你好！燻雞骨架不需要別的醬料。直接將煮好的雞骨架放在鍋裡面的架子上，將鍋燒紅，放上白糖，或者糯米，茶葉。熏製上色出來焦香味即可。

在製作燻雞骨架的時候非常簡單。鍋里加入水放入花椒，大料放一把鹽，放一塊姜把雞骨架煮熟即可。然後進行下一步的熏製。

1:常見的燻法有:糖燻，甘蔗燻。糯米燻。小米燻，柏木燻。在家裡邊兒可以用白糖燻。簡單而又快捷。

2:在製作燻雞骨炸的時候，雞一定要熱。雞要是涼的話上不了色。

3:在燻雞骨架的時候，鍋裡面放上一層錫紙，放上白糖。這樣可以防止鍋燒壞。也便於清洗。

4:一般的糖燻雞骨架。一定要等到冒黃煙的時候。才可以關小火。慢燻三分鐘。然後開啟鍋蓋以後，香氣撲鼻，薰香味兒濃。

你好，燻雞骨架是不需要醬料的。哈哈！既然是燻，肯定是需要煙的。

說到燻雞骨架，我還算是有經驗，因為我燻過兩回，還算成功，自己燻的乾淨衛生，吃著不噁心。在外邊買的，除了一個鹹，一個雞架吃不完就有點倒胃口了，特別是雞架肚子裡那些沒清除的沙肝和油水，味道不好。

說一下我燻雞架的過程:

1、買回的雞架化透了，開水鍋裡讓它洗個澡，然後撈出來再給它淨淨身，把雞屁股都切掉。當然，喜歡吃雞屁股的可以留下。再把雞胸腔裡沒清理乾淨的內臟收拾乾淨。最後，多給雞架用清水洗兩遍澡。

2、再入開水鍋，煮！小火煮它個三七二十一分鐘，加入鹽、蔥薑蒜八角少量一品鮮、老抽醬油、料酒給它調味上色。

煮好後，讓雞架子閉關休息二十分鐘，充分入味。

3、撈出，控幹油湯，沒事可以給它吹吹風，把水分吹乾。

4、就是開始燻暈雞架的時候了。

鍋底鋪錫紙，加白糖小半碗、八角三四粒、花椒十粒，茶葉十多顆，鹽一小勺。放上不鏽鋼簾子，擺上雞架，蓋鍋，透明鍋蓋最好，點火。

5、看見上煙後小火燻十分鐘，關火，待鍋裡濃煙消失，開鍋，冒著香氣的雞骨架就暈好了。

接下來，就是開吃...最後，吃完了別忘了刷鍋，鍋、鍋蓋、不鏽鋼簾子上到處都是煙跡...

下圖是我第一次燻的。

回答:煮熟後雞架上色燻是不需要放醬料的。因為我就是做燻雞系列的個體經營戶、燻雞架也是我銷售的品種之一。在雞架開始下鍋時是要放調料包的。現將操作流程分享給大家:1、現在賣的雞架都是肉類加工廠分割出來的、首先解凍、洗淨、備用。2、煮鍋加水、燒開水、下雞架、加鹽、蔥、姜、味精及調料包。

3、鍋開煮15分鐘、悶1小時雞架撈出。

4、開火坐燻鍋、鍋熱雞架撈出放苾子上、鍋內放白糖或柏木枝、蓋好鍋蓋、白糖幾秒鐘、柏木枝5一10分鐘即燻好

雞架。柏木枝燻時可多看、時間長短燻出金黃色即可、

燻雞系列:雞頭、脖、翅膀、雞腿、雞爪等都可照以上方法操作。