果農們為了果子成熟的早，能買上好價格，一急，就打催熟劑，它的化學別名我們不知道，具聽說這個催熟劑打上，一夜之間全熟，第二天摘著裝筐上市買。我們常買水果，為了嚐個新鮮，貴了貴買上些嚐嚐，吃起來沒味，該甜的沒甜味，該不甜的有怪味兒，就知道不該買。城裡人基本吃不上個新鮮的果子，也沒辦法，果農打藥想向錢看，市民掏錢高價買想吃新鮮，就這樣迴圈，一家原打，一家原挨，正常事兒，只要不出大問題，都能理解。

我們這主要種植柑橘水果，要讓柑橘統一成熟，最主要的就是要讓柑橘統一轉色，糖度高

那麼影響柑橘轉色的因素有很多，如：溫度、光照、水分等，我們在此不做具體分析。就生產用藥而言，我們應該怎樣提早和促進柑橘的轉色呢？

1、補充礦物質營養：柑橘著色期，補充低氮、高磷、高鉀大量元素肥料和有針對性的補充中微量元素可以促進柑橘轉色。

2、噴施調節劑：在柑橘的著色期或採摘前噴施乙烯利等化合物，能促進果實著色。但這種方法易造成軟果，不耐儲運，果皮增厚，經雨水沖刷會產生著色不均現象。

以上兩種方法，補充礦物質營養多數果農都在使用，而噴施調節劑存在弊端較多，使很多果農無奈捨棄。那有沒有兩全其美的辦法呢？

答案當然是肯定的！還有一種只有少數果農在使用方法，就是在轉色期噴施石硫合劑。這種方法不僅能促進柑橘轉色，還能減少柑橘紅蜘蛛危害，延長柑橘留樹保鮮和採後儲藏時間，提高柑橘的含糖量。

能用作水果催熟劑就是乙烯。

原因：用乙烯處理後的水果呼吸性強度大大提高，並能提高水果組織原生質對氧的滲透性，促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短了水果成熟的時間，達到催果的目的。

乙烯：乙烯（ethylene）最簡單的烯烴，分子式C₂H₄ 。少量存在於植物體內，是植物的一種代謝產物，能使植物生長減慢，促進葉落和果實成熟。無色易燃氣體。熔點－169℃，沸點－103.7℃。幾乎不溶於水，難溶於乙醇，易溶於乙醚和丙酮。

乙烯對植物的作用：三重反應、促進果實成熟、促進葉片衰老、誘導不定根和根毛髮生、打破植物種子和芽的休眠、抑制許多植物開花（但能誘導、促進菠蘿及其同屬植物開花）、在雌雄異花同株植物中可以在花發育早期改變花的性別分化方向等。

個人覺得你如果是賣水果的，我覺得你不能如此昧良心，如果自己吃不用藥水的話有兩種方法，一，易熟的水果和不易熟的其他水果一起混合放置，用大袋子悶一天，二，用生石灰用玻璃杯放在要存放水果的地方然後用塑膠袋將石灰杯和水果一起悶住，一天也差不多了。

正常都是用這種催熟劑

乙烯利，學名叫2-氯乙基磷酸，一分子乙烯利能夠分解產生一分子乙烯。乙烯利催熟主要發揮作用的其實也是乙烯。例如香蕉就是，從生的砍下來，調好催熟劑泡一下，調好冷氣溫度，今晚泡，明天或後天就變黃，能上市批發出售。這種市場經濟行為有利有害！

成熟水果帶來最佳的風味、質地和香氣。 但未成熟水果可能有堅韌的口感、更多的纖維、無味或苦味。然而，某些水果一旦成熟，往往會很快變質，很快就會有一種酸味。種植水果本身就是一門藝術，你必須對收穫時間進行完美的計時。每種水果都有獨特的成熟方式。一個錯誤的舉動，你可能最終會破壞水果的真正本質，這是對自然力量的侮辱，自然力量聚集在一起幫助培育水果，併為你帶來最好的味道。

水果顏色鮮豔，味道鮮美，因為它們想被吃掉！這就是它們存在的原因！ 對人類和其他動物來說，水果是美味的食物，但對植物來說，這是一種生存手段。 水果保護種子免受環境條件的影響。 水果保護和滋養植物的種子，隨著種子成熟，它們周圍的果肉變得更大、更多汁、更甜、更鮮豔。這些變化吸引人類和其他動物吃水果，如果運氣好的話，把種子撒到其他地方，在那裡可以長成新的植物。成熟的果實是植物用來幫助繁殖的生存策略。

當植物從土壤中吸收水分、礦物質和所有生長所需的成分時，果實會繼續生長，其儲存細胞會膨脹，並吸收水、糖、澱粉、有機酸、維生素和礦物質。它的表皮從綠色變成其他吸引人的顏色，如紅色、橙色或黃色。 澱粉和酸含量減少，而糖含量增加。與未成熟水果相關的生物鹼和單寧(含氮有機化合物和生物分子)開始消失。當酸和蛋白質成分發生變化時，會產生香氣，當支撐細胞壁的物質開始分解時，水果的質地會變軟。所有這些過程完成後，水果就可以吃了。

