1、重油蛋糕好吃嗎？

重油蛋糕甜度高入口滋潤，有彈性，不粘牙在口感上會比其它類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。好不好吃因人而異，喜歡高濃度甜味口感的親會非常喜歡。

它的名稱由來：

重油蛋糕因為油脂含量高，主要成分是油，所以譯過來我們稱之為重油蛋糕。其實重油蛋糕也叫磅蛋糕，也就是一磅白糖、一磅麵粉、一磅奶油和雞蛋的組合。

2、重油蛋糕的分類

代表蛋糕：布朗尼蛋糕(經典)；極品藍莓瑪芬；紅絲絨蛋糕；哈雷蛋糕；熔岩蛋糕。

你好，蛋糕分好多類，重油蛋糕是其中之一

①重油蛋糕它是利用配方中之固體油脂在攪拌時拌入空氣，麵糊於烤爐內受熱膨脹成蛋糕，主要原料是蛋、糖、麵粉和黃油，麵糊濃稠，膨鬆。

②主要特色。油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。這種蛋糕有圓柱、梅花、三方等形狀，內裡色澤呈蛋黃色或近似綠黃色，結構為海棉狀，組織細膩，泡、軟、鮮、酥、入口滋潤，有彈性，不粘牙。

重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，質地也比一般蛋糕要高很多，比較適合喜歡高濃度甜味口感的朋友，布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。重油蛋糕，又名磅蛋。

1.分類:

重油蛋糕也叫常溫蛋糕，種類很多，主要原材料會用到黃油。

重油蛋糕是用大量動物性奶油製成的美味糕餅，是盛產牛奶的地區古來就有的風氣，起源很早。一般對西點不瞭解的人，心目中的蛋糕永遠是鬆軟無比的戚風蛋糕，可能不易接受重奶油蛋糕密實的質感，對西點品味極高的人極為欣賞這種香醇樸實的蛋糕。

我是做蛋糕的這個問題我最清楚！這兩點

1.優點：重油蛋糕吃起口感肯定還是不錯的，細膩～柔軟，普通無水無油蛋糕吃起口感就要略差一點。

2.缺點，：重油蛋糕，高熱量、高油脂不易多吃！無水無油蛋糕比起來健康多了！