鵝蛋營養豐富且個頭大，但是很多愛吃雞蛋鴨蛋的朋友卻望而卻步，因為鵝蛋肉制更粗糙，且含有一種腥味，很多人無法接受白水煮鵝蛋，那麼鵝蛋怎麼做，更好入口呢？

鵝蛋

1、醬油煎鵝蛋

用料：鵝蛋，醬油，食用油，食鹽，胡椒粉

做法：鍋燒熱，加入食用油，等油稍熱，打入鵝蛋，在上面撒一點食鹽或是椒鹽，胡椒粉等，可以依照自己的口味酌量加入，建議不要加太多鹽，煎至一面凝固後將鵝蛋翻面，再煎至半熟，可以加入醬油，少許水，一直悶煮至全熟即可。

鵝蛋

2、菜莆鵝蛋

用料：鵝蛋，蒜蓉，鹹菜莆，食用油

做法：鵝蛋打入碗中打散備用，菜莆浸泡水中清洗，用手用力擠壓，去除多餘水分，取出備用。鍋燒熱，加入食用油，加入菜莆，蒜蓉翻炒至菜莆幹香，加入鵝蛋，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

3、韭菜火腿炒鵝蛋

用料：韭菜，鵝蛋，火腿，食鹽，味精，食用油

做法：韭菜洗淨切段，鵝蛋打入碗中，加入食鹽，雞精攪勻。火腿切丁備用。鍋燒熱加入食用油，倒入鵝蛋，韭菜翻炒，撒入火腿粒繼續翻炒，加入食鹽雞精調味即可。

鵝蛋

4、牛肉炒鵝蛋

用料：牛肉，鵝蛋，黃瓜，料酒，香油，胡椒粉，省份，生抽，小蘇打，從，食鹽，魚露

做法：牛肉用生抽，生粉，胡椒粉，香油醃製之分鐘，鵝蛋打散加入食鹽調勻後加入蔥花，黃瓜切條備用。鍋燒熱，加入食用油，稍熱後加入牛肉，炒至半熟後加入蛋液翻炒，最後加入少許魚露調味，如果不喜歡魚露的味道也可以不放。

5、絲瓜鵝蛋湯

用料：鵝蛋，絲瓜，黑木耳，食鹽，蔥花

做法：鵝蛋打散後備用。絲瓜切塊，加入黑木耳加水煮沸後轉小火至熟爛，順時針緩緩倒入蛋液，加入食鹽，蔥花調味即可。

鵝蛋

6、肉末蒸鵝蛋

用料：肉末，鵝蛋，食鹽，生抽，糖，澱粉，食用油，料酒，生薑，蔥花

做法：鵝蛋打散後加入食鹽，清水，食用油攪拌均勻備用。放入蒸鍋中蒸七八分鐘，關火，再悶上幾分鐘。豬肉末中加入薑末，大蔥末，調勻。熱鍋加入少許食用油，加入肉末翻炒，加入料酒，食鹽，白糖，炒至肉末變色，加入生抽，味精等調味後加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。將炒好的豬肉末淋在蒸好的鵝蛋上，這道菜就做好了。

煮熟的鵝蛋吃時有腥味，自已可以先製作涼拌調料，然後把煮熟的鵝蛋切開放在調料中溫熱一下，這樣吃就沒有腥味了。

鵝蛋加蔥花或者再加點紅辣椒碎，加少許白酒，鹽調味，炒著吃不錯！煮熟了去皮，加味達美、香油、少許醋、拌著吃也不錯吧

怎麼解決鵝蛋的蛋腥問題？

我們常見的家禽蛋類雞鴨鵝，雞蛋味道最好，鴨蛋略有腥味，鵝蛋腥味比較重。

哪麼我們怎麼吃鵝蛋呢？

如果是煮熟的鵝蛋，我們可以採取二次烹調，用滷的方式或者紅燒的方式。

把鵝蛋切小塊，加一點料酒，可以在烹飪過程中除去蛋腥味道。

由於滷和紅燒還有一些辛香料，也可以減弱蛋腥味道。

如果是生的鵝蛋，我們在煎的時候需要稍微加些料酒調製蛋液。

鵝蛋來做鹹蛋也可以，做的方法和鹹鴨蛋一樣，只是醃製時間長一點，鹹鵝蛋也沒有腥味。

同時煎炒的時候可以使用洋蔥，蒜薹，有些刺激味道的菜品，可以減弱蛋腥味道。

鵝蛋不易做清淡的做法，比如蒸蛋，白水蛋，這些做法蛋腥味道都比較重。

大家好！鵝蛋煮著吃有腥味那麼怎麼吃鵝蛋才沒有腥味呢？今天給大家分享一道好吃沒腥味的鵝蛋製作的美食：鵝蛋炒粉皮 主料：鵝蛋 配料：粉皮 杭椒 大蒜 蔥 調料：海天黃豆醬 味達美 製作1：將粉皮用開水泡發 鵝蛋打散 杭椒 切段 2：鍋內放油燒熱倒入鵝蛋炒炒熟盛入碗裡備用， 3鍋內放少許油加入杭椒蒜片炒出香味放黃豆醬略炒倒入少許的味達美加適量的水 放入泡好的粉皮炒制湯汁粘稠再加入炒好的鵝蛋翻炒即可！ 黃豆醬和味達美都是鹹的所以不需要加鹽！

怎麼炒鵝蛋不腥：加點輔料

第一種方法：用芝麻油炒 用芝麻油炒鵝蛋就不會有腥味，並且會特別香。也可以加幾滴香油。

第二種方法：加料酒 炒鵝蛋的時候加料酒，可以讓鵝蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。

第三種方法：加白醋 炒鵝蛋臨出鍋時滴入少量白醋，可以去腥味，也能讓鵝蛋鬆軟可口。除了白醋，用普通的醋也可以。

第五種方法：放五香粉或胡椒 撒上少許五香粉或胡椒可以去鵝蛋的腥味。

第六種方法：放蔥或姜 炒鵝蛋放入蔥或姜，可以把鵝蛋的腥味中和掉。

第七種方法：放蒜 在攪打蛋液時加一些蒜末，然後再攪拌蛋液，這樣炒出來的鵝蛋沒有腥味，還有股淡淡的蒜香。

其實多種方法可以一起用的，看大家個人愛好嘍。最簡單的去腥味方法就是把鵝蛋炒老點，老了就不腥了。 此外，炒完鵝蛋要趁熱吃，冷了就腥了。

大家要是還有其他好方法，一起交流哈！