你好，我把新姜給涼拌吃了

家常涼拌鮮薑絲（新姜）

配料，鮮姜，味極鮮，香醋，鹽，雞精，香油，

做法，鮮姜切絲，放調料，香油多放，拌勻即可，喜歡吃薑的可以試試，不喜歡不要試哦。

新姜很鮮嫩，我們這邊把它叫仔姜。用這種仔姜炒裡脊肉，爽口極了。

而且仔姜中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃仔姜能抗衰老喲。

主料

仔姜4根

裡脊肉300g

輔料

郫縣豆瓣1勺

生抽1勺

蒜末適量

鹽1小半勺

花椒粒適量

做法

1、仔姜洗淨切片，用鹽抓勻碼半小時，除水。

2、大火熱油嗆入蒜末、蔥葉、郫縣豆瓣爆香。

3、加入肉絲，迅速翻炒，待肉變色後淋入少量生抽。

4、加入仔薑片繼續翻炒，3-5分鐘關火出鍋即可享用！

我今天做了青紅椒炒拉條，用了很多生薑，做出來了生薑簡直是人間美味，現在我分享一下今天炒拉條的具體做法。

（一）和麵。麵粉內加入少量鹽，增加面的筋性，用涼水和麵，揉至光滑，擀成薄片刷食用油，蓋保鮮膜放置兩小時，備用。

（二）切菜。準備好兩個雞腿，剔骨，把肉切絲。青椒和紅椒，洋蔥也切絲。再準備蒜片，花椒30粒，生薑末，生薑末一定要多，這樣做出來的炒拉條會更香。

（三）煮麵。把醒好的面片切條，拉長，下入鍋內煮熟，撈出過涼水備用。

（四）炒拉條。待油熟，下入薑末，蒜片，花椒粒。翻炒均勻後下入雞腿肉，加生抽，料酒，老抽。炒熟後放入切好的青紅椒和洋蔥翻炒均勻，加入少量鹽，十三香，雞精，最後下入煮好的拉條翻炒，出鍋。

用這個方法做出來的炒拉條，麻辣鮮香，非常適合喜歡吃辣的朋友。吃上滿滿一盤，簡直不要太過癮。雞肉的香味，加上青紅椒的辣味，大量生薑的辣味以及花椒粒的麻味，這麼一碗炒拉條子，真的會讓吃貨的我滿足到爆！強烈推薦哦！

自貢鮮鍋兔

食材用料：

鮮兔 1只

二荊條（青辣椒） 幾根

小米辣 幾根

仔姜 幾個

大蒜 幾瓣相剋食物

花椒粒 1把

老抽 1勺

水澱粉 一丁點

雞蛋清 少許

白糖 少許相剋食物

料酒 少許

鹽 適量

雞精 適量

花椒粉或花椒油 少許

蔥花或香菜 2根

郫縣豆瓣醬 1大勺

炒菜用菜籽油 適量

做法：1.新鮮的兔子洗乾淨，剁成小塊，不要太大。

2.在清水中充分沖洗幾次洗乾淨，撈出控幹水份。

3.倒入碗裡，加鹽，老抽醬油，白糖，雞蛋清，水澱粉充分抓勻醃製20分鐘。

4.自貢鮮鍋兔的做法圖解55.二荊條和小米辣切丁，仔姜切絲。花椒粒一把。大蒜去皮。

5.熱鍋倒油燒熱，下兔肉翻炒至斷生變白盛出備用。

6.鍋洗乾淨後重新倒油，加1大勺郫縣豆瓣醬，花椒粒，大蒜，辣椒小火煸炒片刻出紅油。

7.下仔姜翻炒片刻出香味。

8.辣椒仔姜鋪開，把兔肉倒在上面。

9.加清水或高湯沒過兔肉，淋入少許料酒，加蓋大火燒開後4-5分鐘即可關火，調入適量雞精，加點花椒油或花椒粉即可出鍋！如果用藤椒，則水開後即可加入。

10.盛出裝盤撒蔥花或香菜即可！

做了一碗姜撞奶，先把姜炸成薑汁過濾。尤其把控好奶得溫度。最好使用生牛乳。速度一定要快。如何判斷是否成功，用我們的勺子放在奶上即可揭曉。

我準備拿新姜來醋泡，製作辦法有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以隨意，最低20克。米醋也備用。

