大家好，我是大熊。一個美食研究者。

曲奇餅乾做法如下：

原料：動物性黃油160g、綿白糖80g、低筋麵粉240g、動物性淡奶油85g、鹽2g；

製作過程：

1、準備好製作餅乾所需要的各種原料，黃油要提前軟化；

2、先把軟化後的黃油和綿白糖放在一個用來打發的容器裡，如果有糖粉用糖粉會更好；

3、用電動打蛋器把黃油和綿白糖打發，打好的黃油略蓬鬆，顏色發白；

4、把動物淡奶油分三次加入到打發的黃油裡，用電動打蛋器低速攪打均勻後再放下一次的奶油，上圖是第一次加入淡奶油；

5、這是第三次加入淡奶油，可以看出加入淡奶油後打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了；

6、黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起了，有清晰的紋路、順滑、形狀很好；

7、把低筋麵粉過篩到黃油盆裡；

8、用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無干粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟。裱花袋裝好上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡；

9、烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅乾形狀在油紙上。

10、兩層同時烤，一盤放下層，一盤放上層，中間留有空間；

11、家用烤箱設定空氣烤模式，160度，30分鐘，下面的工作就由烤箱來完成了；

12、時間到，開啟烤箱門，取出烤盤，曲奇上色均勻，顏色很好看；

13、兩盤曲奇餅乾就烤好了，剛烤出來的曲奇餅乾是軟軟的，要放在晾網上晾涼後才能是酥酥的口感，所以要把烤好的曲奇餅乾放到晾網上放涼即可。

我給大家分享一款巧克力曲奇餅乾的配方，奶油185克，糖粉100克，食鹽2克，全蛋100克，高筋麵粉115克，低筋麵粉140克，可可粉13克，可可豆適量。希望大家喜歡。

很高興和大家分享一個家庭版蔓越莓曲奇餅乾的做法，做法非常簡單，食材如下： 黃油 150克 低筋麵粉 230克 糖粉 80克（我各人不喜歡吃太甜） 蛋液 30克 蔓越莓幹 100克 製作方法如下：室溫軟化黃油，加入糖粉、雞蛋液，攪拌到黃油發白，體積明顯變大、有明顯的紋理就可以了，接著加入低筋麵粉用手攪拌，一定要翻拌到無顆粒為止。（記住是翻拌、防止起筋）將蔓越莓幹切碎，和曲奇胚混合，放入模具中，冷藏1小時切片，烤箱160度烤18分鐘即可。圖片可以參考

不知道各位小夥伴放假了麼，有沒有踏上歸家的列車？犟犟堅持完最後一天工作日，繼續為大家帶來新年點心繫列，今天準備的點心呢，上手簡單，外觀還好看，大人小孩都喜歡，還有好寓意，再適合新年吃不過了。如果2019感覺生活太“南”了，那就試試犟犟為你準備的轉運點心，看看能不能新的一點帶來好運氣~~

【食譜】橙子 巧克力 朗姆酒 低筋麵粉 奶粉 泡打粉 黃油 雞蛋 白砂糖

1⃣️ 新年的果盤裡肯定有橙子，也是我們食譜中的主要食材。橙子切片，加20g朗姆酒、40g糖、小火煮至柔軟。

2⃣️ 軟曲奇的方子：120g黃油打發，分次加入40g白砂糖和兩個打勻的雞蛋；篩入220g低筋麵粉、20g奶粉、5g泡打粉；混合均勻至無結塊，曲奇麵糰就做好了。

3⃣️ 麵糰搓成 30g 的小丸子，按成餅狀，壓上煮過的橙片。烤箱預熱 170 度，烤 20 分鐘。

4⃣️ 開啟烤箱，屋子裡都是甜香。烤好的曲奇，蘸上一層融化巧克力，最後刨上橙皮。 酒漬甜橙嵌入曲奇，一口中可以吃到巧克力與黃油香氣，又多了一層水果的清甜，口味平衡，酸甜香脆，樣子就像一枚一枚金幣，有一種過年的喜慶，吃了一定能為新年帶來好運氣！

我，我來給大家分享一種做曲奇餅乾的方法。首先我們準備黃油100克

白砂糖粉55克

雞蛋30克。

淡奶油20克。

牛奶5克。