輕微的哈喇味做重口味的菜掩蓋一下，如紅燒肉，梅菜扣肉等；如果哈喇味較重，建議將肉扔掉，不要再吃了。

含油脂較多的油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易產生哈喇味。這是因為哈喇味是由油脂變質產生的。含油脂的食物若貯存時間太長，在日光、空氣、水及溫度的作用下，就會被氧化分解、酸敗，從而產生異味。

有哈喇味的食物不僅難聞、難吃，吃了還會影響健康，可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等病。此外，油脂變質時產生的過氧化脂自由基還會破壞人體內的酶類，使人體新陳代謝發生紊亂，表現為食慾不振、失眠健忘等

我覺得這個問題從食品安全來說，不能回答怎麼處理在吃，建議管理員直接遮蔽類似問題，有些能處理食品過期變質等方法，可能會被不良商家利用。

回到這個問題本身，哈喇味的肉就是變質，不能吃了。

肉類中的油脂在Sunny照射、高溫、水分及微量元素等的作用下，發生了分解。油脂分解後生成一種不飽和脂肪酸——亞油酸。亞油酸非常容易與空氣中的氧發生化學反應，產生一種帶怪味的有毒物質。如醛、酮和某些過氧化物。這種現象稱為油脂氧化，也就是油脂酸敗。這種酸敗的油脂會發出哈喇味。

吃了有哈喇味的食品，可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發癌症。

肉！有保質期。哈喇一詞我也不知道是不是東北俗語！反正就是時間長了變質了，身體好一頓少吃應該沒事！多了，就得不償失，你懂的。至於處理嘛？你可以切碎了焯水，拿去喂流浪狗啊貓啊啥的，對於它們還是不錯的食物。

通常有哈喇味的是醃肉、燻肉、火腿、香腸、臘肉，是肉表面的油脂被氧化而產生的味道。

可以採取刮掉表層再清洗；或放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。