1.菜花摘成小朵放入盆中，加入鹽和清水浸泡10分鐘後，撈出瀝水

2.菜花中加入鹽,花椒粉和孜然粉攪拌均勻，醃20分鐘

3.讓菜花入味

4.取一碗,放入麵粉,澱粉,比例是1:3,加水調成稠一點的糊

5.菜花放入麵糊中攪拌，使每一塊菜花上都能過上一層面糊

6.鍋中多些油，燒至8成熱，放入菜花炸至金黃色撈出即可,吃的時候可撒上椒鹽

花菜是每個飯桌上都常見的一道菜，但是很多人炒的不如飯店的入味好吃，今天我就帶大家做一道好吃又美味的花菜。

1準備一顆花菜和一塊五花肉，

2將花菜改刀洗淨，控幹水分，

3臘腸或者肉切成片，

4鍋中多到入油，油溫至七八成熱，下入菜花炸至斷生撈起控油，

5鍋中留底油，下入蔥，姜，蒜和八角，下入五花肉炒香，接著下入菜花，依次加入鹽，雞粉，醬油，翻炒均勻，加味精，也可以淋入點香油，出鍋即可。

這樣做出來的菜花味道絕對跟飯店一樣，甚至比飯店還好吃。

需要注意的是，炸花菜油溫要高，要不然會都是油，太膩。

想看詳細的教程也可以去我的影片看一下，有詳細的介紹。

菜花200克，雞蛋150克，小麥麵粉50克，澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒鹽15克將菜花切成均勻的小塊洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出，投涼，瀝淨水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。將雞蛋液加麵粉25克，澱粉，油10克調成蛋粉糊。將菜花撒上乾麵粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內炸透，撈出。待油溫升至七成熱時，再放入菜花復炸一下，至呈金黃色時撈出裝盤，配花椒鹽上桌即成。

你好，先準備好食材如下:花菜 1顆，花椒粉、孜然粉、澱粉、麵粉 ，油、適量五香粉 絕少一點食鹽 適量

步驟1

菜花摘成小朵放入盆中，加入鹽和清水浸泡10分鐘後，撈出瀝水

步驟2

菜花中加入鹽,花椒粉和孜然粉攪拌均勻，醃20分鐘

步驟3

讓菜花入味

步驟4

取一碗,放入麵粉,澱粉,比例是1:3,加水調成稠一點的糊

步驟5

菜花放入麵糊中攪拌，使每一塊菜花上都能過上一層面糊

步驟6

鍋中多些油，燒至8成熱，放入菜花炸至金黃色撈出即可,吃的時候可撒上椒鹽和五香粉。

保你吃的美味

用料 菜花半個鹽五香粉面粉雞蛋一個椒鹽幹炸菜花的做法

菜花切一半

菜花掰小塊，也可以用小刀分

洗淨，瀝乾水，撒鹽，五香粉醃製30分鐘

製作麵糊：加五香粉，麵粉，鹽，水，雞蛋打散。麵糊較粘稠，筷子提起來可以掛在筷子上往下滴

中火熱鍋燒涼油，油有些冒煙之後，菜花掛麵糊下鍋炸。

炸至金黃後撈出，撒上椒鹽就可以吃啦！

花菜是冬天的時令蔬菜，因為它口感脆嫩被大家所喜愛，怎麼炒花菜好吃？是焯水還是過油，難怪花菜不脆不入味！

很多人很喜歡吃花菜，但是可是有大部分人不知道怎麼炒花菜最好吃，總是炒不熟，口感也不好吃，炒花菜，是焯水還是過油？

清炒花菜的做法

配料：

菜花 一顆、食用油 少許、花椒 6粒、小蔥 一顆、蒜 3瓣、精鹽 少許、醬油 少許

步驟1.花菜用涼水洗淨後，放入水中焯一下（我用的時間稍微長一下，閨女要吃）

步驟2.蔥，蒜切好

步驟3.油熱後加入蔥蒜花椒炒香後加入花菜

步驟4.放入鹽，少許醬油炒一會兒，加入少許水

烹飪小貼士：

1、菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。2、花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。3、握在手裡有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。4、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。5、球面乾淨無沾汙、無蟲害，無黴斑。6、看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。

經常在家做飯的我也很喜歡吃花菜，但是在外面吃的花菜好多都是煮出來的。根本不是炒的，吃上去軟趴趴的一點口感都沒有。那今天我給大家分享一下自己的經驗，花菜買回來用刀分成一朵然後用清水泡上一會在瀝乾。然後我們準備配料，我們姜蒜末，豆瓣醬，水澱粉，起鍋燒熱到油有稍微多一點，下入豆瓣醬炒香倒入花菜，翻炒均勻加入鹽，雞精，翻炒均勻，在下入姜蒜末，繼續翻炒大約兩分鐘，起鍋前倒入我們的水澱粉一點點。這樣做的目的是未了讓菜吃起來不會那麼幹，而且會有一點汁。稍微收一下就可以了。

