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1 # 小亮視野VLOG
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2 # 愛做飯的朝鮮阿郎
【配料】
3斤牛肋骨2至3湯匙香油3湯匙糖1½茶匙鹽1茶匙黑胡椒粉4瓣蒜末2個切碎的大蔥【製作方法】
做醃料粉
將糖,鹽和黑胡椒粉放入碗中,攪拌均勻。準備排骨
用冷水沖洗肋骨,以除去血液和剩餘的骨碎片。瀝乾水分,然後用紙巾拍幹。將肋骨朝下放在切菜板上,厚厚的肉面朝上。從骨頭上方的肋骨開始切。不要完全切斷,把肉切成條將其弄平,翻轉過來,然後切成大塊的肉,用同樣的方法切,然後將肉翻過來。6.繼續翻轉,切割和翻轉,直到製作出一條長條的扁平肉條為止。
7.輕輕劃傷肉的兩側以及骨頭的側面和邊緣。
8.所有的蘑菇用籤子穿起來
醃製
在肉上淋上香油,包括骨頭和要燒烤的任何蔬菜。用手揉搓並拍打均勻塗上。將醃料粉均勻地撒在肉和骨頭上。將大蒜和蔥加入肉中並輕輕拍打。4.抓住骨頭上的肉,然後輕輕地將肉捲起。5.將牛肉短肋排放在盤子或托盤上。將其與其餘醃製的牛肋骨重複一遍。6.用保鮮膜蓋好,並冷藏至少1小時至12小時。開始烤
用高火加熱烤架將牛肉展開到烤架上,使其平放。將肋骨翻轉幾次,直到兩邊都變成金黃色。肉很薄,所以不要花很長時間,千萬別烤糊。吃的時候,用生菜葉包紫蘇葉,一塊牛肉,一點泡菜,一大口放到嘴裡,好吃到流油,這就是正宗的韓式烤肉,你能在電視劇裡看到的,都是這種做法,南韓人也這麼吃。回答完畢,我是北韓阿郎,感謝。 -
3 # 大碗兒美食記
【材料】
五花肉生菜
醃肉醬汁材料:韓式辣椒醬兩勺蒜兩瓣切沫蜂蜜一小勺白砂糖-勺生抽一勺白芝麻一勺
喜歡蒜的話可以多放一些,
如果不喜歡帶甜味的,可以不放白砂糖,蜂蜜的主要
重點中的重點
其實我還做了另外一個醬汁,是吃的時候,蘸著肉,包在生菜裡吃的。因為醃肉的時候就放了辣椒醬,所以這個醬的話,放了辣椒醬之後,我又放了一小盒淡奶油。放淡奶油的作用呢,是不讓辣椒醬太鹹,味道不那麼重,反倒還有一股淡淡的的奶香,直接發現新大陸,可能有的人覺得放淡奶油很怪,但是真的可以試一試,味道一點都不奇怪。
如果沒有淡奶油加牛奶也行,-定注意不要太多,剛剛好把一勺辣醬化開就行。
【做法】
1肉切小片
2醬汁和切好的肉攪拌均勻
3把醃好的肉放不粘鍋,中火,不用放油,因為肉本身會出油。蓋上蓋子燜個三五分鐘,翻個面
等筷子可以輕鬆戳進肉裡,就好了
(烤肉的時候, 家裡正好有新鮮的大豆,就放進去一起烤的,和肉一起吃,面面的口感很好吃。)
吃的時候肉蘸上醬包進生菜,喜歡蒜的可以包一片片蒜
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4 # 灑脫膠南人
韓式烤牛肉
製作烤牛肉的醃汁:
原料:韓式湯醬油1000克 清酒200克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法:
1.將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻,靜置備用。
2.生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後,用攪拌機攪打成茸狀,再倒入靜置的湯汁中,最後放入香油和熟芝麻攪勻,置冰箱冷藏室儲存。
3. 將牛裡脊肉片成長15~20釐米、寬4~5釐米、厚約0.2釐米的薄片,放入醃汁中醃漬30分鐘。
4. 平底鍋置烤爐上,刷上少許色拉油,將牛肉片平鋪在鍋底,用大火炙烤至出血水後,再翻面烤熟,即可。
注意:掌握好湯醬油、水、白糖的用量,若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好,若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
第一種蘸汁:
原料:醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法:
