Step1：幹豆筋泡水1小時，不能太久，滷的時候會爛

Step2：準備滷料，香葉，八角，桂皮，大蔥，小蔥，幹辣椒，花椒，生抽，老抽，鹽，冰糖，香料最好用隔渣袋裝好

Step3：電飯煲洗乾淨，放入豆筋，加入上述所有香料，開煮，喜歡有嚼勁一點的20分鐘可以起鍋，軟的就30分鐘可以了！

你好，正好我經常喜歡滷這個吃，可以和你分享一下午的經驗，希望可以幫到你哦！

首先豆筋，是中國一種傳統的豆製品，以黃豆作為原料加工製造而成，由於其工藝獨特，營養比一般的豆製品都高，被稱作是豆製品中的營養冠軍。豆筋是常見的一種食物，所以在菜市場一般都可以買到，那麼問題來了，但是買到豆筋都是硬的，好像怎麼煮都不透，這是為什麼呢？豆筋煮多久才能熟呢？

一、豆筋煮多久

我們平時買的豆筋基本以乾的為主，所以買回來都是硬質的，所以煮豆筋之前需要用溫水泡發，看軟硬程度，泡到手感已經柔軟了就可以了，這樣浸泡軟了之後只就可以了。

下面是我自己總結的主要主要事項：

1：幹豆筋泡水1小時，不能太久，滷的時候會爛

2：準備滷料，香葉，八角，桂皮，大蔥，小蔥，幹辣椒，花椒，生抽，老抽，鹽，冰糖，香料最好用隔渣袋裝好

3：電飯煲洗乾淨，放入豆筋，加入上述所有香料，開煮，喜歡有嚼勁一點的20分鐘可以起鍋，軟的就30分鐘可以了

4：出鍋放涼後切成小塊，準備小蔥，小米辣，辣椒油（沒有辣椒油用辣椒麵代替也行），加點生抽，白糖，蒜泥，攪拌均勻即可啦快來試試吧！

豆筋棒，是一種特色傳統豆製品，具有濃香的豆香味。想想一顆小小的黃豆，要完美演變成豆筋，需要經歷：【泡豆】—【磨成豆漿】—【加熱】—【待豆漿表面起膜後】—【用竹棍捲起來】—【烘乾】製作而成。形狀就像一根棒子，俗稱為豆筋棒。是高蛋白，低脂肪的純天然食品，豆筋棒顏色黃白，油光透亮，可以滷製，涼拌，清炒，火鍋，油炸，煮湯等各種吃法，風味各異，口感筋道有韌性，豆香濃郁

滷豆筋棒的做法：

1、將豆筋棒用清水泡發3至5個小時，手感微軟，此處需要注意（中途需要換水兩至三次，去除豆腥味）

2、準備要用的滷料：花椒，八角，三奈，桂皮，草果，白寇，香葉，冰糖，幹海椒，老薑，老抽

3、起鍋燒水，將所有的滷料倒入，開中火將滷料熬煮半個小時，此處需要注意（熬煮半個小時的目的是將滷料香味充分激發出來）

4、此時可以加入食鹽，豬蹄，雞翅，雞腳，鴨翅，鴨腳，鵪鶉蛋，等根據個人喜好加些其他食材，同時到適量老抽上色，滷製半個小時。此處需要注意（加入葷菜的目的是讓滷製的味道更香）

5、最後加入泡發好的豆筋棒，滷製半個小時，此處需要注意（最後放入豆筋，是因為豆筋不能滷製時間過長，容易煮爛）

6、這是比較關鍵的一步，所有的食材滷製熟了之後，需要在鍋裡靜置20分鐘，讓食材充分吸收滷汁，味道會更好

7、撈出豆筋棒切絲調味，撒上海椒油，香油，蔥花，雞精，白糖，姜蒜水，拌勻裝盤，香噴噴的涼拌豆筋棒就做好了