鴨肉炒飯

鴨肉炒飯是一道簡單的家常菜，主料是切塊燒鴨，鴨皮和鴨脂肪分開，叉燒，香蔥，醬油，雞蛋，煮好的米飯，鹽和胡椒適量。

中文名

鴨肉炒飯

材料

切塊燒鴨235克等

配料

鹽和胡椒適量

做法

脂肪化開，大約10分鐘等

材料

切塊燒鴨235克，鴨皮和鴨脂肪分開，放到一邊，切細片叉燒80克，香蔥6根，切細片，醬油30毫升，雞蛋2只，打散，煮好的米飯475克，鹽和胡椒適量

做法

1.用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裡炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鐘。然後轉為中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鐘。

2.加入米飯一起炒，直到米飯炒熱，大約5分鐘。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止，大約5分鐘。食用前加入適量的鹽和胡椒。

主料

醬鴨肉適量

滷豬蹄肉適量

胡蘿蔔適量

輔料

蒜苗適量

生抽適量

鹽少許（可不加）1.米飯先炒熟撥開，中間倒入鴨肉和豬蹄煸炒，因為鴨皮油大，自己又不愛吃大油，所以沒再放油。出油後加入胡蘿蔔丁和生抽翻炒。菜炒好後，與米飯拌勻，加入蒜苗炒出香味。

用料

鴨肉半隻，我是一鴨二吃，有肉的煮飯，肉少的燉湯

幹香菇十幾朵

芹菜、青蒜少許、幹蔥頭油

姜、花椒、八角、桂皮

醬油、糖、味精

噴香鴨肉飯的做法

1、首先把姜切絲，爆香。加入花椒，倒入鴨肉，炒5分鐘，加料酒、鹽、醬油、少許糖、八角、桂皮、炒到金黃色，香味四溢。加水（水滿過鴨肉即可）上高壓煮熟。

2、熱鍋放入香菇炒香。

3、4人份量的米倒入，加鹽、味精少許，接下來把高壓鍋煮好的鴨肉及湯倒入。（八角、桂皮、花椒挑出，不要加入）

4、放入電飯鍋，水滿過米即可。水太多，米飯會比較軟不好吃。

5、電飯鍋煮飯鍵跳起來後，放入芹菜末、青蒜末及紅蔥頭油（蔥頭曬乾後，下油爆香的油。菜市場就有買曬乾的）。噴香的鴨肉飯出鍋，太好吃了。

有個下廚房的軟體可以看下上面有很多做法

鴨肉炒飯這樣做特別好吃

鴨肉炒飯的用料

烤鴨肉（烤鴨剩餘） 適量（根據個人喜好）胡蘿蔔 半根青椒 半個雞蛋 1個蔥花 少許米飯（隔夜飯最好） 1小碗鹽 少許現磨黑胡椒 少許東古一品鮮（其他醬油類也可） 少許

鴨肉炒飯的做法步驟

步驟 1

先把胡蘿蔔、青椒切丁備用；烤鴨肉切丁備用；蔥花切好。

步驟 2

雞蛋打成蛋液，平底鍋放少許油，鍋熱後倒入蛋液，攤成蛋皮；待微涼蛋皮切丁備用。

步驟 3

鍋內倒入少許油，油熱後放入蔥花翻炒出香味兒倒入鴨肉丁翻炒，加入胡蘿蔔丁、青椒丁繼續翻炒，看著青椒胡蘿蔔炒的差不多微熟倒入米飯繼續翻炒。

步驟 4

米飯都炒熱後加入少許鹽、一品鮮調味繼續翻炒（米飯可炒久一些，根據個人喜好），加入現磨黑胡椒翻炒均勻後關火、出鍋。

沒聽說過有鴨肉炒飯的，我孤陋寡聞了。不過，鴨肉悶飯應該可以吧！而且也非常好吃，跟煲仔飯差不多。首先，把米淘好，然後放進電飯鍋，再把醃製好的鴨肉放進去（鴨肉儘量切小塊，而且醃製不少於30分鐘），然後在鴨肉上面鋪一些薑絲。按上煮飯鍵，接下來就是坐等吃飯了。熟了之後，開鍋蓋，再撒點蔥花，漂亮，香味又濃，呵呵。歡迎關注我，本人喜歡與各路朋友一起研究各種美食製作，不用謝

