海參早上空腹吃最好。

人在早上時，身體內的營養物質經過一夜的代謝，消耗得差不多了，這時候胃腸都處於飢餓狀態，吃海參消化最好，吸收也最高，能起到很好的保健養生作用。

那海參有哪些做法呢，一起看看吧

1、雞肉海參湯

人們可以利用即食海參做一個雞肉海參湯，具體方法如下：先將海參清洗乾淨，然後用刀將其切成一片一片的，再將雞肉切成片狀，用鹽、黃酒、蛋清、溼澱粉把這些材料醃一下，放置15分鐘左右，然後將洗乾淨的蝦仁抹上雞蛋清，放入水中煮，並加入海參、雞肉等，煮開即可以食用了，這種方法操作簡單，製作時間短，人們可以試一下。

2、涼拌海參

涼拌海參非常適合夏季吃，清爽，而且易操作，人們將買來的即食海參切成薄薄的片，然後放入盤中，再另取一碗將鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜等等放入碗中攪拌均勻之後，倒入裝有海參的盤中就可以了。夏季吃涼拌海參不但能給身體補充營養，同時也能減少身體的燥熱感。

3、小米海參粥

即食海參還可以和小米一起進行熬粥，在製作海參小米粥的時候，要把海參切成小塊，然後放入加入小米的鍋中熬煮即可以，等煮開之後，就會發現小米和海參已經緊緊的結合在一起了，這種粥對於產後的女性來講是非常有營養的。

海參的吃法不外乎最常見的是紅燒，白灼，煲粥。

煲粥：海參切成小段，加點乾貝，雞肉或者豬肉，起鍋時撒點蔥花。

白灼：也叫白水煮，每天早上空腹吃，直接就海參煮好後，沾點醬油吃

紅燒：泡發好的海參切成一段一段，和泡發好的小鮑魚仔，乾貝一起紅燒

首先，海參有兩種，一種是新鮮的海參，另一種是幹海參。新鮮的海參做法比較簡單，直接上鍋用蔥姜紅燒就非常的美味。至於幹海參做起來就比較複雜，下面我一一為大家解答。

1首先用清水浸軟；水燒至80度左右，將參放鍋內泡2個小時；把煮軟的海參放到清水裡浸泡一會兒，除去內臟和沙子。

2已經變軟的放入冰水浸泡，未變軟的放回鍋裡繼續煮，直至全部變軟。

3最後將海參放到冰水裡，讓它大量吸收水分至膨脹。

4如果您覺得海參有澀腥味或者吃不慣，可用醋酸中和法去味。

這樣處理好了海參後就可以放心的做成好吃的菜了，比如涼拌海參，大蔥燒海參，還有小米海參粥等等。

我們最好在食用海參之前不要食用任何食物，這樣將海參吃進去之後，人體才能充分吸收海參的營養物質，從而有利於人體的營養補充。

同時海參不能跟酸性食物同吃，比如醋，葡萄，柿子，山楂等，因為酸性物質會破壞海參的營養物質，所以不能同吃。

可以採取以下方法吃：

生吃鮮海參：

我們將發制過的海參把裡面的內臟以及其他不能吃的部位，清理乾淨，然後用熱水煮沸，加熱之後，將海參切片後直接蘸調味料吃。這樣吃起來，方便又營養。

涼拌海參：

這個做法跟直接蘸醬吃海參，有異曲同工之處，開始幾個操作步驟一樣，等到切片之後，加入各種調味料，以及蒜，姜等。進行充分的攪拌調味之後，就成為了一道美味可口的涼拌菜餚了。

一品海參：

我們先可以將處理好的海參放入鍋中用火慢燉，等到煮的差不多的時候，加入適量的瘦肉，火腿肉，筍，香菇等，然後繼續燉，直到香氣瀰漫，入味差不多的時候新增各種調味料，隨後就可以出鍋品湯了。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

那麼吃海參的最佳時間是什麼時候？營養專家表示，關於吃海參的最佳時間，最好是每日早晨空腹食用。因為空腹時食用海參可以不但可經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，並且營養基本不流失。

另外，專家表示，一年四季都可以吃海參。春季吃海參有助於預防感冒。海參富含蛋白質、氨基酸、礦質物及活性物質，而且低脂肪、低膽固醇，長期進補海參，有提高免疫力、抗疲勞等功效。春天是流感高發期，身體免疫力差的人容易患病，常吃海參可以有效預防流感的發生。

夏天，人的體能消耗大、新陳代謝快、機體細胞易衰老，導致免疫力降低，此時便需要進補。但夏季不能盲目進補，而海參性溫，補而不燥、滋而不膩，適宜夏天進補，也是冬病夏補的絕佳選擇。

秋冬季節適宜吃海參。但過去有秋冬最適合之說，主要是由於過去的採捕和儲存技術有限。海參夏季會鑽入泥沙中夏眠，只有每年秋末冬初，氣溫適宜、海參肥沃之時才能採捕。加上過去的加工方法落後，不能長時間儲存海參，因此只有在秋冬才能吃到海參。所以，事實上海參一年四季都可以吃。

那麼海參怎麼吃最有營養呢？其實海參的做法很多，因為每個人的愛好不同，身體吸收能力也不一樣，因此海參怎麼吃最有營養還是要根據自己的個人愛好來進行搭配，或者根據自身的一些不好的地方進行食材搭配，這樣才能有更好的效果。

