這個假期學會做肉丸子，從最開始的豬肉丸子，到這次的豬肉和牛肉的結合，在營養上更豐富。

新鮮豬肉和牛肉肥瘦結合，適合平時煮麵條或者做丸子湯，家裡老人和小朋友也非常喜歡。

做法也簡單易學，一斤純瘦牛肉切小片後絞肉沫，肥瘦結合的豬前腿肉去皮洗淨後絞肉沫。加入少量薑末、三個雞蛋和100g澱粉，絞打上勁後加入調料，這一步我覺得非常關鍵，絞打的時間足夠是保證成品外觀和口感Q彈的關鍵！最後根據個人口味加入調料，油熱後下鍋炸即可，起鍋晾一會就可以吃啦，很美味

蛋糕的做法：大家一起來學，這樣又可以省下錢了，

1:在碗中打入5個雞蛋，把蛋黃和蛋白分離，蛋白中加入50克白糖打轉至乾性發泡狀

2:在另一個碗中放入5個蛋黃和30克白糖，邊攪拌邊加入玉米油，攪拌到無顆粒就成功了

3:每次將三分之一的蛋白霜加入蛋黃中，攪拌到無顆粒

4:烤箱預熱10分鐘，上下過170度，烤40分鐘

【有條件的還可以在烤蛋糕前放入一些葡萄乾，這樣更美味哦】

我是個南方的工地上的老男人，卻鍾愛各種美食，也更喜歡自己動手。這次疫情長時間在家，就想起來自己做饅頭吃，看了無數的劇友經驗分享，自己做了四次，頭兩次說不上成功，但是勉強說得過去。第三四次從酵母粉換成泡打粉就怎麼都不行，面發不起來，蒸出來的饅頭鐵一般死沉，不知道為什麼？

哈哈，說到這段時間做的美食，那就是比較火的電飯鍋蛋糕啦。

我真是屢敗屢戰啊，做了三次，才勉強成功。

在這裡我說一下自己的心得，頭兩次失敗是因為麵粉太少，牛奶放太多，導致比較稀，蒸出來像雞蛋羹一樣，然後也沒有放檸檬來打發蛋清，導致腥味特別大。

還有一個就是，我手打蛋清真的太累了，手都要廢了，每次都要打一個小時左右，有電動的打蛋器的話最好不過了。

不過幸好第三次像一點樣子，皇天不負有心人。

在這疫情嚴重的非常時期，為了不給國家添亂，時刻堅守陣地宅家裡，可是每天的時間怎麼打發呢，看電視、看小說，眼睛遭了不少罪，為了讓眼睛休息休息，就想著做點什麼，讓時間變得有意義些，於是乎，弄了幾大包麵粉，在網上不但學會了做包子、饅頭、餃子、蛋糕麵包之類的，還學會了擀麵條，沒讓時間白白的流失。

我們家長期是我和女兒在家，老公一直出門打工，所以吃飯是怎麼省事怎麼來。這次趕上疫情，倒是給老公放了個假，我也不用去上班了，在家就研究點吃的，第一次做的麵皮，挺成功的，第二次做的麵包，面和硬了，沒發起來，特別不好吃，後來看炸貓耳朵，自己手癢癢，試了一次，結果也失敗了，不好吃，接著又做了小米鍋巴，特別費牙，嚼不動啊。前幾天做的豆沙卷，寶貝特別喜歡吃，跟買的一樣。昨天又做了沙琪瑪，味道外觀都挺好，就是沒粘在一起，一碰都散了，不知道什麼原因，後來我分析了一下，應該是糖沒熬好吧。在家這段時間，白搭了不少食物，能吃的都吃了，實在吃不了的就只能扔了，老公也被我折磨夠嗆，說什麼也不品嚐了，看起來簡單的食物做起來卻挺難的，透過做這些我也總結了一下自己做的不好的地方，下次再接再厲，爭取成功吧，自己做的好吃的就是不一樣，吃著特有成就感。

發現好幾年沒有吃過紅燒大肘子，去超市買菜的時候買了一塊肘子，第一次燒就很成功，砂鍋熬煮了3個小時，入口即化，非常軟糯，口味有點偏甜，但是我很喜歡。

我屬於比較勤快的，每天買菜做飯，看著別人花樣秀麵食卻是我最不擅長的，蠢蠢欲動卻懶得動，我還是喜歡做菜做米飯吃。

七撮雞爪——雞爪一定要選大小適中的新鮮雞爪，首先把雞爪用清水沖洗乾淨瀝去水分備用。再準備七撮調料，分別是兩撮花椒，一撮麻椒，一撮朝天辣椒️，三撮秦辣椒。其他備料豆瓣醬，油，白糖配料。第三鍋中加入油，油要寬，又熱到鍋邊起泡，放入雞爪炸制，蓋上鍋蓋，炸至鍋中聲音變小，注意事項翻動雞爪時小心油濺出燙傷自己，雞爪炸好瀝油備用，第四燒糖色，另起鍋燒油放入白糖，兩者比例1:1的量，不停翻炒至變色成醬油色，依次放入7撮調料，豆瓣醬，姜，翻炒後放入雞爪，再放水沒過雞爪，大火轉中火20分鐘後撈出，一盤美味的雞爪就做好了。

學會了做螞蚱腿，螞蚱腿可不是你說的螞蚱，就是面做的螞蚱腿，街上都有賣的？很簡單的，我們安徽這個應該都知道吧。