在成熟過程的早期，水果會合成生物鹼和單寧等化合物。生物鹼起興奮劑的作用，攝入後可能有毒。單寧是具有抗菌、抗炎和抗氧化特性的生物分子。 這些化合物對抗感染，並使未成熟的水果嚐起來苦澀。除此之外，未成熟的水果纖維性更多，缺少汁液，果肉堅硬。這些適應對於植物來說是一個必要的工具，用來抵禦那些急於進食的人或動物。

某些水果只有在與植物本身相連時才能完全成熟併發育出所有的甜味。這些水果包括漿果、甜瓜、葡萄、櫻桃、柑橘和菠蘿。一旦採摘，它們就不能再甜了，因為它們不會把糖儲存成澱粉。因為沒有澱粉可以轉化成糖，所以沒有進一步成熟。理想情況下，這些水果應該在最成熟的時候採摘，然後很快享用。否則，它們將開始變質。冷藏被廣泛用於防止水果損壞和快速成熟。

某些水果即使在收穫後仍會繼續成熟和增加香味。杏子、香蕉、鱷梨、芒果、獼猴桃、梨、桃子、油桃、柿子和西紅柿都是這類水果。這些水果發育過程中，有一個關鍵時期，它們透過細胞呼吸的增加而成熟。這些水果既能保留其產生的乙烯，又能從環境中吸收額外的乙烯。乙烯是一種碳氫化合物，在植物中起催化激素的作用。

隨著世界上水果貿易的發展，水果現在出口到世界各地的遙遠地方。保持完美的成熟度是一項困難的任務，所以水果銷售商想出了一個解決方案。 水果在未成熟時採摘，在銷售前的目的地市場成熟。最常用於人工催熟的化學物質是乙烯和電石，當電石暴露在溼氣中時，它會產生乙炔氣體(通常稱為碳化物氣體)，類似於乙烯。能加快水果成熟過程。 但乙炔在催熟方面不如乙烯有效。此外，它不是一種天然激素。電石中含有微量砷和氫化磷，這對人體有危害。 用電石催熟的水果過於柔軟，味道較差，保質期也更短。

人工催熟的水果可能會產生均勻、有吸引力的表面顏色，但內部組織可能不會同樣成熟。當電石用於明顯未成熟的水果時，需要大量的化學物質來使水果成熟。這導致水果變得更加無味，不利於身體健康，甚至可能有毒！

用什麼藥可以讓水果統一成熟？

1.大米催熟法。用普通的大米，將你想要催熟的水果埋進米里，一般5天以後，水果就能完全熟透。可以根據水果本身成熟的程度減少或增加時間。

2.香蕉，蘋果催熟法。原料是香蕉或者蘋果，將想要催熟的水果與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子繫緊，一般3天以後水果就能完全熟透。

3.這兩種水果催熟的方法簡單、方便，而且非常安全。催熟水果以後的米和香蕉（蘋果）都可以正常食用。

水果催熟，顧名思義，就是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程，一般採用一些化學物質，如乙烯、乙烯利等。

現在很多水果會用催熟劑進行催熟，催熟的作用就是讓水果早上市，賣個好價錢，這種行為完全是因為利益驅使。

你問這個問題，不知道你是出於什麼原因，我個人不建議用催熟劑，長期食用催熟的水果，會對人體產生危害。

在國家標準內合理使用"乙烯利"等植物生長調節劑是可以的，但若超量、超標使用，導致蔬菜"催熟劑"含量超標，則會對人體健康造成危害。在標準範圍內使用是安全的，然而由於“催熟劑”的使用標準不健全，相關監管部門很難也很少去監控菜農是否規範使用“催熟劑”

催熟劑對人體的傷害是非常明顯的，過量攝入催熟藥的話，會影響人的正常生長髮育，特別對兒童的傷害比較大，催熟劑中的一些激素成分，被兒童吸收後，會讓一些兒童出現早熟的的症狀，對孩子的健康特別不利，這也是很多家鄉不願意讓孩子吃反季節水果的原因。

催熟不是什麼好事情，自然成熟的才是最健康的。

不管種什麼水果，一定要對得起自己的良心，你自己都不敢吃的東西，就不要拿出來危害消費者了。

依循果樹的生長規律，水果自然生長，由小變大、自大變熟，這是水果的生長週期。

如果單純考慮利潤，少數的會用催熟類藥品，噴灑在果實及枝條上，對水果統一成熟有一定效果。但這催熟的果子即沒品質、也沒口感、外觀也不自然，雖然這一季或許感覺是多賺了。實際上，既丟失了品牌、品質，更重要的是失去了良心、品性，得不償失。

農業生產、特別是蔬果水果種植，還是遵循自然規律、老老實實科學管理，打造好品牌好品質，才是長久發展之道。

現在市場上出售的水果有很多都不自然成熟的，是使用催熟劑以後的才成熟的，人們食用這種使用催熟劑的水果以後，身體也會吸收一些催熟劑的成分，這些成分對人類身體是沒有好處，今天我就重點為大家說說水果催熟劑的危害，。讓大家也能詳細瞭解催熟劑對人的危害有哪些。

水果催熟，顧名思義，就是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程，一般採用一些化學物質，如乙烯、乙烯利等。