現在將我的家傳五香豆泡的做法透露給你。

1.先將豆腐切小塊備用

2.鍋中放油，油溫達到160-170℃（筷子放到鍋中冒小泡）放入豆腐炸制

3.豆腐炸成金黃色撈出，並放到吸油紙上吸去多餘油分

4.鍋中放油開小火，加入薑片，八角，桂皮，肉蔻煸炒出香味後放入炸好的豆腐

5.再加入適量白糖，小茴香，蔥段，生抽，老抽。然後加入沒過豆腐的水。

6.最後加入適量料酒和鹽，轉中火燉至入味。

7.鍋中水剩1/3時，加入五香粉。轉大火收汁。

8.去除輔料，裝盤晾涼即可食用啦。

喜歡吃辣的話還可以在燒製時加入豆瓣醬煸炒一下。

加工好的豆腐乾還可以和白菜炒著一起吃。

趕快試試吧。

豆泡，一種非常好吃的豆製品，吸收湯汁之後味道更佳，所以非常適合較長時間的烹煮。下面就給大家分享一種非常簡單的做法，香辣入味，非常下飯。

【豆泡燴青菜】

所需食材：豆泡、青菜、生薑、大蒜、大蔥、燒雞公調料、食鹽、雞精

烹調過程如下：

1.準備一些豆泡，再加幾顆青菜。先燒一鍋水，用熱水將油豆腐稍微煮一下，這樣子就能去除一部分浮油。

2.準備適量的大蔥，生薑，大蒜，切碎備用。然後再準備一碗燒雞公調味料，也可以用火鍋底料代替。青菜用清水洗乾淨，對半切開。

3.在鍋中倒入適量的食用油，然後把準備好的大蔥，生薑，大蒜放進去，用油爆出香味。然後再把燒雞公調料也放進去，同樣炒出香味。

4.調味料炒香之後，在鍋中加入適量的清水。等水燒開之後，下豆泡煮10分鐘左右，加入青菜，再根據個人口味加入適量的食鹽和雞精。

5.最後將煮好的菜，盛出來裝進碗裡即可。最好趁熱吃，味道會更好。

豆泡有什麼美味做法？

豆泡是用豆腐油炸後，製成的豆製品，是豆類食材中的重要成員，常用來涮火鍋，也是麻辣燙主要食材之一。

對於我們吃素的寶Bora說，體質一般溼寒，吃點油炸食品調節一下還是非常好的，更何況豆泡這樣營養而美味的食材呢？

豆泡青菜

準備：豆泡1兩，青菜4兩，醬油、植物油、澱粉、白糖、食鹽各適量。

步驟：

1、將青菜清洗乾淨切成段，豆泡切塊。炒鍋至火上，放入植物油燒熱，先將青菜梗放入煽炒，撒適量食鹽。

2、在放入青菜葉 炒勻，最後放入豆泡，翻炒幾下，加入醬油和少量清水燒開，撒入白糖，拌勻，用水澱粉勾芡出鍋。

番茄豆泡

準備：豆泡4兩，番茄2兩，番茄汁、白糖、米醋、水澱粉、素高鐵、食鹽、香油、蒜瓣、花生油、料酒各適量。

步驟：

1、將蒜瓣去皮洗淨切成末。番茄清洗乾淨，跟豆泡一起切成均勻的塊。炒鍋放入花生油燒熱，投入蒜末煽炒出香味。

2、加入料酒、素高湯、番茄汁、白糖、白醋和食鹽，翻炒均勻。放入豆泡翻炒幾下，再放入番茄炒勻。

3、炒熟入味後，用水澱粉勾芡，淋入香油炒勻裝盤即可。

香蔥豆腐泡

準備：豆泡2兩，豆腐2兩，雞蛋1個，香菇、食鹽、白糖、醬油、味精、料酒、澱粉、水澱粉、素高湯各適量。

步驟：

1、先將豆腐擠幹水分，碾壓成泥。香菇用溫水泡發，清洗乾淨後切成碎末，跟豆腐泥一起放入盆內。

2、另備一碗，將水澱粉、麵粉、泡打粉調勻成糊。將餡料裝入豆泡內。炒鍋置火上，放入都有燒至五成熱。

3、加入豆泡炸成淺黃色時撈出瀝油。炒鍋留少許底油，放入白糖快速翻炒至淺紅色，快速倒入豆泡，翻炒均勻後淋入明油，裝入菜盤即可。

豆夾炒豆泡

準備：豌豆莢半斤，豆泡3兩，乾紅辣椒、花椒、食鹽、熟菜籽油各適量。

步驟：

1、將豌豆莢摘去兩頭，清洗乾淨。幹辣椒洗淨切段。炒鍋至旺火上，放入熟菜籽油燒至五成熱。

2、放入花椒、辣椒煽炒好處香味，去渣，放入豆莢、食鹽翻炒幾下放入豆泡，炒熟入味後起鍋裝盤即可。

準備：豆泡2兩，香蔥、生薑、蒜瓣、八角、冰糖、生抽、老抽、素高湯、味精、食鹽、植物油個適量。

步驟：

1、生薑去皮清洗乾淨切成片。蒜瓣分瓣去皮，清洗乾淨切成片。香蔥洗淨後切成碎末。炒鍋內放入植物油燒熱。

2、放入八角、香蔥、生薑和蒜末，煽炒出香味後再放入豆泡翻炒均勻。加入生抽、老抽、冰糖翻炒片刻倒入素高湯。

3、大火燒煮幾分鐘，湯汁濃縮後，加入味精和食鹽，拌勻出鍋即可。