冬天適合喝什麼家常湯？

大家好，我是芮至，我的回答是：我們廣東人，每一餐正餐都少不了湯。夏天會煮比較清淡的湯，冬天的湯就比較補。要說最家常的，那就是排骨湯了。可以跟排骨搭配煮湯的食材很多，做法也都是挺簡單的。

排骨湯是我們家最經常煮的湯，基本上是一天吃一次。用高壓鍋來煮湯，特別方便快捷，基本上40分鐘以內都可以煮好湯。煮出來的排骨也很爛，容易咬，也方便老人小孩吃。

下面，分享一下我們家常的幾道排骨湯做法：

各種排骨湯的做法

【苦瓜排骨湯】

苦瓜排骨湯，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡吃的人會覺得有點苦。我們家除了我，其他人都是很喜歡吃苦瓜湯的。雖然我不喜歡吃苦瓜，但是苦瓜湯還是可以接受的。不吃苦瓜，只吃湯。我弟出差順便來我們家吃頓便飯，都專門點苦瓜湯的。如果喜歡吃苦瓜的，可以試試這個湯。

材料：苦瓜、排骨、蒜瓣、香菜、鹽

做法：①苦瓜滾刀狀切開，排骨洗乾淨備用；

② 把苦瓜、排骨、蒜瓣放入高壓鍋中，加入適量水；

④ 等到高壓鍋洩氣可開蓋，開蓋後加入少許鹽，撒上香菜即可。

【茶樹菇排骨湯】

這個湯我家孩子很喜歡，很多小孩都很喜歡菌菇類。

材料：茶樹菇、排骨、香菜、鹽

做法：

① 茶樹菇用熱水泡軟，排骨洗乾淨備用；

② 把茶樹菇、排骨放進去高壓鍋中，加入適量水；

④ 等到高壓鍋洩氣可開蓋，開蓋後加入適量鹽，撒上香菜即可。

【紅蘿蔔玉米排骨湯】

材料：玉米、紅蘿蔔、排骨、香菜、鹽

做法：

① 玉米切小段，紅蘿蔔去皮滾刀狀切開，排骨洗乾淨備用；

② 把玉米、紅蘿蔔、排骨放進去高壓鍋中，加入適量水；

④ 等到高壓鍋洩氣可開蓋，開蓋後加入適量鹽，撒上香菜即可。

排骨湯還有蓮藕排骨湯、板栗排骨湯，做法大同小異，都是把食材處理乾淨，放進去高壓鍋煮就可以，這裡就不一一描述了。

天冷了，多喝些暖胃的營養湯非常好！好吸收、易消化，驅寒補氣效果好！7種暖胃養身湯推薦給大家，換著喝營養更均衡。

一、棒子骨時蔬湯

1、首先選擇一根大棒子骨，讓商家幫忙剁成2段，冷水清洗後浸泡30分鐘，中途多換換水，待水比較清澈即可瀝乾備用。

2、把洗好的棒子骨放入砂鍋中，放入幾個薑片，加入適量的水（水一次性加夠，中途忌加水）開大火煮開，之後調入中火慢燉60分鐘。（水煮沸後有少許浮沫要撇出不要）

3、選擇秋季最時令的蔬菜：甜玉米、海鮮菇、小白菜、白蘿蔔等。把甜玉米洗淨切成幾段，蔬菜都洗淨瀝乾備用。

4、待大骨湯湯汁已燉到湯汁潤白後，先加入玉米、海鮮菇、白蘿蔔煮10分鐘後，撒入少許鹽調味，最後加入小白菜稍稍燙煮1分鐘即可盛出了，汁鮮味美。

大骨湯補鈣易吸收，各種時蔬的加入使湯汁營養更豐富，口感上更是香醇濃郁。

二、山藥排骨養生湯

1、選擇排骨2根，讓商家幫忙剁成約3指寬的段，拿回來先浸泡，如果不著急的話可以浸泡時間長一點，大約2-3小時都是可以的，儘量的把血水浸泡出來，中途多換幾次水。如果著急的話可以一邊浸泡一邊揉搓排骨，儘量擠壓出排骨肉肉中的 血水，直至浸泡排骨的水相對清澈。

2、準備一個砂鍋，把清洗好的排骨放入砂鍋中，放入幾片姜，幾段大蔥蔥白，加寬水煮沸，煮沸之前注意不要蓋鍋蓋，讓腥氣隨著熱氣的升高自然做蒸發。撇出少量的浮沫之後再蓋好鍋蓋，調中火慢燉40分鐘。

