新版中式炸雞的做法步驟

步驟 1

將雞大腿洗乾淨，切成小塊狀，再用清水沖洗一次

步驟 2

將洗好的雞腿放入盆中，加入一袋純牛奶，沒過雞腿

步驟 3

將黑胡椒和鹽均勻撒開，攪拌均勻，靜置40分鐘

步驟 4

加入一顆雞蛋，四勺麵粉，攪拌均勻

步驟 5

開始製作調料：鍋中倒入兩碗白開水，待水燒開後加入兩勺半白砂糖，攪拌均勻，倒出，加入四勺番茄醬，一勺辣椒醬，攪拌均勻，將大蒜切碎，放入，湯中，繼續攪拌，靜置

步驟 6

鍋中倒入一半油，開火，待油溫五成熱改中小火，放入醃製的雞肉，一塊一塊放入，防止粘連在一起，炸7分鐘，撈出控油，再次放入油鍋，直到炸出金黃色，不糊為準，把雞肉撈出控油。

步驟 7

將調製好的料放入鍋中，注意不放油，大火轉到小火慢慢熬製，直到起泡，將澱粉放少許白水攪拌，倒入鍋中，此時調料被熬製的粘稠，倒入炸好的雞肉，翻炒幾遍，出鍋，最後撒上熟芝麻，一道簡單不需要很多調料的改良版炸雞就好

首先要選擇自己愛吃的部位，比如雞翅，雞腿，雞排等，本人喜歡雞翅，肉嫰愛熟

第一步清洗乾淨，放入盆中，加蔥姜，鹽，料酒，十三香，醬油，玉米澱粉，醃製半小時

第二步撿出蔥姜

第三步起鍋燒多油，把雞翅放入，油溫不要太高，以免炸胡，炸制外皮酥脆即可

首先，你要準備材料。蒜五瓣，雞蛋一個，澱粉一勺半，鹽一勺，白砂糖兩勺半，蕃茄醬四勺，辣椒醬一勺，麵粉四勺，純牛奶一包，雞大腿八個，黑胡椒一勺。

第一步:將雞大腿洗乾淨，切成小塊狀，再用清水沖洗一次。

第二步:將洗好的雞腿放入盆中，加入一袋純牛奶，沒過雞腿。

第三步:將黑胡椒和鹽均勻撒開，攪拌均勻，靜置40分鐘。

第四步:加入一顆雞蛋，四勺麵粉，攪拌均勻

第五步:開始製作調料：鍋中倒入兩碗白開水，待水燒開後加入兩勺半白砂糖，攪拌均勻，倒出，加入四勺番茄醬，一勺辣椒醬，攪拌均勻，將大蒜切碎，放入，湯中，繼續攪拌，靜置。

第六步:鍋中倒入一半油，開火，待油溫五成熱改中小火，放入醃製的雞肉，一塊一塊放入，防止粘連在一起，炸7分鐘，撈出控油，再次放入油鍋，直到炸出金黃色，不糊為準，把雞肉撈出控油。

第七步:將調製好的料放入鍋中，注意不放油，大火轉到小火慢慢熬製，直到起泡，將澱粉放少許白水攪拌，倒入鍋中，此時調料被熬製的粘稠，倒入炸好的雞肉，翻炒幾遍，出鍋，最後撒上熟芝麻。

然後就可以享用了，好美味啊。

【食材】

雞翅根12個，牛奶200ml， 麵粉8勺，玉米澱粉4勺，雞蛋2個，蒜末

調料:鹽，黑胡椒，辣椒醬2勺，番茄醬4勺，蜂蜜2勺，清水，食用油

【做法】

1:雞翅洗淨，加入1勺黑胡椒粉，1勺鹽抓均勻，倒入200ml牛奶，醃製2小時以上

2:倒掉牛奶，雞翅加入兩個雞蛋攪拌均勻，加入四勺麵粉抓均勻

3:炸雞粉: 4勺麵粉+ 4勺玉米澱粉十半勺鹽+十1勺黑胡椒粉

4:然後均勻裹上炸雞粉

5:鍋中放油燒至6成熱，放雞翅，炸，小火慢炸6-8分鐘，撈出控油，油溫再次升高，把雞腿放進去復炸1分鐘即可

6:辣椒醬2勺，番茄醬4勺，蜂蜜2勺,清水一小碗，攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至濃稠，炸雞倒入鍋中翻炒均勻裡上醬汁即可

做法及步驟：

1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。

2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。

3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。

4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。

注意點：

1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。

2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。

3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。

分享一道美味的炸雞菜譜：毛尖茶酥雞

準備原料：雞塊500克，毛尖100克，花生米20克，芝麻20克，松子仁20克

準備調料：幹辣椒4克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥段、薑片、色拉油各適量

做法：1：將雞塊洗淨，用泡毛尖的茶水漫泡小時，條葉備用。

2、鍋內加油燒至五成熱，將雞塊炸至金黃色出鍋。

3、鍋底留油燒熱，放入毛尖、幹辣椒、蔥、姜香，加入雞塊、花生米、松子仁、茶葉熟，加鹽、胡椒粉週味，最後放入芝麻勻即可。

1：去腥味，買回來的雞翅兩面劃兩刀，放入薑片一起倒入水鍋裡煮開3分鐘即可

2：倒入煮開的雞翅放蔥段，少許鹽，雞精，生抽，老抽奧爾良烤翅調料，一起醃製半小時左右

3：將醃製好的雞翅裹上雞蛋蛋清夜，再裹上炸雞粉後到一碗清水裡擺一下再來回的裹上炸雞粉，這樣炸的時候不掉渣

4：到燒開的四成油鍋裡炸兩年金黃即可出鍋，最後撒上小孩子們最愛吃的番茄醬。本來上傳自己製作的影片但上傳不成功，就再次重新回答發圖片了

最簡單的 買一包韓式炸雞粉 買一包醃雞肉粉 按包裝比例 醃好後上炸雞粉 你雞肉切得大塊 就炸10分鐘 小塊的炸六分鐘 炸好後 配自己喜歡的醬 什麼辣椒醬 辣椒粉 BBQ 等等口味 看個人喜歡