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火,煮沸後,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊,轉小火熬煮出香味時,打去料渣不用,即成蘸汁(冷卻後放入冰箱中儲存)
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5 # 9090的生活
1.我們準備好食材,豬梅肉500g,洋蔥,雪碧,烤肉醬,韓式辣醬,蜂蜜。
2.將肉洗乾淨切片,用雪碧泡半個小時,控幹水分備用。
3.洋蔥切絲,將烤肉料和蜂蜜,韓式辣醬放在一起攪勻。
4.將洋蔥和攪拌均勻的與肉混合,抓勻,放置冰箱醃製,時間越長越入味,這樣韓式烤肉就醃製完成了。
5.烤盤加熱至冒煙,刷一層油,平鋪肉烤至肉變色,這樣韓式烤肉就製作好了。
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6 # 悅己廚房
韓式烤肉這道美味,製作原料主要有正宗韓式燒烤醃料、保留著肉本身的香味,味濃醇厚;表面富有光澤,散發著濃郁的甜香氣息,以及飽滿的蒜香味。正宗韓式燒烤醃料,也可用於製作烤串,入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味,與肉香味融合飽滿,肉質鮮嫩多汁,耐人回味。
一般烤肉有牛肉、羊肉、五花肉、雞肉、培根金針菇、雞翅等等,把肉切成大片,雞翅改花刀使用鹽,胡椒粉,生抽,辣椒油,姜蒜,洋蔥,手抓勻進行醃製2小時以上。
提前準備些蔬菜,生菜,大蒜,洋蔥等等,烤肉的時候放一起考,非常的香,再準備些幹蘸料。醃好的肉,直接放在電烤肉箱盤上烤,邊烤邊吃,烤好的肉卷的生菜吃,非常的解油。
如沒有烤盤,可以放在烤箱裡,烤箱預熱200度。將醃好的肉放在烤網上,然後放入烤箱,下面用錫紙接油。上下烤10分鐘。
能夠幫助到你,最快樂的事啦!
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7 # 老生尋美食
蒜切薄片,辣椒切圈!
沙拉專用生菜之一(口感很酥脆)
沙拉專用生菜之二(相比上面的,口感脆但是菜葉比較厚)
泡菜我買的切碎的,包起來不費勁!
買的牛雪花!
黑椒牛排!
烤!
最後,夾著肉蘸著醬料和切好的配菜包起來,塞嘴裡!太滿足了!
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8 # 我叫林胖兒
韓式烤肉的做法特別簡單,因為南韓人他們吃什麼東西都喜歡配醬,只要買正宗的韓式烤肉醬,提前把你準備好的牛肉和五花肉準備醃製好,就可以烤初南韓烤肉的味道,而且配料也特別的簡單,有一些青菜,還有洋蔥就可以了,乾料和溼料都能在超市裡面買到,他們都是有一個專門賣韓式烤肉的地方,專門賣的對心調料!所以在家裡面做烤肉,特別的簡單,韓式烤肉一定要用烤肉醬,蒜瓣小辣椒,然後放生菜跟烤肉放在一起卷,這才是正宗的韓式烤肉!
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9 # 苗家小仙女
1.準備好所有材料,肉切片或條都可以,依個人口感
2.切好的肉拌入事先準備好的調味料
3.拌好的肉覆上保鮮膜放入冰箱醃製一小時
4.烤盤抹上油,鋪上蔬菜
5.然後放醃製好的肉,再在鋪好肉的表面薄薄刷一層油
6.放入預熱好的烤箱,上下火200度,烘烤8分鐘後拿出烤盤,在肉面撒上孜然粉翻動一遍
7. 再次放入烤箱內,烘烤8~15分鐘(根據肉的薄厚而定)即可取出
8.一盤香噴噴的烤肉出爐了
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10 # 人間正道吃燒烤
韓式烤肉味濃醇厚,散發著濃郁的甜香氣息,以及飽滿的蒜香味道,肉質鮮嫩多汁,回味無窮。
其實也不用非得去南韓餐廳,跟著我學習在家就可以做韓式烤肉,做法超簡單,自選原料更放心!今天咱們就做好吃的韓式烤肉。你只要買條上好的五花肉,還有就是你別怕長膘,十幾元就可以吃到撐!
