我兒子最喜歡吃韭菜餡的包子，可是最近看電視得知，韭菜的農藥殘留最多，也最易發生農藥中毒。為了安全起見，我選擇了小角瓜，角瓜的學名是西葫蘆，它富含水分，有潤澤肌膚的作用；同時西葫蘆能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；它含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆可炒食，可做湯、更是做餡料的最佳選擇

主料2人份

西葫蘆300克

豬肉餡250克

麵粉400克

輔料

胡蘿蔔半個

蔥一根

花生油一勺

精鹽3克

步驟1

麵粉中加入適量的酵母 放置大約2小時候 發好了

步驟2

放入適量的鹼面 揉好待用

步驟3

菜料準備好

步驟4

豬肉餡加入各種調料 向一個方向攪動 覆上蔥花 薑末

步驟5

西葫蘆和紅蘿蔔都叉成細絲 剁碎

步驟6

西葫蘆紅蘿蔔放入肉餡中攪拌好

步驟7

和好的面分成小劑

步驟8

擀皮

步驟9

取一個麵皮 放入適量的餡料

步驟10

包起來

步驟11

包好的包子放在蒸鍋中二發二十分鐘後 上火蒸大約十五分鐘就好了

西葫蘆包子成品圖

烹飪技巧

包子的發麵要充分 要揉時間長一點才好

西葫蘆，脾胃虛寒的人應少吃

西葫蘆本身就是容易熟而且水分高的蔬菜。作為包子的餡料上鍋蒸的最佳時間是水熱後上鍋大火蒸十五分鐘，然後關火悶五分鐘。

西葫蘆包子以及其他素餡包子，首先要看個頭大小，小一點的8分鐘，大一點的12分鐘。我做西葫蘆餡，先焯水30秒，撈出，過涼水，擠幹水分，再加入木耳、雞蛋、粉條、蔥碎，攪拌均勻就能包了，餡基本是熟的，蒸的時間主要是考慮包子皮蒸熟就行。時間過長，餡的成熟度過了，口感就不好了，時間太短，包子皮沒蒸熟。

包好的包子，要醒發一會兒，包子皮漲發起來，開水上火，發火足氣，蒸出來的包子才喧軟好吃。

如果是西葫蘆素，開鍋後，再蒸十五分鐘，關火後，再悶五分鐘就可以出鍋了。如果是西葫蘆肉的，開鍋後再蒸二十分鐘，關火後再悶五分鐘出鍋。

我是寶媽樂樂，西葫蘆包子蒸多久呢，我個人認為15分鐘左右就差不多，我兒子願意吃西葫蘆雞蛋包子。我也經常給他蒸。西葫蘆是素餡一般時間不用太長。但我怕不熟所以就會涼水下鍋蒸15分鐘左右。也看包子的大小我包的包子也不是特別大

西葫蘆包子和雞蛋放在一起是美味，願吃素餡包子的這是首選！

挑兩個不太嫩的西葫蘆，有人該說了應該選嫩的西葫蘆，為啥選老的呢？這就是蒸包子餡好吃原因，本身西葫蘆就是易熟，挑嫩的在上蒸鍋蒸上！就愛粘烀，不清脆爽口，口感不好！切成絲或用插菜板插成絲，放點鹽等水份剎出來，過一下涼水，用手給西葫蘆擰乾備用！

三個雞蛋打散，放入油鍋裡炒勻晾涼，放入西葫蘆裡，開始拌餡，大料油，生抽香油少許，胡椒粉耗油來點，十三香雞粉放點！攪拌均勻！

發好的面切成相同的劑子！擀麵皮包上皮薄餡大的包子，在醒上十分鐘上鍋蒸，開鍋上汽算十分鐘就可以在等兩三分鐘開啟蓋！白胖鬆軟的大包就好了！吃起來清鮮爽口！美味

這是我的拿手活，，包子上鍋醒上幾分鐘後開鍋，上氣後，大火轉成中火十五分鐘左右即可，包包子時皮不能太薄，第一結果容易發死麵那種，影響口感，第二，解時，應該婷火後三，五分鐘在開鍋

你好，一般蒸包子水開上鍋蒸，蒸15--20分鐘，關火燜2分鐘就可以出鍋了。西葫蘆蒸素包子，先把面和好醒發，然後準備餡料，醒發好的麵糰一定記得排氣揉一下，捏好包子之後記得二次醒發，然後才能上鍋，這樣做出來的包子會比較鬆軟。