鴨肉炒飯

用料

烤鴨肉（烤鴨剩餘）適量（根據個人喜好）胡蘿蔔半根青椒半個雞蛋1個蔥花少許米飯（隔夜飯最好）1小碗鹽少許現磨黑胡椒少許東古一品鮮（其他醬油類也可）少許

鴨肉炒飯的做法

先把胡蘿蔔、青椒切丁備用；烤鴨肉切丁備用；蔥花切好。

雞蛋打成蛋液，平底鍋放少許油，鍋熱後倒入蛋液，攤成蛋皮；待微涼蛋皮切丁備用。

鍋內倒入少許油，油熱後放入蔥花翻炒出香味兒倒入鴨肉丁翻炒，加入胡蘿蔔丁、青椒丁繼續翻炒，看著青椒胡蘿蔔炒的差不多微熟倒入米飯繼續翻炒。

米飯都炒熱後加入少許鹽、一品鮮調味繼續翻炒（米飯可炒久一些，根據個人喜好），加入現磨黑胡椒翻炒均勻後關火、出鍋。

小貼士1、根據個人喜好放青椒丁、黃瓜丁都可。2、不喜歡黑椒或小朋友吃，可不放。

鴨肉炒飯這樣做好吃，我在這裡分享一下做法希望你能在家制作給家人吃！！

1.超市買回的鴨肉2兩切1釐米方1粒備用。

2.豉油20克，糖10克，鹽3克，料酒小許，麻油小許，胡椒粉小許，花生油1兩。

3.豆角粒1兩紅蘿蔔粒1兩，兩者焯水斷生備用，蔥花5克。

4.首先將切好鴨肉放糖鹽胡椒粉料酒一起撈勻醃製10分鐘然後起鍋爆香炒熟裝碟備用。起鍋下花生油倒入兩碗米飯放豉油糖鹽一起炒至米飯成均勻的黃褐色，聞到豉油香與飯香之後放入炒好鴨肉豆角粒紅蘿蔔粒番炒均勻調至飯味合適灑上蔥花淋上麻油一道美味的鴨肉炒飯大功告成！！！色香誘人，鴨肉滑嫩，份是吸引

主料

熟鴨肉150g,隔夜米飯一碗，胡蘿蔔100g.

調料

食鹽 蒜 調和油

做法

1 將鴨肉切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切末。

2 熱鍋冷油，先將胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒幾下。

3 再將鴨肉倒入鍋中翻炒

4 接著倒入米飯，翻炒均勻。

5 最後放入大蒜末翻炒均勻即可出鍋。

炒飯既簡單也困難。

關鍵，最好選擇隔夜米，才能保證米粒的乾燥和彈性。

炒米飯的時候是用鏟子將其剁開，而不是用力往下按壓。還可以在米飯表面撒少許鹽，並調成中火，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這樣也有助於成塊的米飯在炒制過程中散開。

原料：鴨肉，剩飯，胡蘿蔔，黃瓜

操作：鴨肉切成丁，胡蘿蔔，黃瓜也切成丁鍋裡放少許油先放少許蔥末爆香，然後放入切好的烤鴨肉煸炒，再放胡蘿蔔丁和黃瓜丁煸炒一下，再放入準備好的米飯，將米飯炒散放入少許的鹽和少許的胡椒粉，我的時間可以上上長一些，炒的稍幹一點的米飯，我覺得更好吃。

更多的鴨肉炒米飯做法，你在各大美食網站都能學到。

鴨肉炒飯材料如下:

鴨適量，鴨皮和鴨脂肪分開，放到一邊，香蔥適量，切段，醬油，雞蛋打散，胡蘿蔔切絲，適量的煮好的米飯，鹽和胡椒適量。

1.中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裡炒到鴨皮變脆，脂肪化開。然後轉為中高火，加入鴨肉，胡蘿蔔絲，香蔥和醬油，一直炒到肉熱透。

2.加入米飯一起炒，直到米飯炒熱。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止。

3.加入適量的鹽和胡椒，翻炒均勻，盛入合適的容器中，就可以開吃了。

鴨肉炒飯的用料

鴨胸1塊，洋蔥半個，圓白菜3片，蒜1瓣，黑椒醬適量，黑胡椒適量，米飯1碗半，蛋3個，醬油適量

鴨肉炒飯的做法

步驟1

冰箱拿出來稍微退冰，趁著還凍著切片…這次切的比較厚，可以再薄一點…之後泡水放暖氣上化凍

步驟2

圓白菜取最外面的三層，卷卷切條，蒜切末，洋蔥切絲…切洋蔥的時候刀要及時沾水，切完泡冷水裡可以去除辣味，避免淚流滿面

步驟3

鍋加少油，煸蒜末，放鴨肉炒到變色，加黑胡椒調味然後盛出。鴨肉易老，儘量減短加熱時間

步驟4

不用洗鍋，加油炒蔬菜，洋蔥稍煸就可以加圓白菜，等圓白菜炒軟，加米飯，米飯炒散加肉，最後加黑椒醬調味。黑椒醬本身有鹹味，不需要再加鹽

步驟5

最後煎蛋，擺盤，蛋上加一點醬油調味

步驟6

煎蛋小竅門，蛋稍微凝固之後加一點水，蓋蓋子…水蒸氣可以輔助加熱，煎出來的蛋更嫩~