你好，武鄉棗糕的做法也有很多做法！

做法:用溫水將黍米麵攪拌成碎粒狀，將大紅 棗洗淨泡軟；蒸鍋置於旺火上，水沸後套上瓦甑鋪紗 布把黍米麵粒撒入甑內約6釐米厚，擺一 層紅棗再撒一層黍米麵粒，如此反覆，直至甑滿；蒸熟後倒出用溼布蓋住，冷水拍壓，切 片食用即可

原材料：軟米麵1000克，大紅棗500克。

製作步驟：

1、先盛取兩斤軟米麵放入盆裡，用溫開水攪拌成疙瘩粒狀備用。

2、再把紅棗用清水充分沖洗乾淨、用溫水泡軟。

3、將蒸鍋放在煤氣灶上加入適量清水，水沸後套上專用蒸米的瓦甑鋪上沙布。取軟米麵粒撒入甑內一層(大約6釐米厚)，待蒸氣騰越後，再撒一層軟米麵粒，如此大約18釐米厚時，排放一層紅棗。反覆數次，直至甑滿為止。

4、蒸熟後，把武鄉棗糕倒在案板上，用溼布蓋住，雙手蘸冷水拍壓成饃狀，吃時，用刀切成薄片即可。

武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的漢族小吃，清到民國時期，曾蜚聲於幷州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史，具有質軟、色黃、味甜之特點。用黃米麵、玉面和大紅棗和麵，使用傳統工藝方法蒸制而成。

原料：軟米麵1000克，大紅棗500克。

做法：

1、取軟米麵放入盆裡，用溫水攪拌成圪塔碎粒狀備用。

2、將大紅棗用清水沖洗乾淨、用溫水泡軟。

3、將蒸鍋置於旺火上，舀上淨水，沸後套上專用蒸米的瓦甑鋪上沙布。取軟米麵粒撒入甑內一層(大約5釐米左右)，待蒸氣騰越後，再撒一層軟米麵粒，大約20釐米厚，擺放一層紅棗。反覆數次，直至甑滿為止。

4、蒸熟後，把棗糕倒在案板上，用溼布蓋住，吃的時候，切成薄片即可。

1. 先將軟米和少量小米混在一起，用清水淘洗乾淨，溼度為能用兩手指捏開成粉為止，然後磨成麵粉，用籮篩下，放入木器具裡，用溫開水將面攪拌成麵粉粒備用。

2. 大紅棗用清水沖洗乾淨，上鍋煮軟，撈出去核備用。然後將蒸鍋置於旺火上，加適量淨水，水沸後鋪上紗布，蒸米器具與鍋接觸邊緣用米麵和成面泥抹縫，以免透氣。

3 . 再取軟米麵粉粒撒入蒸鍋內一層(約6釐米厚)，待蒸氣騰昇後，再撒一層軟米麵粉粒，如此約16釐米厚時，排放一層紅棗。反覆數次，直至鍋滿為止。

4.如若某部分蒸氣未上來，可用筷子插入讓蒸氣升騰滲透。最後待蒸熟後，倒在案板上，用溼布蓋住，雙手蘸冷水拍壓成饃狀，掀掉溼布，上一層食油，再蓋住。

5. 食用棗糕時，用刀切成薄片即可。冷卻後，棗糕如石塊般堅硬。為了讓棗糕口感更好，可把棗糕切成大約1—2釐米厚片，上鍋蒸10分鐘左右，或用微波爐加熱3分鐘，加熱後沾糖或者蜂蜜，或用熱油煎，直至變焦黃酥軟，即可食用。