在我們的日常生活當中，鹹鴨蛋鹹雞蛋是我們非常喜愛的食材之一。那麼怎樣醃出來的鹹雞蛋會是非常好吃的呢。下面有兩種方法，請您查閱。

1：用細鹽醃製 首先是將雞蛋洗乾淨晾乾，防止汙染。其次是將半鍋水燒開，涼透以後，加入半包鹽，將鹽完全融化之後，放入已經晾乾的雞蛋，不要超過水麵。用食品袋密封，蓋好鍋蓋，放置陰涼地方醃製15天。

2：用鹽粒子醃製 將雞蛋洗乾淨晾乾，防止汙染。用鍋燒開半鍋水，涼透放置雞蛋，不要沒過水麵。接一碗水倒入鍋中，將20多粒大鹽粒子，放入鍋中融化，冷卻常溫，倒入大鍋中。用食品袋密封。放置陰涼地方醃製15天。

如果要做鹹雞蛋，我推薦你還是用農村的土辦法吧。就是在泥巴里面拌上足量的食鹽，澆水和泥巴攪和均勻。再把沾上鹽的溼泥巴均勻的塗抹在雞蛋殼上，放置在常溫、陰涼的地方儲存，過上一段時間，美味的鹹雞蛋就可以吃了。

嗯，嘗試過，反正我是失敗了，也許我是沒得到要領，不過看別人的影片，好像可以來著。

嗯，自己可以嘗試一下，就知道了。

我記得我生小孩那你，我們老家就是有個規矩 就是自己女兒生了小孩，要買很多單，然後我媽媽就給我買了300個土雞蛋，我哪裡吃得完啊，出了月子還剩了很多很多，然後我媽媽就做成鹽蛋，先把雞蛋洗乾淨再在酒裡滾一下再在鹽裡面滾一圈，然後用塑膠袋封好一個星期拿出來煮熟，在煮點稀飯，簡直就是絕配

醃製鹹雞蛋有幾種方法，可以用乾淨的土攪拌成泥糊狀。為了乾淨衛生。用乾麵粉攪拌成麵糊狀。讓然後吧提前洗乾淨的雞蛋，放在麵糊裡邊來回翻滾，使雞蛋殼上粘滿面糊。在吧佔有麵糊的雞蛋放在鹽裡邊翻滾。在吧帶有鹽的麵糊雞蛋放進一個乾淨的密封罐子或者罈子。擱置在一個角落過10 來天在吧雞蛋搗騰一些，大約有15天就可以吃了。煮熟的雞蛋黃油都能留出來。饞的人流口水，就是有點鹹。

我家婆婆有這麼做過，用鹽把雞蛋裹起來再用袋子裹好放半個月，但是這樣做的鹹蛋不香，不會冒油。後來我自己用以前外婆教的方法做的鹽蛋，很不錯。

把黃豆的殼，葉子，根和莖曬乾，曬乾後燒成灰。蛋把表皮清洗一下，放籃子裡瀝乾水備用。然後，準備一個乾淨的罈子，罈子裡先放入蛋，再倒入燒開涼後的涼開水，放入食用鹽，鹽一定要多放，鹹味才能浸入到蛋裡。最後加入草灰，食用油（在鍋裡燒熱放涼），這樣放一個月就可以了。

雞蛋想淹成鹹蛋，我是先把蛋清洗一下，然後晾乾，準備一些高度的白酒，然後將晾好的雞蛋蘸上白酒，然後準備一個罐子，可以是玻璃罐子，也可以是罈子，將鹽鋪到罈子下面，再將佔好酒精的雞蛋裹上鹽，依次鋪在，放有鹽的罈子裡，每放一層雞蛋，撒上一層鹽，一次把雞蛋碼好，最後封壇蓋蓋而儲存，大概15天到一個月的時間就可以完成了，最好把醃蛋的罈子放到陰涼處。注意……鹽不要放的太多

可以試試我說的方法，首先把雞蛋洗乾淨，晾乾，用雞蛋沾一下白酒，然後在雞蛋表面裹一層鹽。然後裝進袋子裡密封，一般差不多一個月就可以吃了。

你好，這是我的一些建議 選擇完整、無裂縫的生雞蛋，放入裝滿清水的較大容器中，加入少半碗白醋，輕輕搓乾淨雞蛋外皮，靜置10分鐘，取出控幹水分，盤中倒入一袋食用鹽，小碗中倒入高度白酒，將雞蛋放入高度白酒浸溼，再均勻裹上食用鹽，包裹上保鮮膜，全部處理完放入乾淨無水的瓶罐，加蓋密封儲存約40天，每隔10天取出，放於Sunny下晾曬即可。

雞蛋用來做鹹雞蛋。可以這樣做，首先把雞蛋清洗乾淨，然後準備兩碗分別裝高度白酒，還有鹽，一個雞蛋裹下白酒，然後放在鹽裡裹下，再用保鮮膜把雞蛋包起來，這樣雞蛋能在20天時間可以做成