原理上都差不多，但實際食用時豬油要優秀很多，口感好，味道鮮，不是很油膩。但雞油明顯不是這樣，雞油炒菜家人都不吃，太油膩！

個人覺得還是依各人口味而定吧！例如：

1、用豬油炒出來的菜，口感非常滑潤，吃起來也是特別的香。但是豬油的熱量比較高，一些減脂肪的人群，就要儘量少吃豬油炒的菜。

2、雞油一般是作為調味油的存在，一般家裡也不會單獨用雞油來炒菜。但是用雞油調味出來的菜會特別的鮮美，是提鮮曾味的不錯選擇。但需要注意的是雞油本身沒什麼營養而且含有膽固醇，所以儘量也不要多吃。

某老廚師，在家做飯，大家都覺得他的蔬菜炒的好，根據老廚師的做菜步驟，總是做的有問題。百思不得其解，老廚師提示了下，原來每次殺雞時都是把雞油留下，燒菜是放一些進去，口感立即提升。

豬油伴飯，怎一個香字了得。

所以呢，兩者都很好，雞湯裡的雞油更有治療感冒的功效。

大家好！關於雞油與豬油我個人更喜歡用豬油，豬油炒菜比較香，營養價值也是很高的，還記得小的時候我們經常用豬油來拌飯吃，很香很好吃

雞油和豬油哪個好？

如果只是在這兩個油中選擇的話，當然是豬油比較好。

首先我來給你介紹一下這兩種油的區別：

1，雞油

雞油是從雞腹內脂肪提煉出來的，所以雞油的營養成份就是蛋白質和脂肪。

可以說雞油幾乎沒有什麼營養，雞油中還欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

2，豬油

豬油就是我們常說的葷油和豬大油，一般都是小時候經常吃的，那時候家裡的條件不好，吃不上好的植物油，都是用過年殺豬的肥肉提煉出來的油，來滿足平時做菜的需求的。

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

總結：經過比較就會發現，相對於雞油來講，豬油還是多了一些維生素的營養價值，而且豬油的味道會更濃香一些。

根本來講，這兩種油都是早年期間的產物，當時物資匱乏，只能透過提煉動物油脂來滿足日常的能量需求。

其實雞油和豬油都不是太好，從能量的角度上來說，豬油的能量比較高，而且大部分為飽和脂肪酸，吃太多的會導致身體肥胖，能量超標，也會增加代謝負擔，如果從營養角度說，豬油要比雞油好一些，總之不太建議食用動物油脂。

大家做菜儘量都要選擇植物油，相對動物油來講，植物油的營養會更均衡一些，過多的攝入動物油也會增加身體負擔的。

以上就是我的看法，希望可以幫助到你。

原理上都差不多，但實際食用時豬油要優秀很多，口感好，味道鮮，不是很油膩。但雞油明顯不是這樣，雞油炒菜家裡人都不吃，太油膩

看從什麼角度對比。從做菜的味道來說，豬油更入味，更香，雞油的味道感就比較弱一些。從能不能堆積脂肪這方面來看，雞油是不容易發胖的。

雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。

但以下幾種情況要少吃雞油：

膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。

腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。

雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）

雞油和豬油，都有他的好！雞油輔助作用！日常主要用豬油多！看做什麼菜用什麼油！平時炒菜可以用豬油！燜幹冬菇幹筍可以放雞油燜！

雞油比豬油的熱量低 感覺雞油比較有營養

但是都屬於動物脂肪油 少吃為好

避免造成心血管疾病

雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。

但以下幾種情況要少吃雞油：

膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。

腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。

雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，儘量少吃為好。個人建議吃植物油。（如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用）

大多數家庭都是用豬油炒菜，雞油的話用的少家裡沒礦也用不起只能說各有所愛吧……還是看做什麼菜吧～雞油的話比較香可以用來做很多私房菜比如雞油茄子～

其實關於雞油與豬油首先它們的味道是很香的，対於廚師來說都是好東西，但是不管什麼食材都有兩面性！

我自己認為豬油比雞油好！在很多菜品裡都能用到豬油用來增加香味比如：各種燒菜、製作各種滷水、火鍋料、等…而豬油也是家庭中常見的食用油，當然我介意家庭還是少吃豬油多吃菜籽油比較好！

