自制洛神花果醬 將洛神花洗淨，加入自制果醬所由材料熬煮 熬煮至洛神花成糊狀即可(火請開中小火)不能太大喔 裝入剛煮沸過後的瓶子(記得擦乾喔)立即倒立喔 製作水果軟糖材料 將水果軟糖材料加入平底鍋內熬煮(溫度不能太高，請開最小火)若是有溫度測量計部要超過110度喔 最後加入可爾必思與水果軟糖一起拌勻 待涼準備小模型 用小湯匙裝入模型內，放入冰箱冰一整晚，隔天再取出，風乾12小時 在沾上細砂糖 即可完成QQ水果軟糖喔^^

果茸（果泥） 200g白糖 200g葡萄糖 24g蘋果膠 5g白糖 15g

法式軟糖的做法步驟

果茸加200g白糖煮溫熱

加入15g白糖和蘋果膠的混合物，煮沸

拌勻後倒入磨具 常溫放置3個小時以上，切塊即可

從磨具取出

切成大小均勻的方塊

每切一次周邊都要裹上白糖

每塊糖都均勻粘上白糖

密封罐密封即可

pates de fruits屬於傳統的法式糖果，早在十世紀法國的地區就出現這種糖果了，這種糖果因採用純天然的水果果漿與糖一起熬煮，加入天然糖果凝固而成，所以口感更鮮美，跟咱們在外面買到的那種含多種新增劑的糖果不同，它的口感不是QQ彈牙的那種，而是糯糯的香甜，它同時也是儲存水果的另一種好方法，第一次在一個外文網站看到這個軟糖圖片是就非常喜歡偶然的機會在。部落格看到了做法，趕緊試試，效果出奇的好。這款糖已經成為我們家聖誕節不可缺少的手工美食了。包括這天然清香的軟糖，一口下去，酸酸甜甜，回味無窮。好吃到停不下嘴來，嘗試做後。我最最鐘意的是百香果，樹莓和橙子這三種口味兒的軟糖。

主料 5人份

百香果汁 200克

果膠 6克

輔料

麥芽糖漿 45克

白砂糖 135克

百香果去殼過篩得到果漿備用

把蘋果膠與20克白糖均勻混合。

果漿倒入不粘鍋電磁爐文火加熱至40度時，倒入蘋果膠白糖混合物的容器裡，讓果膠充分溶解。

將果漿倒回鍋中煮至接近沸騰時，加入剩餘的110克白糖和麥芽糖或用玉米糖漿，攪拌均勻後繼續小火熬煮至107°

迅速把果泥倒入模具中，自然冷卻1小時後脫模。

把軟糖在細白砂糖中滾一下，這樣可以避免互相之間的粘黏，放入密封罐子裡陰涼避光或者冷藏儲存。

法式水果軟糖

法式水果軟糖一般是把新鮮的水果泥與糖一起熬製粘稠，再用天然果膠凝固成糖果。在古代的法國，這也是一種儲存水果的方法。

現在做這種糖果可以用新鮮的水果泥，也可以用果醬；可以用新榨的果汁，想省事兒也可以用買來的果汁。

下面以果醬為例，詳細講解做法:

食材:草莓果醬190克 白砂糖100克 玉米糖漿40克 檸檬酸2克 蘋果膠5克 涼白開水3克

做法:

1.將蘋果膠與20克白砂糖混合

2.將檸檬酸加涼白開水攪拌均勻備用

3.把草莓果醬放小鍋中用小火煮

4.待果醬煮到40度加入蘋果膠與白砂糖的混合物繼續熬煮

5.繼續攪拌加熱至沸騰後加入糖漿

6.加入50克白砂糖繼續攪拌，煮到107度離火。

7.加入檸檬酸水攪勻

8.趁熱倒入墊了油紙的容器中

9.冷卻了切成自己喜歡的大小，放入剩餘的30克白砂糖中，裹上白砂糖。

注意事項:

1.果醬是加了糖的，本身有甜味，所以糖量減少，如果是新榨的果泥或果汁要適當增加糖量，買來的果汁也是加過糖的，不必增加，按照此方做即可。

2.用果肉果汁來做，方法都是大同小異的，可參照此方。

3.做好的糖果最好是冷藏儲存。

怎麼樣？漂亮吧？好看又好吃，養眼又養胃，大人喜歡，小孩子更喜歡，春節不遠了，家裡免不了會來小朋友，心動不如行動，準備一些自制的法式水果軟糖來招待客人吧……

軟糖是一種柔軟和具有微彈性的糖果、大部分糖果都製作成水果味型的，也有部分製作成牛奶味或者是清涼味的，其外形隨著不同的製作工藝分為不同的形狀，那麼如何製作水果軟糖呢？今天就教大家制作一款水果口味的“軟糖”這款軟糖製作方法簡單易學，適合自己在家裡製作。

準備材料：

西柚口味：砂糖190克、果膠8克、西柚果泥230克、葡萄糖漿60克、檸檬酸3克、水3克

草莓口味：砂糖300克、果膠8克、草莓果泥260克、葡萄糖漿80克、檸檬酸3克、水3克

芒果口味：砂糖280克、果膠7克、芒果果泥260克、葡萄糖漿60克、檸檬酸5克、水5克

重點：（溫度106℃）不同的果泥因屬性和含水量不同所以新增的果膠或糖的比例也不同、不可以一個配方隨意更改果泥。（葡萄糖漿可以用麥芽糖或蜂蜜代替）（配方中的水是用於溶化檸檬酸）（提醒一下：果膠不是蛋糕淋面的那種鏡面果膠哦、“是蘋果果膠”）

製作流程：