用料

白蒿

麵粉

肉

蒜苗

花椒

油

鹽

步驟 1

把白蒿用鹽水泡15分鐘，然後洗乾淨。晾乾（一定要晾的摸起來沒有沒有水分，太溼的話就會裹太多面粉）

步驟 2

肉切片，瘦一點用生抽，老抽，鹽醃上。肥肉單獨放。蒜苗切段

步驟 3

鍋裡放油準備炒肉（油要比平時炒菜稍多點）。熱鍋涼油，放花椒煸出香味，把花椒挑出，中火煸肥肉，讓肥肉出油，肥肉煸的發黃時大火炒已醃上的瘦肉。炒好關火。

步驟 4

把炒好的肉放涼倒入白蒿里，和蒜苗白蒿一起拌勻。這部可以用手抓更入味。撒麵粉讓白蒿，蒜苗和肉都沾上面粉，並拌入適量鹽。抓拌均勻。

步驟 5

拌好的白蒿放入蒸鍋。大火蒸15分鐘左右！

步驟 6

關火後虛蒸兩分鐘。裝盤出鍋

小貼士

白蒿一定要晾乾，不能太溼！

白蒿洗的時候建議先用淡鹽水泡一下，然後再清洗。

看明白了嗎？

上個圖

美美的白蒿與肉 的結合。

工具/原料

白蒿 (500g)

五花肉 (200g)

麵粉 (200g)

蒜 (適量)

鹽 一勺

油潑辣子 適量

花椒 適量

方法/步驟

1/6 分步閱讀

將白蒿切碎，活入麵粉，用手揉搓均勻，直至麵粉和白蒿均勻相連不散落。

2/6

將五花肉切成適量大小，醃製。

3/6

現將五花肉炒成半熟。上鍋鋪上龍布與白蒿大火蒸30分鐘，如果少的話20分鐘即可

4/6

搗適量蒜泥

5/6

蒸好後用筷子抖開

6/6

鍋中熱油，一斤菜拌上面粉後大概70g油左右，放入十幾粒花椒，乘熱潑在蒸好的菜上，拌上蒜泥放上鹽即可。

白蒿和肉怎麼蒸？

首先我們先準備食材

白蒿500g、五花肉250g、玉米麵粉200g、麵粉100g、蔥段200g，生抽30g、老抽2g、薑絲2g、鹽3g、雞精和味精2g。

第一步我們先把白蒿洗乾淨，放在通風的地方晾乾不要有水分。肉也洗乾淨等待備用；

第二步我們把洗乾淨的五花肉放入鍋中，用中火炒一下，炒出一些油大概5分鐘關火。加入鹽、生抽、老抽、薑絲、蔥段、味精和雞精攪拌一下；

第三步放入白蒿加入玉米麵100g，攪拌一下，保證每棵白蒿都粘到玉米麵粉，然後加入100g麵粉攪拌，最後在加入100g玉米粉攪拌均勻。

第四步拿出蒸鍋加入水燒開，把我們拌好的白蒿放在蒸鍋裡，蒸30分鐘即可。

這個白蒿和肉的搭配還是蠻有營養的，我說一下我之前用白蒿和豬肉做的粉蒸白蒿豬肉飯吧，我覺得吃起來還蠻好的，你試試看，希望你也能喜歡。

食材清單：白蒿100g、豬肉100g、麵粉80g、米飯80g、鹽適量 、芝麻香油適量、大蒜適量、蠔油適量、雞汁適量、十三香適量

操作步驟：1、白蒿清洗乾淨，瀝乾水分（不用一點沒有水，有一點後續裹面的時候更好裹一些），切小塊。

2、豬肉剁成豬肉末，加入適量的十三香、料酒、生抽抓均勻。

3、白蒿和豬肉中分別加入麵粉40g，抓拌均勻。

4、鍋內燒開水，把白蒿粉和豬肉粉放入鍋內，上鍋蒸10分鐘左右。

5、蒸好後，把白蒿粉立刻取出，用筷子挑散晾涼，豬肉粉取出晾涼。

6、白蒿粉裡放入大蒜、香油、雞汁、蠔油、鹽拌勻。豬肉粉裡放入大蒜、香油、雞汁、蠔油、鹽拌勻。

7、取一個盤子，鋪上已經燜好的米飯，再鋪上蒸好的豬肉和茼蒿，撒上蔥花裝飾即可。

新鮮美味的粉蒸白蒿豬肉飯就完成啦。葷素搭配，營養美味。

這個就是我自己用白蒿和肉做的粉蒸白蒿豬肉飯，希望你也能喜歡。