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1 # 想要一顆棒棒糖
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2 # 森先姚
淘菜盆多放點水，放入豆芽，能完全淹沒豆芽最好，加一點點鹽，輕輕攪動，幾分鐘後沒脫掉的皮就會掉下來了。得空你試一試
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3 # 番薯蕭哥
1、主要工具就是大一點的洗菜盆，把它準備好了。2、往盆裡灑一點點水，不能多哦，多的話灌到豆皮裡水就不行了。粘溼盆底就可以
3、把豆芽放到盆裡，不要太多，最好不要超過小盆的一半。
4、然後兩手抓住小盆的兩邊開始上下簸動，這時候，很多豆皮就會被盆底的少量水給粘住，一下子就會粘到好多。
5、反覆這麼做幾次，就會把大部分的豆皮給粘下來了，不用用手一個一個撿了。
6、最後再往盆裡倒上水，沒過豆芽，這樣剩餘的豆皮也會跟著水漂浮起來，用手把它捧出來就OK了，乾乾淨淨的豆芽菜，閃亮登場！
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4 # 麻辣路上
怎麼快速挑出豆芽裡面的豆瓣皮，挑豆瓣皮可以油炸它，一炸豆瓣皮就到油的上面了，可以用漏勺把它撈出來，不斷攪動豆芽，豆皮就會收熱被炸幹水分到油的表面了，不斷撈出就可以，直到上浮的豆皮基本上沒有了，基本算是豆皮算清理乾淨了，
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5 # 孫小廚美食分享
這個其實很簡單的，可以直接用清水把豆芽全部泡在水裡水沫過豆芽，在水裡來回晃動，這個時候就會有很多的豆瓣皮浮出水面這樣來回多洗幾次基本都可以全部弄乾淨
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6 # 小波川香
洗豆芽挑豆芽皮這個問題我來回答一下。
首先說豆芽是一個營養豐富又好吃蔬菜，我們在市場上經常能買到的有黃豆芽和綠豆芽，豆芽去除皮的方法基本相同，主要談以下幾點:
第一就是選豆芽的時候要選好，有的豆芽長得成熟一些，比如說外面市場上賣的相對比較成熟，皮和豆芽基本分離，去皮也較為方便；有的豆芽長的小，皮和豆芽未分離完全，比如說家裡面自己種的未長成熟的豆芽。成熟的豆芽皮分離的比較好，易去皮，家裡種的豆芽如未長成熟，去皮相對困難一些。
第二就是如何去皮。將豆芽買回家之後放在大的容器中清洗，水放滿一點，水和豆芽的空間佔比為十比一（供參考），豆芽放進去用力抓洗，部分豆芽皮會沉澱到底部，另一部分都要皮會飄在水上面，將上面的皮撈掉，再撈出豆芽，將底部的水和豆芽皮倒掉，反覆清洗幾遍，就基本乾淨了。如果你要求高你將剩下的部分殘留的豆芽皮從豆芽頭上分離下來，去除洗淨。
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7 # 美味橙子
愛吃黃豆芽的朋友一定都要遇到這樣的問題，買來的豆芽都很好，就是在炒之前會有很多的豆皮脫落下來，處理不乾淨的話炒出來的菜即使味道很好，也會很影響心情，我們可以使用一下幾種方法給黃豆芽去掉外皮：
方法一：用水漂，用大盆裝大半盆水，再把黃豆芽分多次放到水裡，然後收在水裡慢慢攪拌，攪動過程中豆芽會沉到水裡豆皮就浮在水上，用笊籬一次撈淨就可以了。
方法二：用簸箕篩除，這個方法相對來說少慢些，只是在簸黃豆芽的時候要注意力道，力大了會把豆芽瓣簸碎。
