這個要根據個人口味來定了，我給你介紹幾個你試試。一。黃瓜雞蛋的湯汁：把黃瓜切成小丁，先炒雞蛋然後放入蔥和姜，最後放黃瓜翻吵。湯汁加多少水自己定，（敷料：蔥，姜，蒜）蒜最好是最後放。也可放西紅柿，為了顏色的好看。二。肉湯汁材料：肉，蔥，姜，蒜，辣椒，麻椒和自己喜歡的菜，菜可以自選。 肉可以切絲也可以切成丁，切好後用澱粉，稍許鹽和醬油拌勻（為了肉嫩一些）。 （1）先用油把麻椒背幹然後撈出仍掉，因為我們只要麻椒的味道。 （2）放蔥，姜，蒜，辣椒，接著放肉翻炒。 （3）放入自己喜歡的菜，調料怎麼放根據自己的習慣。

這個要根據個人口味來定了，我給你介紹幾個你試試。

一。黃瓜雞蛋的湯汁：把黃瓜切成小丁，先炒雞蛋然後放入蔥和姜，最後放黃瓜翻吵。湯汁加多少水自己定，（敷料：蔥，姜，蒜）蒜最好是最後放。也可放西紅柿，為了顏色的好看。

二。肉湯汁材料：肉，蔥，姜，蒜，辣椒，麻椒和自己喜歡的菜，菜可以自選。 肉可以切絲也可以切成丁，切好後用澱粉，稍許鹽和醬油拌勻（為了肉嫩一些）。

（1）先用油把麻椒背幹然後撈出仍掉，因為我們只要麻椒的味道。

（2）放蔥，姜，蒜，辣椒，接著放肉翻炒。 （3）放入自己喜歡的菜，調料怎麼放根據自己的習慣。這些都是我自己做面時的一些方法，不知道你是否喜歡。不過可以嘗試一下，味道應該不錯。

今天給你推薦兩款醬汁方法希望您能滿意

第一款：蜜汁叉燒醬汁方法

步驟1

酸梅醬：用勺子把去籽的酸梅碾碎即可。注意，酸梅子不要碾碎，否則味道會發苦！放入一點生抽攪勻，讓酸梅的酸味全部融進醬油裡！

步驟 2

往鍋裡倒上少許油，油熱後把姜蔥蒜放進鍋裡爆香。

步驟 3

等姜蒜都爆至香味濃郁時，把八角桂皮等香料一起倒進鍋裡翻炒，將香料的各種味道釋放出來。接著加入兩勺料酒和一碗醬油，小火煮5分鐘左右。

步驟 4

香料的香味都融入到醬油裡之後，加入搗碎的酸梅醬和一勺白糖，這樣可以給醬汁提鮮。

步驟 5

把醬汁的殘渣濾掉，盛出醬汁放涼

步驟 6

把米粉倒進盤子裡，等水燒開後蒸2分鐘給米粉殺菌消毒。

步驟 7

把剛剛調好的秘製醬汁淋到米粉上。按照自己的口味，在粉里加上一些黃瓜絲、切片的叉燒肉、花生米和香菜，幹撈粉就可以上桌啦

第二款老友幹撈粉：

方法：兩人份米粉的量，我們需要準備酸筍50克，番茄1個，豆豉10克，姜蔥蒜適量，醬油、白醋、白糖和辣椒醬

步驟 1

先來處理酸筍，將酸筍用小火炒幹，放在一邊晾涼。這樣處理過的酸筍不僅沒有了酸水的臭味，而且吃起來會特別脆。

步驟 2

然後把洗淨的番茄一半切成番茄塊，一半切成番茄碎。

步驟 3

在鍋裡倒上少許油，油熱後放入豆豉，姜、蔥、蒜爆香。接著放入番茄碎。

步驟 4

待番茄的汁水炒出來後再加入切好的番茄塊

步驟 5

再加入2勺醬油、2勺白醋、2勺白糖、1勺辣椒醬，最後把炒乾的酸筍倒進去炒勻，等醬汁燒開後就可以倒到碗裡備用了。

步驟 6

將老友醬汁淋到我們剛剛蒸好的粉上面，再撒上點蔥花跟香菜，正宗老友風味幹撈粉就做好了！

用料：圓米粉200克

自制辣椒油：適量

酸豆角：適量

紅油酸筍：適量

蔥花：適量

香菜：適量

炸花生米：適量

鍋燒：適量

酸蘿蔔：適量

滷水：1大勺

步驟 1

準備好上圖材料

步驟 2

自制辣椒油

步驟 3

必不可少的配菜の鍋燒

步驟 4

滷水是某寶買的，不想幫商家打廣告，

所以馬賽克了

步驟 5

鍋中水開後放入圓米粉，焯水30秒左右撈出，燙太久的話粉會碎掉就不好吃了

步驟 6

米粉撈出裝在碗裡，先加入一大勺滷水

步驟 7

再加入辣椒油，鍋燒、花生、酸豆角、酸蘿蔔、酸筍、蔥花香菜

步驟 8

拌勻就可以開吃囖。

是不是很有家鄉的味道呢？

小貼士

酸蘿蔔、酸豆角和酸筍都是自己買原料自制的，

嫌麻煩的童鞋也可以去某寶看一看哦。

是我的話還是自己做的安心一些，吃的也放心，

畢竟外面賣的放了什麼新增劑咱也不知道呢。

這個要根據個人口味來定了，我給你介紹幾個你試試。

一、黃瓜雞蛋的湯汁：把黃瓜切成小丁，先炒雞蛋然後放入蔥和姜，最後放黃瓜翻吵。湯汁加多少水自己定，（敷料：蔥，姜，蒜）蒜最好是最後放。也可放西紅柿，為了顏色的好看。

二。肉湯汁材料：肉，蔥，姜，蒜，辣椒，麻椒和自己喜歡的菜，菜可以自選。 肉可以切絲也可以切成丁，切好後用澱粉，稍許鹽和醬油拌勻（為了肉嫩一些）。 （1）先用油把麻椒背幹然後撈出仍掉，因為我們只要麻椒的味道。 （2）放蔥，姜，蒜，辣椒，接著放肉翻炒。 （3）放入自己喜歡的菜，調料怎麼放根據自己的習慣。這些都是我自己做面時的一些方法，不知道你是否喜歡。不過可以嘗試一下，味道應該不錯。