2、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。

3、冰糖也放瓶子裡。

4、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。

5、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏能吃上幾天吧。

你好，我是快樂的逸王致李！對你的問題非常感興趣！弱弱的問一句，現在是自己種的新姜嗎？由於本人很久沒逛超市了，不知道現在超巿裡有無新鮮嫩姜。

我是非常喜歡吃薑，老薑、新鮮嫩姜都喜歡！那麼新鮮嫩姜我是怎樣用的呢！常用的有三點：

一、用新鮮嫩姜做薑絲炒肉．把嫩姜切成絲，豬裡脊肉切成絲，鍋中放入適量油，油熱後放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入肉絲翻炒均勻，加入少許老抽調色，快速翻炒至肉絲七成熟時，加入薑絲，再次翻炒至成熟起鍋裝盤。炒出來的薑絲炒肉絕對下飯，巴適得很！

二、用新鮮嫩姜做泡菜．將新鮮嫩姜洗淨控幹水分，放入泡菜罈子裡，二十天後就可以享用了！泡好的嫩姜撈出切成絲，用點雞精和芝麻油攪拌均勻，好吃的顧不上說話。嫩泡姜還可以用來燉魚、炒魚泡、做鋃頭蝦等等！都是我超級喜歡吃的。

三、用新鮮嫩姜泡蜂蜜．將新鮮嫩姜洗淨控幹水分，切成薄片。拿出一罐蜂蜜，準備上一個能密封的容器。把薑片上均勻的蘸上蜂蜜，一片片一層層的碼放在容器中，密封半個月後就可以吃了，甜中帶著一點姜的香辣，味道好極了！(注：據說姜泡蜂蜜可以美容、止咳等)

回答完畢，希望有你想要的答案！

新姜這個像白酒一樣的辣傢伙我主要用它當膏藥用，它比膏藥好，藥效持久，無副作用，成本低見效快含在口裡還能治口腔潰瘍牙疼，牙齦炎。不僅是廚房的主力軍，還是開胃健脾的好先鋒。也是治療流感的拿手好藥。我發現新姜的藥用價值遠大於它的調料價值，可惜好多人不知道。在這裡我跟大家說說，沒有沒少食材跟烈酒一樣的辣的，只有新姜。薑還是老的辣。

《薑蓉炒豆腐》

疫情期間宅在家嘗試了這道比較西式的薑蓉炒豆腐，個人感覺挺新鮮，有興趣的可以嘗試一下

食材（2人份）：

200 克 豆腐

100 毫升 豆奶

2 湯匙 麵粉

2 湯匙 酵母

1 茶匙 薑蓉

洋蔥

鹽

黑胡椒

油

香菜 (乘盤用)

麵包 (乘盤用)

每份所含營養：

卡路里 蛋白質 脂肪 碳水化合物

206 23 克 7 克 13 克

烹飪步驟 1/4

碗中加入豆奶、麵粉、酵母、薑蓉和鹽，攪拌均勻。

烹飪步驟 2/4

用手掰碎豆腐到碗中，倒入第一個步驟攪拌混合在一起。

烹飪步驟 3/4

洋蔥去皮切塊。不粘鍋中熱油，炒洋蔥至透明。加入薑蓉豆腐碎，繼續煎炒約5—7分鐘。用鹽和黑胡椒調味。

烹飪步驟 4/4

佐上香菜，搭配麵包即可

我準備拿新姜來醋泡，製作辦法有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以隨意，最低20克。米醋也備用。

2、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。

3、冰糖也放瓶子裡。

4、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。

5、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏能吃上幾天吧。