這個其實很簡單，不要想的那麼複雜。本人以前開過奶茶店有做過這款小吃，當時受到了好多學生和年輕人的喜愛，價格便宜又好吃，成了店裡必點的小吃之一。今天我就教大家怎麼做。

我們先準備一顆菜花，最好是那種青梗的菜花，吃起來比較脆（不是花椰菜哈）用小刀分成小朵，梗稍微長一點，因為弄好後梗會比較好吃，把分好的小朵菜花洗乾淨瀝乾水分。

準備起酥油，放入油鍋中加熱（用起酥油炸的會比較好吃，沒有用其他油代替）注意油溫不能太高，溫度太高容易炸焦。油溫起來後，我們放入剛洗好的菜花，用油撈稍微翻一翻，大概30秒左右就可以撈出，不能炸太久，炸久了也會有焦味，一般我們可以看菜花，菜花炸到半熟就可以了，撈出菜花，把油瀝一下，倒入盤子裡，撒些調味料，比如椒鹽或者雞排撒料，會吃辣的也可以撒些辣椒粉。撒完後稍微攪拌均勻就好了。炸菜花一定趁熱吃，放久了涼了就不好吃了。

最後，大家在炸菜花時一點要注意安全哦，特別是菜花入油鍋時，小心濺油哦。

首先我們要去菜市場挑一顆新鮮的菜花，然後回家西乾淨備用，準備的佐料有鹽，雞精，花椒 大蒜  西紅柿  青椒先在鍋裡放油，然後等油熱了我們把撥好的大蒜還要花椒放鍋裡炒出香味，然後放入西紅柿，等西紅柿超出紅色的汁時把花菜放入鍋裡面，大火爆炒7分鐘，然後放入辣椒2分鐘，出鍋時放入鹽和雞精，有的人不喜歡花吃椒可以不放花椒，我感覺這樣炒的花菜特別好吃，不知道你們喜不喜歡

在製作菜花炒肉的時候，首先要將五花肉洗乾淨後切成片，再將菜花和胡蘿蔔切成條狀，在鍋中倒入適量的五花肉，翻炒至金黃色出鍋，倒入蒜、姜後，放入菜花和胡蘿蔔和五花肉，加入適量的生抽、清水、鹽，待炒熟即可出鍋。

1、首先將五花肉洗乾淨後切成片，將菜花和胡蘿蔔洗乾淨後切成條狀，姜、蒜切成末。

首先準備好材料：菜花，番茄，生抽，油，鹽，糖，醋，蒜末，蔥花。

做法：

1.先將提前準備好的菜花掰成小朵，以後再用鹽水侵泡，大約十幾分鍾以後再清洗整潔，備用。

2.番茄切割成小塊備用。

3.鍋中倒進冷水，水滾沸後放入菜花焯燙三分鐘，撈起來備用。

4.鍋中倒適當油，油燒後先放入蔥花，蒜末，將番茄塊炒至變鬆，放少量鹽、糖、醋、炒出番茄醬粘稠即可。

5.放入焯燙過的菜花，煸炒三分鐘就可以。

6.炒好的菜花盛到盤子裡，稍微撒上點小蔥花就可以食用啦。這樣做的菜花色香味俱全，營養又健康，喜歡吃辣椒的朋友可以根據自己需求放一些小紅椒或者幹辣椒。

在放菜花之前倒醋和醬油是為了能使菜品味道豐富的同時不讓菜花吸收多餘的顏色影響菜品美觀 ……

菜花做法比較簡單。就如下面這張圖：乾鍋有機菜花

首先我們把菜花改好刀

準備：五花肉、少許

蒜片、（乾紅椒、小米椒、不吃辣椒不用放）

蒜葉、（有乾鍋可以準備點洋蔥打底、不放也行）

做法：鍋中倒入清油、油溫7成熱、倒入花菜、炸至八成熟撈出、鍋留底油、放入五花肉煸香、加入一點點老抽、蒜片、小米椒、乾紅椒、炒出香味、倒入炸好的菜花、加入鹽、生抽、翻炒均勻、最後加入蒜葉（喜歡吃孜然味的、出鍋前加入）就可以出鍋了。

希望可以幫到您！

炒花菜加點三層肉下去炒，味道更香，想吃脆一點的，焯水的時候多焯一會兒，快速沖涼炒的時候就炒快一點，想吃軟糯一點的，多炒一會哦就酥軟了。