五花肉300克,洋蔥半個、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽適量、生菜幾片
1、首先五花肉洗淨用切肉刀切成厚薄均勻、中等大小的肉片,洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少許黃酒拌勻備用即可;
2、然後舀入一勺南韓烤肉醬(用南韓烤肉醬來調味,做出來味道更正宗,和南韓餐廳基本上沒有差別了,如果家裡沒有也可以用豆瓣醬,味道也很好),倒入適量生抽、麻油和白糖,調料的量請根據原材料的多少和個人口味適當調整,然後用手抓勻;
3、將肉片一片片整齊地擺入盒子中,將洋蔥和大蒜灑在肉片上蓋上密封蓋,放入冰箱醃製2小時以上,使洋蔥大蒜味道以及調料充分地滲入肉片中備用;
4、等炒鍋充分預熱後,倒入植物油,可以看到植物油馬上產生小氣泡,繼續加熱至產生油紋,然後調小火,將醃製好的肉片依次擺上,可以蓋上鍋蓋小火烘烤,也可以不蓋鍋蓋,直接小火煎烤;
5、待一面煎到金黃後,用筷子將肉片翻面再煎,使肉片中的肥油逼出一部分,兩面均煎到略有焦黃,再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了;
6、生菜葉用清水清洗乾淨並晾乾,擺入盤中,再將煎烤好的肉片擺在生菜葉上;
7、取一片生菜葉,夾一片烤肉,包裹起來就可以吃了,鮮嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜,真是恰到好處的好味道!
小提示
1、煎肉的時候,火候掌握很重要,煎得時間太短會過於油膩。但也不能煎太過焦,這樣肉質會變老,就不會有鮮嫩多汁的口感,兩面都是剛剛煎到金黃色的狀態正好;
2、必須要一面煎好後,再翻身煎另一面,一定要均勻;
好了,大家快動手試試吧!
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11 # 宅男廚房
自制韓式烤肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切薄片,放入薑末、蒜末、辣椒醬兩勺、香油兩勺、蜂蜜少許、生抽兩勺、拌勻,醃製20分鐘
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃製好後放電餅鐺煎熟即可
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一片生菜、一片煎好的五花肉、一片蒜
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這味道太讚了!
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12 # 茂源茶韻
主料:豬肉塊(也適用其他肉類,如牛、羊肉)
調料:鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
做法: 1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻,如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合,鹽和糖已經完全溶解後,把調料淋到豬肉上醃1~2個小時,時間長一些沒有關係,還能更入味。 2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油,然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗,偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱裡烤。烤箱設定溫度:275~300,大約烤45分鐘。
南韓烤肉的做法
材 料: 牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個)
B(北韓醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。
大蔥半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺),蒜3個。
調 味:
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把這些攪拌即成
做 法:
1. 把牛肉切成適當大小,加A,放1小時左右,使調料浸入
2. 把疏菜洗淨,控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小,泡涼水,控水,加A盛在碗裡
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘,然後放入肉串,用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘,取出反轉,再烤焗7分鐘,取出。
5. 在愛吃的菜葉上,放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
回覆列表
用料:生抽100克、紅糖90克、梨1克、大蒜3瓣、芝麻油5克、薑末1小勺、芝麻1小勺、蔥花少許、切片五花肉500克、尖椒若干、韓式辣醬少許、白蘿蔔片、生菜(各適量)
1、取一隻中碗,將醬油、紅糖、梨末、蒜末、芝麻油、生薑、芝麻和白洋蔥拌在一起。
2、將五花肉片浸泡在做好的醃料中,醃製2-3小時,能醃製過夜風味更加。
3、然後將醃製好的五花肉片從醃料中取出,瀝乾。
4、再把五花肉攤放在烤盤上進行烤制,一分鐘左右翻一次面,繼續烤直至自己喜歡的熟度。
5、用生菜包裹,根據個人喜好搭配白洋蔥絲、白蘿蔔和辣醬食用。