3、處理山藥：帶好一次性手套或者套上一個乾淨的塑膠袋也可，削去山藥表皮，洗淨後切成段備用。

4、當然可以像我這樣準備幾顆紅棗，給湯色增加一點點的甜潤。

5、排骨煮了40分鐘，放入山藥塊煮10分鐘，再加入紅棗煮5分鐘。最後撒入少許鹽調味即可。

山藥具有健脾養胃補氣血的作用，和排骨一起搭配營養更多，尤其適合脾胃虛弱、食慾不佳者食用，是健脾和胃之佳品。

三、牛骨番茄湯

1、牛尾骨一根，讓商家幫忙剁成大塊兒。拿回家。不斷地衝洗浸泡，加1些白酒或者料酒繼續揉搓沖洗已達到去除血水去腥的目的。

2、洗好的牛骨放入砂鍋中加入足量的水，放入幾片生薑和蔥白段，大火燒開。撇出上面少許的浮沫，蓋上蓋子調中火慢慢燉50分鐘左右。

3、番茄又成西紅柿，含有大量的維生C素等人體必需的營養素。具有美顏、抗衰老，清腸道等作用。把番茄在開水中中燙30秒取出去皮切成塊狀。

4、炒鍋中加少許油，放入一半量的番茄塊翻炒成番茄茸，再把其倒入牛骨湯中同燉。

5、臨出鍋前5分鐘放入另一半切好的番茄塊，撒入適量的鹽調味即可盛出。

番茄牛骨湯健骨健脾，湯汁酸香開胃，老少咸宜。

四、鯽魚豆腐湯

1、鯽魚兩條，去腮去魚鱗，剖開魚肚去內臟，一定要把附著的黑膜一併去除這是去腥之必須的。

2、魚用涼水清洗幾遍去血水，用廚房紙巾拭乾備用。

3、豆腐在開水中微微燙煮1分鐘左右去豆腥味，盛出瀝乾切塊備用。

4、炒鍋中倒入適量的油，加入幾片姜煸香，放入鯽魚先不著急翻動，待其定型後翻面煎另一面。

5、待魚煎至兩面金黃後，加入事先燒開的開水，瞬間湯汁變成白色，微燉5分鐘即成乳白色。

6、放入豆腐塊，撒入適量的鹽繼續燉5分鐘左右即可盛出。

鯽魚豆腐湯又稱月子湯，適合補虛開胃、健脾益氣，益智健腦，老少咸宜。

五、肉丸小白菜湯

1、豬肉選擇前夾肉，肉質細膩有肥有瘦，選擇2肥8瘦的比例來攪成肉末，最好再拿回家繼續手工剁上5分鐘，使肉質更緊實有彈性。

2、肉末中加入適量的蠔油、白胡椒粉、味極鮮醬油。在打入一個雞蛋清，順著一個方向攪打上勁。

3、分三次加入事先調好的蔥姜水，每次待水分被肉末完全吸收，再加入下一次蔥姜水。

4、把調好的肉末摔打50次左右。使肉質更加緊實細膩，調好的肉末放入冰箱冷凍20分鐘後取出。

5、左手用虎口擠壓肉沫，右手用湯匙舀出肉丸。

6、鍋中燒開水撒入少許鹽。放入做好的肉丸，待肉丸浮起時放入清洗好的小白菜微微煮

六、大骨頭蓮藕湯

七、黃瓜煎蛋湯

排骨浸泡半小時，放入砂鍋，加入薑片，加適量清水慢燉30分鐘。

白蘿蔔去皮切塊放入砂鍋，繼續燉20分鐘，加鹽調味，拌勻即可。

冬天天氣寒冷，也是人體需要進補的季節。

推薦幾款家常常喝的湯：

老鴨蘿蔔湯

老鴨湯中的鴨子多為水生物，所以鴨肉性味甘、寒，對於人體來說具有很好的大補和緩解虛勞的作用

羊肉湯

滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。

補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。枸杞紅棗烏雞湯

補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者 面板乾燥者食用。

蓮子百合湯

蓮子是很好的滋養食物，無養神安寧，降血壓的功效。百合能補外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補外氣，又健肺養顏，養神平壓；而且味道也相當可口。

百合鯽魚湯

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚

木瓜花生排骨湯

能滋潤面板，潤腸通便

最近天氣變冷，感覺就想不停地吃一些高熱量食物，來增加脂肪保護自己，所以很不幸，小喵不到半個月，已經胖了6斤，感覺整個臉都變圓了，每次被朋友看到都要說上一翻，真是淡淡的憂傷。於是我便下定決心開始減肥，可是作為一名吃貨，看到好吃的東西不能吃，真是難以言說的痛啊。

