天更好的生長。一般的用人糞進行施肥就可以了，值得注意是起壟和稻草覆蓋也都能起到防凍的作用。適當的起壟可以在寒冬保護韭菜的根部，在冬天，一般三次起壟就差不多了，說白了，就是把韭菜之間的土壤堆積到韭菜的根部。稻草覆蓋韭菜田，能讓韭菜更好的防凍和保溼。

現在天氣越來越冷，可種植的蔬菜越來越少。但是，我們需要注意一些多年生蔬菜的越冬問題，比如今天提到的韭菜。如何管理冬韭？在這裡，我將與您分享一些有關韭菜冬季管理的問題。

韭菜冬季管理

首先是韭菜在露天越冬的問題

雖然露天韭菜冬季不會收穫，但冬季是韭菜管理的重要季節，良好的冬季管理可以保證明年韭菜的產量和質量。

澆水，澆水是指韭菜的冷凍水。只有這次韭菜澆好水，才能更好地過冬。澆水的時間需要種植者掌握。不適合過早或太晚澆水。因為水被吸收了，它不能保護水分和防止凍結。澆水後會對韭菜地造成嚴重的凍害，不僅不能起到防凍的作用，還會使韭菜的凍害更加嚴重，甚至導致韭菜根系死亡。

因此，澆水的時間是非常重要的。根據不同種植區的溫度，應作不同的準備。一般來說，每年12月上旬開始澆水，那時氣溫約為5度。

冬季，韭菜雖已進入休眠期，但此時需適當施肥。冬季施肥一般稱為“肥料”。此時施肥可起到促進韭菜春綠、促進韭菜生長的作用。一般情況下，宜採用腐爛的人尿糞作為冬季肥料，每畝1500公斤左右。另一個問題是土壤耕作。由於冬季氣溫較低，適當的土壤栽培可以保護韭菜的根部。一般來說，一個冬天需要三次土壤耕作。在土壤耕作時，只有韭菜行間的土壤才應累積到韭菜的根部。

另外，為了防止韭菜的凍害，可以在韭菜地用乾草覆蓋，起到防凍保溼的作用。

大棚韭菜的管理

首先，選擇合適的韭菜品種和抗寒性強的品種比較好。其次，這是最關鍵的問題——韭菜大棚，在大棚前，我們需要做足夠的準備工作，並及時清理韭菜的邊界。清理邊界後，需開墾韭菜根部土壤，有利於打破韭菜休眠期。這些工作完成後，有必要對韭菜進行生根，因為韭菜在大棚關閉後很容易產生韭菜蛆。根灌後施肥澆水。

以上工作全部完成後，一般需要3天左右才能托住棚子。抱著大棚後，韭菜容易生病。要注意棚內的通風和消毒。棚內溫度應在20℃到25℃之間。一般來說，第一批韭菜可以在20天到一個月內收穫。收穫後，需要三天左右的追肥和適當的澆水。

韭菜是不少朋友都喜歡的蔬菜，現在正值吃韭菜的好季節，尤其是春季的頭茬韭菜味道濃郁，口感鮮嫩，應該算是一年當中韭菜生長最好的時候。



韭菜如何種植？

韭菜想要長得好我們需要首先了解清楚韭菜的生長習性的問題。我們知道韭菜屬於宿根植物，一次種植能夠多年收穫。韭菜的適應能力還是非常強的，在中國的大部分地區都是能夠進行種植的，韭菜不僅耐寒還耐熱，在中國南方地區能夠一年四季收穫，在中國北方地區冬季一般會進入休眠狀態，第二年春季會重新發芽生長。韭菜生長過程中需要中等光照，不能過強也不可過弱。另外韭菜生長過程需肥量較大，要及時進行追肥。

如何種植好韭菜？

想要將韭菜種植好自然離不開科學的田間管理工作，韭菜的播種和栽種相對來說比較簡單。可以採用種子播種，也可以直接進行移栽韭菜根，這兩種方式都不算太過複雜。



要注意的一點就是如果是採用播種的方式進行種植，種子一定要選擇品質好，抗性強的優質品種。在播種前最好是進行一下催芽工作，這樣更有利種子發芽，縮短育苗時間。另外種植韭菜的地塊一定要注意避免重茬的問題，儘量選擇在三年內沒有種植過蔥類、蒜類這些植物的地塊。

播種前還需要進行合理的翻耕工作，由於韭菜的需肥量較大，在播種前需要將土壤中施足基肥。一般可以選用農家肥5000公斤左右，尿素5公斤、二胺30公斤左右，肥料翻耕入田中。播種方式一般採用條播或者撒播。

在韭菜的生長過程中，良好的田間管理自然是提高韭菜品質的關鍵。首先是施肥工作。這裡重點講一下關於韭菜施肥的一些注意事項。上面已經提到韭菜屬於需肥量比較大的一種植物，良好的肥料供應能夠保障韭菜的生長。基肥上面已經提到過了，這裡就不再做介紹。這裡主要講一下韭菜的追肥。

