紅燒黃瓜為什麼要做紅燒黃瓜呢！可以涼拌，清炒或者沾白糖也不錯嗎？

紅燒黃瓜可以切滾刀塊，蔥切段，幹椒段，蒜頭拍一下，鍋燒熱放油下拍的蒜頭，幹椒段扁香放蔥段，豆辨醬，炒出顏色下切好的黃瓜調味，生抽，蠔油，鹽，味精，小火燒至黃瓜入味，起鍋放點蔥花即可

紅燒黃瓜營養價值很高。是我們餐桌上的。常吃的蔬菜之一。紅燒黃瓜選料一定要用老黃瓜。老黃瓜它有一點點的酸味。可以加適量的白糖中和一下。或者加入炸好的油辣椒也行。味道也很好。下面要把製作過程給大家分享一下。

1.老黃瓜去籽去皮500克。改刀切成厚片兒。蒜片10克。有辣椒20克。香蔥適量。老抽十克。雞精5克。鹽3克。

2. 鍋上火入油30克。油溫四成熱放入蒜片爆香。加入切好的黃瓜，繼續煸炒出香味。加入生抽和老抽。繼續煸炒。再加入油辣椒。加入一勺開水加鍋蓋，大火燒開後轉小火燒製黃瓜熟軟。開啟鍋蓋轉大火收汁。加入雞精出鍋，撒香蔥即可。

回答完畢

我烹飪紅燒黃瓜方法如下：

用料

黃瓜 兩隻五花肉 幹辣椒 老乾媽 蠔油 醬油 雞精 鹽 大蒜坨

做法步驟

步驟 1

五花肉切片，黃瓜切滾刀備用

步驟 2

大蒜切片，幹辣椒剪好備用

步驟 3

鍋加熱放五花肉炒，把肉炸出油後再放幹辣椒段，蒜片爆香

步驟 4

放入黃瓜翻炒，再放醬油繼續翻炒，加小碗水悶煮

步驟 5

悶兩分鐘後翻炒一下，再放入蠔油，鹽

步驟 6

等到快收汁後放入雞精，老乾媽後再翻炒幾下就可以起鍋了

夏天到了，大部分瓜果都熟了。記得小時候最喜歡去菜園子摘黃瓜，蹭蹭上面的毛刺，就往嘴裡送，嘎嘣脆超好吃的！現在出門在外，似乎已不是生吃黃瓜的味道，更喜歡紅燒了！

主料

黃瓜1根

輔料

蒜3瓣

辣椒2個

步驟1

黃瓜削皮洗淨，切3mm的薄片

步驟2

倒入盆中，用適量鹽漬出水，大約10分鐘左右後倒掉水備用

步驟3

大蒜、辣椒切碎備用

步驟4

起鍋倒入適量油，油熱倒入黃瓜

步驟5

煎至黃瓜變軟後倒入大蒜、辣椒翻拌均勻

步驟6

炒出辣味後，倒入半碗清水，大火燒開

步驟7

收汁差不多後，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均勻即可出鍋

紅燒黃瓜成品圖

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烹飪技巧

鹽漬黃瓜鹽無需太多，如果放入太多可以出水後過清水，如果太少則後續需加入少許鹽調味； 2、喜歡成品脆爽可以不鹽漬出水，直接紅燒； 3、不喜歡吃辣也可以不放辣椒

黃瓜是我們生活中常見常吃的一種蔬菜，在中國各地普遍種植，更是夏天各種冷盤中不可缺少的品類。

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷；還有減肥功效。

——百度百科

黃瓜也有多種吃法，在這裡我先來分享一下紅燒黃瓜的做法，不僅炒不黑還香脆可口，還能下飯。

【食材】黃瓜，蒜，小米椒，食鹽，生抽，胡椒粉

【步驟】

1、黃瓜先在鹽水中泡15～20分鐘，預防農藥有殘留（這樣可以保留黃瓜皮所含營養）

2、將黃瓜切成約5毫米厚的薄片，不要太薄或太厚

3、再切一瓣蒜，一顆小米椒（沒有便不準備）

4、起鍋燒油，油熱以後將黃瓜片放進去，用油煎一下，等到一兩分鐘以後翻一下，煎另一面

5、煎至微焦，放入蒜，1勺生抽，少量胡椒粉，翻炒幾下，倒入少量開水，翻炒至湯汁濃縮即可出鍋（有小米椒的撒一些點綴一下）