前兩天正好遇到一位朋友，她看到了我的苦惱，便為了推薦了一款好喝的湯——西紅柿豆腐湯，她堅持喝了一段時間，感覺效果還不錯，並且食材簡單，製作過程也不復雜。聽了她的話，我便心動了，這簡直是我這種想減肥吃貨的福音啊，於是小喵便根據朋友的方法，上菜市場購買了食材，整體下來才花了不到10塊錢，簡直不要太划算了，做好後湯汁顏色十分有食慾，味道也很鮮美。

下面我就把西紅柿豆腐湯的製作過程，分享給大家：

【準備食材】：嫩豆腐250g、西紅柿1個、金針菇50g、雞蛋2個、澱粉15g、食用鹽5g、蔥半根、姜2片、雞精5g、食用油15g。

【第一步】：將豆腐切成大小適中的方塊狀，金針菇洗淨去頭、蔥切成蔥花、姜切成薑末，分別裝起來備用。

【第二步】：在西紅柿的頂部切一個“十字口”放入碗中，然後在碗中倒入滾燙的開水，浸泡5分鐘左右，這時西紅柿皮就會被燙開，再用手輕輕撕掉即可。把去完皮的西紅柿切成丁狀，裝入碗中備用。

【第三步】：在鍋中倒入適量食用油、燒熱後倒入蔥花、薑末，翻炒出香味後，倒入切好的西紅柿丁，慢慢翻炒出西紅柿汁。

【第四步】：西紅柿汁炒至濃稠後，在鍋中倒入適量清水，等到湯汁煮沸後，加入豆腐丁、金針菇，然後再加入食用鹽、雞精，攪拌均勻。

【第五步】：在碗中倒入澱粉，加入適量清水攪拌均勻，直至沒有塊狀為止，然後倒入煮沸的湯汁中，用勺子攪拌至微微濃稠狀。

【第六步】：將雞蛋打入碗中，用筷子打成蛋液狀，等到啊湯汁再次沸騰後，均勻地淋上一層雞蛋液，用勺子攪拌均勻，即可出鍋。

這樣一碗好喝的西紅柿豆腐湯就做好了，過程是不是很簡答呢？酸甜爽口，天冷的時候喝上一碗，簡直不要太幸福了。

【小貼士】：

1、西紅柿如果是比較熟的，可以採用用開水燙這種方法去皮，如果還是比較生的，建議用開水煮，或是直接用刮皮刀去皮，這樣會比較方便。

2、西紅柿丁不要直接倒入水中，先要炒出蔥姜的香味，以及西紅柿的湯汁，這樣做出來的西紅柿豆腐湯會更加鮮美爽口。

3、最後的澱粉不要直接倒進湯裡，這樣很容易形成疙瘩，最好能在碗中先攪拌均勻成水澱粉，在倒入鍋中，這樣不僅喝起來口感比較好，看起來也會更加濃稠通透。

冬天天氣冷，自己在家做一杯熱橙子吧，炒雞好喝，超級滿足～～～

1️⃣首先你需要擁有一個大橙子，然後用刀把皮全部切掉。橙子皮和白色部分我也沒留，怕影響口感。我是用九月紅做的，甜度正好，有果凍感。

2️⃣切成小塊或大塊，看自己喜好

3️⃣把橙子放入盅，加入幾顆小枸杞和黃冰糖，加入飲用水適量，上蒸鍋，水開後隔水燉8-10分鐘

4️⃣從蒸鍋拿出來，熱騰騰的橙子水就做好啦。

冬季在家喝一杯，簡直完美

田七川弓烏雞湯，製作材料：二十克田七，八克川弓，半隻烏雞，一百克瘦豬肉，三片生薑。方法：將所有的材料清洗乾淨，然後把烏雞和瘦豬肉切成塊狀，放入開水鍋內去除血水。然後在燉鍋內放入十碗水，用大火燒開，將烏雞、豬肉、田七、川弓、生薑片放入鍋內，改用中火熬燉大約一個半小時，烏雞湯就可以出鍋了。功效：此款湯可以調理經脈，舒心益氣，補血養神，非常適合冬天食用。

雞湯抗感冒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎症的人要少喝。

1鯽魚湯。

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。不過需要注意的是，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

　2、蔬菜湯排毒

各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，可清除細胞中的汙染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。蔬菜湯有中西不同特色，與慢火細細熬煮出食 材中精華的中式湯不同，西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中，所以更像是我們所說的蔬菜湯。那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最終與湯水交融得難捨難分，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚些。冬天來碗香濃的湯，不僅滋潤，更加暖身。