韭菜味辛香，有一種其他蔬菜無法相比的特有香味，成為人們餐桌上的熱寵。

因此，許多農家小菜園，都種上一小片，足夠全家人，吃上個好幾個月。農家種的少，管理也很簡單，但也需要注意一些事情。下面我就把我所知道的跟大家分享。

1，韭菜最後一茬，不要再割了，讓上面的葉莖自然乾枯，以儲存根系的營養不再消耗，有利於明年茁壯成長。

2，去除雜草，施一遍“根施通十殺蟲劑”目的是消滅韭菜根下的地下害蟲，維護韭菜根的活力，防止害蟲損害。

3，在下霜上凍幾天前。如果地乾的很，可以澆一遍透地水，保持韭地墒情，對越冬有利，且不可地上凍澆水。

4，如果家裡有人尿肥，必須腐熟方可使用，澆一遍。沒有的也可以澆磷肥或複合肥液。主要是儲存養料。

5，壟與壟之間鬆土，然後向韭根培土，保溫過冬。

6，最後，農家的腐熟豬糞，雞糞，覆蓋厚厚一層，這樣就可安穩過冬了。

關於菜園子種植的韭菜，在冬季如何管理，需要區分南北地域不同來解答。

▲因為，從我表象的瞭解中得知，南方的冬天，來時晚，去時快，而且，不會那麼寒冷。所以，南方農家菜園子，在冬天具體如何管理韭菜，作為北方人，肯定一點不知道，所以，不能瞎編亂造，留給南方人解答為好。因此，這裡只能分享一下我的家鄉農家菜園子的韭菜，冬季管理的辦法。

①培土

一些特別勤快的農家人，對種植的熱愛，無論大小事情，都會做的井井有條，不會錯過任何農耕環節。比如，韭菜在冬季的管理，主要以培土的方式為韭菜越冬，起到禦寒保暖的措施。

其次，冬季給韭菜培土的關鍵，主要為了促進韭菜的根系健康的生長環境，待來年春天收割時，能夠帶上8公分左右的白色根芽，在食用口感方面會更加香濃。

因為，春天的韭菜，有了白色的根芽，拿到菜市場售賣，會受到消費者的喜歡，不愁銷路。

明天就是2019年的冬至節氣，人們習慣以吃餃子的習俗，度過冬至這個節氣。老人說：冬至若不吃餃子，會凍掉耳朵。說明到了冬至，就要進入冬天最寒冷的時段。

所以，今天賣蔬菜的鋪子裡 ，銷售最快的蔬菜，非韭菜莫屬。

②任其自然

在我的家鄉，很多慵懶之人，到了冬季，菜園子裡種植的韭菜，根本不會培土，也不會有任何管理的辦法，任其韭菜憑藉自己的力量，安然無恙，度過冬季的休眠期。

不過，這樣不管不顧，只能用於自給自足的家庭食用蔬菜。

因為，沒有培土的韭菜，來年春天收割時，質量與數量肯定次於培土的韭菜。

根據我自己的種植經驗，韭菜到了冬季，進入休眠期，根本不會採取施肥管理。

因為，韭菜到了冬季的休眠期，不用促進生長，不會採取收割，如果施肥，對韭菜沒有任何有用的效果。

所以，在西北寒冷的冬季，唯有讓韭菜自然冬眠，休養生息為好。

韭菜是中華民族的傳統疏菜，歷史久遠，自古就有種植，其種植簡單，易於管理，種一次可收穫多年。其管理方法如下

一，韭菜種植後，待到頭茬韭長到二十公分左右割除，叫剃頭韭，葉子細瘦，，口感不好，不受吃，最好扔掉或喂家禽，待到再長出時，葉子變寬變肥就能食用。

二，每次收割後，要撒施篩過的腐熟糞土，剛割後不要立即澆水，以免灌到新刀茬裡，待長出嫩苗傷口癒合後可澆水，澆水前可追施適量高氮高鉀複合肥，要勒澆水，韭菜越澆水越水靈。

三，防治韭蛆，可搭架紗網，阻擋韭蠅產卵，不要施用未經腐熟的人糞尿。化學防治用高效低毒農藥，嚴禁用高毒久效農藥。

四，秋分後長出的韭苗最好不要再割，讓苗子積累養分以越過冬季。

五，霜降後，韭苗萎蔫枯黃變幹後不要清理掉，這些枯黃乾燥的韭苗就是保護韭菜越冬的被子，以防凍壞土裡的嫩苗。

六，冬至後可適量澆一遍稀釋的人糞尿，以增加肥力，氣溫-5度以下時，可覆蓋草苫或作物秸稈，以免凍傷。春天變噯，嫩芽萌動後撤去霞蓋物。

以上就是韭菜管理越冬的基本方法，以供參考！