方法三：把豆芽洗幾遍之後直接入倒入鍋裡燒開水焯，過程中豆芽皮都會浮上水面，直接撈出來就行了，很方便。
方法四：冷水浸泡加水煮
這種方法比較適合時間充足的時候，先把黃豆用清水浸泡至發軟，時間可長可短，只要泡至黃豆皮發軟，豆粒稍有膨脹即可，當然也可以浸泡12小時左右。
把泡好的黃豆加水煮開3分鐘左右，或者把黃豆放在燒開的水裡煮3分鐘也行。撈出黃豆放入冷水裡，冷卻至不怎麼燙手的時候，輕輕揉搓就把種皮搓掉了，然後把浮在上面的種皮撈出來，反覆幾次就把黃豆皮去除乾淨了。
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8 # 嗨我是東哥
東哥經驗
1 豆瓣放清水中攪拌幾分鐘讓豆皮充分脫離豆瓣
2 豆瓣焯水豆皮會漂浮起來把豆皮撈出，反覆幾遍唄乾淨
3 可以做黃豆燜豬腳，豆嘴炒肉
黃豆營養價值高 ，可長期食用
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9 # 南北美食哥
你好，這個問題很好解決，方法得當工具好使，一切OK！需要什麼樣的工具呢？油漏勺，或者是笊籬二者有一即可完成任務。
光有工具還不行，方法得當才好使喚，要想方法得當，那我們還得研究豆子能飄上來的原理。
我們都知道豆子皮吸水後它的比重和水不差上下，也就是說把豆芽放水裡洗肯定不好使，它會懸浮在水中和豆芽混在一起，分離不出來。我們也知道豆子皮脫落時都呈一個傘狀對嗎？那麼給它加熱，是不是豆皮子就會進熱氣而澎脹起來了？讓水持續開鍋給它往上頂，是不是自然就飄浮在上面了呢？這個時候趕緊用上述工具將它打撈上來即可。
它的要領是:
1，必須鍋水的水要寬敞點，這樣才能給豆皮子翻動的空間，打豆皮時撇上面打，別撈上豆芽了。
2，焯豆芽開鍋後不能關火，持續給溫度才能將豆皮都頂上來。
3，打豆皮時不能用勺子，只能用漏勺之類的，用勺子會舀走裡面的水，缺水后里面的豆皮上不來，不翻滾肯定上不來。
好我，關於除豆皮的經驗就給大家分享到這，不試不知道，一試準誇好！這都是廚房多少年的經驗吶，希望你們喜歡！
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10 # 舞達爾的日常生活
我們每次買回來的豆芽都會帶很多豆皮，怎樣快速去掉這些豆皮呢？
首先要做備兩個大點的盆子，然後放入豆芽，加入一點點清水，（水不能太多）最好不要超過豆芽的1/3。
然後雙手抓住盆邊開始上下顛簸這樣做會使盆底的水黏住豆皮。反覆做幾次就會把大部分的豆皮粘下來。
然後把上邊的顛掉皮的豆芽裝到另一個大盆裡。在填水沒過豆芽。這樣剩餘的豆皮就會浮起來。用手把它捧起來就可以了。這樣乾乾淨淨的豆芽就挑好了。不用一次次的撿。很省事的。
如果是黃豆芽去皮？哈哈，那就可以在食用的時候焯一下水，這樣會有豆皮脫殼浮在上面然後用勺子去掉就行了。或者是滑油的時候也可以去掉。
做法是油溫五層熱下入黃豆芽，用勺子輕輕推動就會有很多豆芽皮浮上來。
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11 # 萌羊噠
這個其實方法挺簡單
1.準備一口洗菜盆，把豆芽全部倒進盆裡
2.加適量的清水，完全覆蓋住盆裡的豆芽再高出約3/1
3.用手反覆攪拌盆裡的豆芽，這時會看到豆瓣皮都浮出水面了
4.拿一個密網的小漏勺（平時用來過油的即可）濾出豆瓣皮即可
回覆列表
把豆芽倒進盆裡，盆裡多加水，水要淹沒豆芽，用笊籬從上面撈就可以了，由於豆芽皮比重小，會漂浮在水面，而豆芽則沉入水底。