我個人認為紫甘藍還是拌著好吃，因為涼拌有紫甘藍的脆感。如果炒著吃，首先沒有脆感，而且也沒有吃出來紫甘藍那個味道

大家好很高興回答這個問題，個人感覺紫甘藍涼拌比較好，今天給大家講下我是怎麼做的，首先我們先買個紫甘藍、青紅辣椒。回來後把紫甘藍洗乾淨去掉根部（就是耙那塊比較硬的地方），切絲（越細越好），把切好的紫甘藍放入盆裡加入一勺鹽、白糖、白醋攪拌均勻醃製10分鐘，把青紅辣椒切絲，大蒜切末，把醃好的紫甘藍洗淨。擠幹水分放入碗裡，加入青紅辣椒絲、蒜末、一勺熟芝麻、一勺生抽、一勺香醋，起鍋燒油油燒開後倒到紫甘藍上攪拌均勻就可以吃啦。真是好吃喜歡的可以試試。

涼拌紫甘藍挺好吃，和炒的相比，更加清淡爽口，沒有那麼油膩。涼拌紫甘藍做法也比較簡單，先把紫甘藍洗淨，切絲，加點鹽和糖醃製一會；接下來，調製味汁，調味汁是用鹽、糖、醋、麻油一起調製成的，調成自己喜歡的口味。最後把調味汁倒進紫甘藍中攪拌。這樣涼拌紫甘藍就做成了

涼拌呀，切的細細的，有咯吱咯吱的口感，裡面放點法棍，有條件的放個蝦仁，倒點油醋汁涼拌起來，碳水蛋白質維生素齊活了

都好吃，涼拌時加點小西紅柿，苦菊，不用汆水，清乾淨瀝乾了就行，放點醋，香油，芝麻，生抽，再加一點點切碎了的小辣椒

我個人認為紫甘藍涼拌好吃。和炒的相比，更加清淡爽口。沒有那麼油膩。如果炒著吃，沒有清脆的感覺，而且沒有紫甘藍的那個味道了。

紫甘藍涼拌做法如下。

首先把紫甘藍洗乾淨。切成絲放到盆兒裡邊兒。裡邊兒也可以配點兒香菜或者小西紅柿。放入鹽，白糖，醋，麻油或辣椒油。

一起攪拌就可以啦。 清脆爽口，鹹甜微辣。

紫甘藍涼拌好吃還是炒著好吃，個人覺得吧！我還是喜歡涼拌的，涼拌的清淡，爽脆可口。

涼拌紫甘藍方法簡單：

1.準備洗淨的紫甘藍，香菜葉，鹽，白砂糖，生抽，醋，麻油，油，雞精，蒜末，小米椒，熟白芝麻。

2.紫甘藍切絲（可以根據個人也可以焯一水），放入碗中，加入鹽，白砂糖，醃製5分鐘。

3.把醃好的紫甘藍擠幹水分，依次加入蒜末，小米椒，生抽，醋，雞精，熟白芝麻，熱油，最後倒入少許麻油攪拌一下，撒上兩片香菜葉就可以了。

1，紫甘蘭營養豐富，尤其以豐富的維生素C、維生素E、維生素B，紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。

2，紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，目前在中國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜

3，紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌沙拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其豔麗的紫紅色。在操作前，須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑色，影響美觀。

4沙拉紫甘藍，新鮮紫甘藍洗淨控幹水分，將甘藍用手撕成小塊，小黃瓜，苦苣，圓生菜，小蘿蔔，小柿子改刀裝盤備用，在放入烘培沙拉汁，芝麻味的拌均即可美味即成

涼拌紫甘藍還是挺好吃，和炒的相比，更加清淡爽口，沒有那麼油膩。涼拌紫甘藍做法也比較簡單，先把紫甘藍洗淨，切絲，加點鹽和糖醃製一會；接下來，調製味汁，調味汁是用鹽、糖、醋、麻油一起調製成的，調成自己喜歡的口味。最後把調味汁倒進紫甘藍中攪拌。這樣涼拌紫甘藍就做成了。

紫甘藍涼拌好吃，涼拌脆脆的，把調料整好一點不會差。

紫甘藍炒著吃軟趴趴的，一點也不好吃，顏色也不好看→_→看著沒有胃口。

紫甘藍涼拌好還是炒著好？

一般紫甘藍都是拿來涼拌的比較多，炒著吃的比較少。因為紫甘藍有豐富的營養還有大量的花青素，而花青素遇到高溫會破壞營養，也會變色。所以紫甘藍最好涼拌吃，可以最大的保持它的營養成分。

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

紫甘藍涼拌的做法，紫甘藍切細細絲，然後拌上調好的醬油、醋、香油、鹽巴雞精和糖。喜歡吃辣的在調點辣椒油或者是拌點辣椒，一道美味的涼拌紫甘藍就做好啦。

紫甘藍還是涼拌吃法多一些、家常菜可以切絲和其他配菜一起涼拌、或者沙拉醬加熟雞蛋、小西紅柿、生菜一起辦沙拉、