黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉，必須用砂鍋，不能用金屬器皿，另外是火候，注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚。
接下來就跟大家說一下，這道菜的最好吃的做法。
1.首先需要準備雞腿兒，大米，土豆，香菇，甜椒，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，桂皮，八角。
2.將雞腿清洗乾淨，切成小塊，放入涼水中煮開，撈出來瀝水，備用。
3.幹香菇泡發以後，用手撕成小塊，香菇洗乾淨過濾，備用，將土豆，青椒切成塊狀。
4.鍋中放油，把雞塊炒幹水分，放入料酒，再放生，抽老抽，糖，攪拌均勻。
5.然後再放入，一些清水，香菇水煮開，大概五分鐘左右。
6.然後再放入土豆以及香菇，煮開以後關掉火，連湯帶水，放入事先炒好的大米中，開始煮飯程式。
7.煮飯結束以後，再放入青辣椒，攪拌均勻，燜至十分鐘就可以。
一道特別美味的黃燜雞就這樣做成了。
技巧分享：
大米呢一定要事先淘好，放置半個小時，水量呢，一定不要太多，按照比例，大米跟水的比例是1:2。
燒雞塊的鹹度要比平時重一點！
雞肉的蛋白質含量是非常高的，並且容易被人體吸收，經常使用，可以增加人體的免疫力，強身健體。
香菇可以提高人體的免疫功能，那也可以延緩衰老，降血壓，降血脂等等。那香菇的水能用來煮東西，是非常的鮮美的，所以說千萬不要倒掉，直接用來煮雞肉就可以了。
那這道菜是酸甜，微辣的，喜歡吃辣的朋友呢，也可以多帶一些辣椒製作，一定要根據個人的口味進行適當新增。
當然也可以根據自己的情況加一些別的材料，比如說竹筍之類的。
黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉，必須用砂鍋，不能用金屬器皿，另外是火候，注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚。
接下來就跟大家說一下，這道菜的最好吃的做法。
1.首先需要準備雞腿兒，大米，土豆，香菇，甜椒，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，桂皮，八角。
2.將雞腿清洗乾淨，切成小塊，放入涼水中煮開，撈出來瀝水，備用。
3.幹香菇泡發以後，用手撕成小塊，香菇洗乾淨過濾，備用，將土豆，青椒切成塊狀。
4.鍋中放油，把雞塊炒幹水分，放入料酒，再放生，抽老抽，糖，攪拌均勻。
5.然後再放入，一些清水，香菇水煮開，大概五分鐘左右。
6.然後再放入土豆以及香菇，煮開以後關掉火，連湯帶水，放入事先炒好的大米中，開始煮飯程式。
7.煮飯結束以後，再放入青辣椒，攪拌均勻，燜至十分鐘就可以。
一道特別美味的黃燜雞就這樣做成了。
技巧分享：
大米呢一定要事先淘好，放置半個小時，水量呢，一定不要太多，按照比例，大米跟水的比例是1:2。
燒雞塊的鹹度要比平時重一點！
雞肉的蛋白質含量是非常高的，並且容易被人體吸收，經常使用，可以增加人體的免疫力，強身健體。
香菇可以提高人體的免疫功能，那也可以延緩衰老，降血壓，降血脂等等。那香菇的水能用來煮東西，是非常的鮮美的，所以說千萬不要倒掉，直接用來煮雞肉就可以了。
那這道菜是酸甜，微辣的，喜歡吃辣的朋友呢，也可以多帶一些辣椒製作，一定要根據個人的口味進行適當新增。
當然也可以根據自己的情況加一些別的材料，比如說竹筍之類的。