3、烏雞湯抗感冒

藥理學認為，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。烏雞湯可增強黏液分泌，對感冒、支氣管炎等防治效果較好；烏骨雞可以補血養陰，可用於癌症患者術後、放療或化療後調養。

冷冷的冬天，一碗湯水下肚，吃飽喝足能量滿滿。我們在喝湯的同時，還需要注意湯的營養，在享受喝湯的同時，還要注重健康！

豬肚湯

材料：豬肚，白胡椒，紅棗，枸杞，山藥，生粉，食鹽，白醋，料酒

做法：

1、新鮮豬肚翻洗一下，放入熱水中燙15秒左右撈起。

2、豬肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然後再次用這個方法重複清洗1遍。

3、炒鍋里加入1盆冷水，放入豬肚並加入小半勺料酒，開大火煮3分鐘。

4、焯好水的豬肚比較熱，直接用筷子按一下，切成條狀。白胡椒剁碎，紅棗去籽，枸杞也沖洗乾淨，山藥切成小塊備用。

5、另外取一個砂鍋，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮開，就倒入豬肚和山藥，先開中火煮45分鐘。

6、最後看到山藥全部溶於湯中，就倒入紅棗和枸杞，改小火煮15分鐘，出鍋前再加入小半勺食鹽提味即可。

羊肉湯　

材料：羊肉，大蔥，生薑，食鹽

做法：

1、羊肉買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，再準備一根大蔥清洗乾淨待用。

2、起鍋加入半鍋的水，放入羊肉，以及大蔥，煮開之後，再煮2-3分鐘，煮出浮沫。

3、把焯好水的羊肉撈出，過冷水清洗乾淨。

4、把洗乾淨的羊肉放進入電飯鍋中，加滿水於最高水位線，放入大蔥，生薑。

5、蓋上鍋蓋，選擇“煲湯”模式，一個小時之後，羊肉湯就煲好了。

6、開蓋，把大蔥，生薑撈出，調入食鹽調味，撒點蔥花點綴，羊肉湯只要加大蔥一起煲，沒有羊騷味，肉香四溢還不膩，學會給家人露一手吧！

山藥枸杞骨頭湯

材料：山藥、肉骨頭、老薑、茴香、枸杞、料酒、鹽

做法：

1、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水衝一下。

2、老薑切片，等到油熱了放入薑片，接著放入肉骨頭，炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開。

3、將湯倒入燉過內，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時後，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。

黨參黃芪燉雞湯

材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，薑片，料酒，精鹽，味精

做法：

1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。

2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

冬天適合湯還是很多。比如羊肉湯，蓮藕排骨湯，反正平時我就喜歡這兩種。其它百度一下學著做就可以了。下面就簡單給大家說說羊肉湯的做法吧。下面影片有簡單做法

鯽魚湯防哮喘

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。不過需要注意的是，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

　　2、蔬菜湯排毒

　　各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，可清除細胞中的汙染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。蔬菜湯有中西不同特色，與慢火細細熬煮出食 材中精華的中式湯不同，西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中，所以更像是我們所說的蔬菜湯。那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最終與湯水交融得難捨難分，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚些。冬天來碗香濃的湯，不僅滋潤，更加暖身。

　　3、烏雞湯抗感冒

　　藥理學認為，烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。烏雞湯可增強黏液分泌，對感冒、支氣管炎等防治效果較好；烏骨雞可以補血養陰，可用於癌症患者術後、放療或化療後調養。

　　冬季喝湯五大誤區

　　1、只喝純湯

　　很多人習慣只喝湯，不吃肉。其實，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以，僅喝湯不吃肉，會有很大的損失。

　　2、用餐最後才喝湯

　　很多人習慣先用餐，後喝湯。其實，這是一種錯誤的喝湯習慣。正確的順序一般是先喝湯，再用餐。因為，先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

　　3、每頓飯都喝好幾碗湯

　　喝湯也是有忌諱的，不能什麼湯都喝，也不能什麼湯都多喝。如果某種湯屬於高熱量、高鹽分、高嘌呤類的，就不能多喝，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時，可以緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

　　4、喝滾燙的湯

　　人的口腔正常溫度在37℃左右，而口腔、食道、胃黏膜最高能承受的溫度，也只有60℃左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷。而且，還要注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌的風險。所以，應該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。

　　5、喝湯速度快

　　如果喝湯速度很快，等意識到有飽腹感時，說不定已經過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯也應該“細嚼慢嚥”。不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。