而雞油是在湯菜、燴菜、等菜品中可以用來增香增色！

下面介紹一下豬油的製作方法：

豬油洗盡切成小塊，用清水泡2小時，後撈出濾幹水份下入鍋中小火下姜蔥，少許料酒，幾粒花椒使其慢慢出油，即成豬油！

雞油和豬油的能量比較高，而且大部分為飽和脂肪酸，吃太多會導致身體肥胖，能量超標。豬油要比雞油好一些！

豬油，含有蛋白質、維生素A、E、硫胺素、核黃素等營養物質，而雞油中主要含蛋白質、脂肪、欠缺維生素和礦物質，相時來說，豬油的營養價值更高，但是兩者皆為高脂肪、高膽固醇食物，不易多吃。

有膽道疾病者膽囊炎和膽結石症經常發作者，胃酸過多者，腎功能不全者要少吃雞油！

雞油與豬油哪個好？

豬油和雞油都是動物油，這要從兩個角度來說明，從味道和營養來說，當然是豬油好，要是從健康來說，雞油好。可以從下面的分析來了解。

為什麼說豬油好？

第一：味道，是從口感和味道來說，豬油要排在第一位，大家都知道，豬油是口感最豐富的動物油，在過去，豬油是家庭中最重要的食用油，別的油脂都無法代替，無論是炒菜還是燉菜，做糕點都少不了豬油，它的味道和口感，無油代替，始終是食用油中的霸主地位。炒菜出味道香濃好吃，口感濃厚醇香，即使加一點點豬油，比加一大勺植物油要香的多，這是為什麼都愛吃豬油的原因，這是因為豬油中含有大量的脂肪和膽固醇，特別的出香味，而且吸收率高達95%，這樣的油脂，無論做什麼菜加點，味道出奇的好。

第二：營養，豬油的營養太過豐富，有著多種脂肪酸，含量相當，它，每一百克豬油中就含99.6克脂肪，可以轉化為87.9千卡的能量，並且含有豐富的維生素A、維生素E也很豐富。

為什麼說雞油好？

第一：味道，雞油也是動物油，味道比豬油遜色很多，大家都知道，吃2條腿的肉類沒有吃4條腿的香濃醇厚，雞肉是兩條腿的，當然它的雞油沒有豬油香濃了，再說雞油沒有豬油那麼多，也不是家庭常用的食用油，想吃雞油也沒有大量的，它也成不了大量的家庭的食用油。但是，雞油又比植物油好吃的多，源於它是動物油，其實，只有有雞油炒菜加一點，或者燉東加一點，尤其出味道，因此，不少大飯店用雞湯做為湯底，那是有一定的道理。

第二：營養。每隻雞的雞油很少，要想提煉出很多雞油，那就是需要很多隻雞的油，雞油主要營養就是蛋白質和脂肪，像其它的動物油中成分，它都沒有，所以，它的營養不算豐富，但是比植物油味道要好的多。炒出很易出味道香濃。但是，它的膽固醇和脂肪含量沒有豬油多，熱量也沒有豬油多。想炒菜好吃的，加點雞油比豬油健康一些。

雞油與豬油的區別

雞油，是兩條腿的動物油，但是膽固醇比豬油高，熱量比豬油低，吸收率也沒有豬油高，主要含量就是蛋白質和脂肪，沒有其它的營養成分，但是雞油中有刺激胃酸分泌的作用，一般不宜多吃。腎功能不全也不要對多吃，現在不少雞飼料中有新增激素，導致雞油中激素殘留，也會導致回奶、過度肥胖，還會影響未成年人性早熟。

而豬油是4條腿的，豬油的膽固醇比雞油低，營養比雞豐富了很多，該含的都有，但是脂肪太高了，熱量太高了，吸收率也是極高，吃完可以說大多數都被吸收了，因此胖人和三高的人群不建議多吃。

現在為了健康，都不吃豬油和雞油了，但是如果做糕點或者少吃，還是不錯的，作為偶爾提味的，真是很好，不建議多吃，常吃。