小雞燉蘑菇的用料
三黃雞 一隻4斤左右 、 香菇 650克 、 蔥 一根 、 姜 5片 、 蒜 4瓣 、 八角 3個 、 生抽 約50毫升 、 料酒 約30毫升 、 鹽 適量 、 大料 適量 、 花椒 適量
小雞燉蘑菇的做法
雞肉熱水焯一下
香菇泡一會
熱鍋下少量油，油溫熱後下切好的蔥，姜，蒜，雞肉炒一下。在放調料炒一下。
最後一步
鍋里加適量水，想喝湯的可以多加一些水，然後放入香菇。
其它做法:
小雞燉蘑菇家常做法
小城小路
大魚號
11-13
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大家好我們又見面嘍，今給大家分享很有名氣的一道東北菜：小雞燉蘑菇，非常鮮美的菜，你會做嗎？
小雞燉蘑
小雞燉蘑菇需要的食材有：雞肉，香菇，海鮮菇，粉條兒，蔥薑蒜，花生油，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，肉蔻，香油，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，香菜，雞精，鹽。
做法：
1，首先處理一下雞肉，在選用雞肉的過程當中也是非常關鍵的一點，最好選用上好的土雞肉，這樣的雞肉在以後燉出來才是非常美味的了。選好雞肉之後，將雞肉剁成塊狀的，浸泡於冷水當中，去除一下雞肉表面的一些雜質，還有血水。
2，取一個炒鍋，在炒鍋中放入一些清水，雞肉塊，開火將清水煮開之後再將雞肉塊焯一下水，在焯水的時候將水面漂浮的一些雜質用勺子舀去倒掉。之後再將雞肉取出來，將其用溫水沖洗一下然後將雞肉放置一會兒。
3，將雞肉表面的水分去除乾淨之後再將雞肉盛放於容器當中，其當中放入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，鹽，均勻的攪拌一下，將雞肉塊兒醃上40分鐘左右。
4，清洗一根蔥，香菜，將蔥和香菜分別切成小段狀的，將姜蒜切成薑絲跟蒜片備用。將桂皮，八角，肉寇清洗一下晾置起來。
5，取一個容器，在容器當中放入一些清水，之後再取一些粉條，將粉條掰成段狀的浸泡於冷水當中。（如果急著用粉條也可以取一個鍋，在鍋中放入清水，等到清水煮開之後，再將乾粉條放入清水當中煮一會兒，以至於將粉條煮軟之後，再將粉條放入冷水當中浸泡起來）
6，將香菇，海鮮菇，浸泡於冷水當中，去除一下表面的髒物質。將其清洗乾淨之後，將香菇切開成兩半，海鮮菇隨便的撕一下。
7，取一個炒鍋，在炒鍋當中放入花生油，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，肉寇，等到油溫高了之後，再將蔥薑蒜放入鍋中煸炒，等到鍋中有香味兒冒出來的時候，再將醃好的雞肉塊放入鍋中翻炒，倒入料酒，放一些白糖，將其均勻的翻炒，一直炒到雞肉的顏色變了為止。
8，等到雞肉變了顏色之後，再將香菇，海鮮菇放入鍋中，然後再下入生抽，胡椒粉，鹽，雞精，少量白糖，均勻的翻炒，炒一會兒之後再準備一碗開水，將開水倒入鍋中，攪拌均勻之後，蓋上鍋蓋，用大火燒開將雞肉燜上一會兒，之後再用小火慢慢的燉雞塊。
9，等到鍋中的雞塊熟了之後，將之前泡好的粉條放入鍋中繼續燉一會兒。大概將其燉上五六分鐘，最後再淋上一點香油，然後將其盛放於盤子當中，最後在菜地上方撒上一些香菜即可。
小雞燉蘑菇的用料
三黃雞 一隻4斤左右 、 香菇 650克 、 蔥 一根 、 姜 5片 、 蒜 4瓣 、 八角 3個 、 生抽 約50毫升 、 料酒 約30毫升 、 鹽 適量 、 大料 適量 、 花椒 適量
小雞燉蘑菇的做法
雞肉熱水焯一下
香菇泡一會
熱鍋下少量油，油溫熱後下切好的蔥，姜，蒜，雞肉炒一下。在放調料炒一下。
最後一步
鍋里加適量水，想喝湯的可以多加一些水，然後放入香菇。
其它做法:
小雞燉蘑菇家常做法
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小雞燉蘑
小雞燉蘑菇需要的食材有：雞肉，香菇，海鮮菇，粉條兒，蔥薑蒜，花生油，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，肉蔻，香油，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，香菜，雞精，鹽。
做法：
1，首先處理一下雞肉，在選用雞肉的過程當中也是非常關鍵的一點，最好選用上好的土雞肉，這樣的雞肉在以後燉出來才是非常美味的了。選好雞肉之後，將雞肉剁成塊狀的，浸泡於冷水當中，去除一下雞肉表面的一些雜質，還有血水。
2，取一個炒鍋，在炒鍋中放入一些清水，雞肉塊，開火將清水煮開之後再將雞肉塊焯一下水，在焯水的時候將水面漂浮的一些雜質用勺子舀去倒掉。之後再將雞肉取出來，將其用溫水沖洗一下然後將雞肉放置一會兒。
3，將雞肉表面的水分去除乾淨之後再將雞肉盛放於容器當中，其當中放入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，鹽，均勻的攪拌一下，將雞肉塊兒醃上40分鐘左右。
4，清洗一根蔥，香菜，將蔥和香菜分別切成小段狀的，將姜蒜切成薑絲跟蒜片備用。將桂皮，八角，肉寇清洗一下晾置起來。
5，取一個容器，在容器當中放入一些清水，之後再取一些粉條，將粉條掰成段狀的浸泡於冷水當中。（如果急著用粉條也可以取一個鍋，在鍋中放入清水，等到清水煮開之後，再將乾粉條放入清水當中煮一會兒，以至於將粉條煮軟之後，再將粉條放入冷水當中浸泡起來）
6，將香菇，海鮮菇，浸泡於冷水當中，去除一下表面的髒物質。將其清洗乾淨之後，將香菇切開成兩半，海鮮菇隨便的撕一下。
7，取一個炒鍋，在炒鍋當中放入花生油，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，肉寇，等到油溫高了之後，再將蔥薑蒜放入鍋中煸炒，等到鍋中有香味兒冒出來的時候，再將醃好的雞肉塊放入鍋中翻炒，倒入料酒，放一些白糖，將其均勻的翻炒，一直炒到雞肉的顏色變了為止。
8，等到雞肉變了顏色之後，再將香菇，海鮮菇放入鍋中，然後再下入生抽，胡椒粉，鹽，雞精，少量白糖，均勻的翻炒，炒一會兒之後再準備一碗開水，將開水倒入鍋中，攪拌均勻之後，蓋上鍋蓋，用大火燒開將雞肉燜上一會兒，之後再用小火慢慢的燉雞塊。
9，等到鍋中的雞塊熟了之後，將之前泡好的粉條放入鍋中繼續燉一會兒。大概將其燉上五六分鐘，最後再淋上一點香油，然後將其盛放於盤子當中，最後在菜地上方撒上一些香菜即可。