可以燉湯，炒菜，涼伴，隨你喜歡，如果有條件的是經常吃，如果說能力有限的情況下可以一個月吃一到兩次，看個人的須求

1、海參進補講究適量、持續，貴在堅持，若是有空想起來才吃，效果已經大打折扣。另外海參的大小和好壞沒有必然聯絡，自己家用，大一點或小一點，問題不大，關鍵在於持續性，經濟條件允許的情況下，建議堅持常年進補。

2、海參也有食物相剋，酸性水果、醋以及甘草是海參的三大禁忌，吃完海參後不要馬上去吃水果，間隔一小時左右。

3、海參的肉質有些特殊，不能沾油，油膩會分解海參的肉質，造成營養成分流失。所以海參最營養的烹調方法是用水煮、清燉、涼拌，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用。

4、拌冷盤”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。（切忌與醋同食用，食物相剋）

5、“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，粥內放入少許蜂蜜（研究表明蜂蜜有助於人體對海參的吸收）後食用。

海參可以生吃，也可以熟吃。最好在冬至這天開始每天早上空腹吃，吃九九八十一天，當然也可以常年使用。海參可以作為營養滋補品，也可以把它作為餐桌上美食的食材。具體吃法如下：

作為滋補品的吃法

1、海參經過水煮撈出，晾涼後放在純淨水中加上冰塊，放到冰箱冷藏室中泡發，每天換水，3-4天就可以食用了

2、試個人情況而定，每天早上吃半根到一根，一定要空腹食用，如果不適應它的味道，可以蘸糖，蘸蜂蜜，或蘸醬汁等等多種吃法，海參性溫，適合大多數人食用。如果出現不適，應立即停止食用。

海參的營養及其豐富，從營養學的角度上講，早上空腹吃比較好，營養成分容易大部分吸收。

用做食材的吃法

1、活海參生吃，活海參清洗乾淨，去掉內臟（海參腸子要保留）切丁加入香菜末，鹽，糖等調味食用

2、水發海參吃法多樣，如紅燒，涼拌均可

這裡介紹一個涼拌的吃法

水發海參適量，配以麻醬、蔥薑蒜、雞精、香油、糖等配料拌勻即可

其他吃法不一一說明了，大家可以根據自己的口味選擇做法。

海參是補品，但是不能當飯吃喲，有些人在手術後想讓自己身體早日康復，一天就會吃四五個海參，其實海參吃多了反而吸收不了浪費掉，還加重肝腎負擔。海參作為補品一天一個海參，足可起到固本培元、增強免疫力的效果。

海參怎麼做好吃又簡單 主料：新鮮海參適量。

做法： 1、把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。 2、把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。

海參家常做法大全

一、龍船海參 材料：泡發豬婆參1條，幹香菇10朵，小乾貝150g，罐頭海蘆筍1罐，姜3片，蔥白1棵，蒜蓉1/2茶匙。 做法： 1、幹香菇提前泡發，放入鍋里加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油燜軟。小乾貝洗淨泡軟，海蘆筍瀝去水分。鍋裡放少許油，加入薑片和蔥白爆香後注入清水燒開，放入2茶匙黃酒和海參汆燙2分鐘，撈出瀝水。 2、用少許麻油爆香蒜蓉，加入香菇、燜香菇的水和泡乾貝的水煮沸，把海參放入鍋內煮軟，加入海蘆筍。準備一個大碟，大白菜墊底，撈出海參、香菇和海蘆筍擺入碟中。 3、剩下的湯汁加入小乾貝煮2分鐘，然後調味，用粟粉加水調成芡汁勾芡（我沒用到調味料已經很夠味了。），淋在龍船上，擺上西芥蘭作裝飾，奪目耀眼的“龍船海參”即完成。

二、海參胡蘿蔔 材料：海參200克，胡蘿蔔、蔥、油、鹽、雞精適量。 做法：海參泡發去內臟洗淨切片焯水，胡蘿蔔洗淨切片，蔥洗淨切段。起鍋熱油煸炒胡蘿蔔、蔥和海參2分鐘。放鹽和雞精調味即可。

三、海參粥 主料：粳米100克，海參（幹）30克 做法：將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛；粳米淘洗乾淨，與海參一併放在沙鍋內；加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

四、金湯海參 材料：海參，南瓜，高湯，菜心。 做法：用高湯燒入味，南瓜蒸熟後粉碎成細茸，加高湯調製成滷汁，裝入盤中。將燒好的海參放入滷汁上，放上菜心即可。

五、蝴蝶海參

材料：海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，澱粉4克。

做法： 1、海參洗淨取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片，蝦仁上漿。 2、海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調料嘗味，開鍋後打去浮沫。勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。

六、餛飩海參

材料：水發海參，豬肉餡，餛飩皮，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，雞精。

做法： 1、豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩；海參片成大片；蔥薑切片；香菜切碎，海參片放高湯中煨20分鐘。 2、蔥姜炒出香味，下海參片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水澱粉勾芡，淋香油，將酸辣海參盛入碗中，餛飩用溫油炸金黃，餛飩擺在盤中，倒入酸辣海參即可。

我是個早上比較愛吃海參的人，特別是冬季的早上，人們的運動量減少，老人們現在幾乎都有心血管方面的慢性病，血氧含量不高，血脂偏高。現在吃的又好，老人們有些不太好的習慣，也不好改，大油大肉。

想要改變真的是不容易，所以我就常常給家裡買些朝陽參的海參，自己也吃。這麼幾年下來，算是有效果，也不是一直堅持吃。老人，孩子，也是強制吃。說有效果，提高免疫什麼的。我要做的就是讓食補，讓海參，能刺激讓家裡能夠在身體上，還有嘴上，更能健康飲食，自己注意的這一項。