熟悉我的朋友都知道，我特別喜歡喝咖啡，家裡有很多種咖啡，跟人聚會談事也喜歡選在咖啡店，特別喜歡探索咖啡種類多、蛋糕好吃的咖啡館。（圖為前幾天去南韓偶遇的一家ins風咖啡館）

當年入坑的原因也很簡單，就是聽說喝咖啡減肥。尤其是聽說黑咖啡減肥，加速代謝，燃燒脂肪，月瘦十斤不是夢。

我剛接觸黑咖的時候覺得這玩意兒嚐起來像貓尿，怎麼那麼難喝，又酸又苦，這種味道，一度讓我想起愛情中的舔狗。喝了一段時間就愛上了，能嚐出烘焙的香味，妙，就把家裡所有的3合一咖啡都扔了，有奶精（植脂末）太不健康了，因為它包含的反式脂肪酸會增加患心血管疾病的風險。我可不想還沒踏出五彩生活的第一步，就被植脂末拖進了健康的墳墓。

但是很多朋友，不願意在家裡整個咖啡機，覺得佔地方，又很麻煩，怎麼辦呢？其實速溶黑咖是個不錯的選擇。小水一燒，小袋一倒，攪拌攪拌，簡單快速，分分鐘成為一個“每天一杯黑咖的都市麗人”，哈哈。

我喝黑咖的經驗和我的感情經驗一樣豐富，影響咖啡口味的因素有很多，比如咖啡豆的品種、加工方式、新鮮度、研磨程度、烘焙方式等等，但是我覺得有「兩個因素」是區別速溶咖啡品質好壞的關鍵，也是我們在挑選速溶咖啡的時候要著重注意的，寫出來給姐妹們參考：

1.烘焙方式：

咖啡豆本身是沒有香味的，成熟的咖啡豆掛在樹上，像一顆顆可愛的小櫻桃，也有人叫他“咖啡櫻桃”，只有在經過採摘、去皮、晾曬、烘焙這些工藝之後，咖啡豆才會有香味。

不同的烘焙方式決定了咖啡不同的風味，市面上較多的有中度和深度烘焙，「中度烘焙」能保留植物的原味，帶有一些果香、花香、穀物的味道，適合做美式咖啡，也就是我們所說的黑咖（下圖右上）。

「深度烘焙」口感比較飽滿濃厚，會帶有一些煙燻、巧克力、榛子和木香，適合做意式咖啡，也就是黑咖啡+奶做拿鐵或者卡布奇諾之類的，如果你覺得黑咖太苦了，那麼就選深度烘焙的速溶咖啡再加奶就行了，星巴克大多都是使用深度烘焙的咖啡豆，很大程度上就是因為口味飽滿，更好喝。

2.處理技術：

千萬別把咖啡豆研磨好的咖啡粉當成速溶咖啡了，兩者雖然外表差不多，都是粉狀，但是用水衝咖啡粉你只會喝到一口渣，我這麼聰明的人就曾經做過這樣的蠢事。

速溶咖啡是咖啡渣經過高溫和壓力萃取出液體，再透過處理技術將液體咖啡變成粉末狀，使之可以溶於水。

咖啡的處理技術主要有“噴霧乾燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍幹咖啡”三種。

其中, 凍幹咖啡的口感和品質最好，它避免了蒸汽處理過程中對咖啡品質的傷害,完好地保留了咖啡的香氣。這個有點像日料，日料裡面啥都講新鮮，避免過度加工，三文魚切一片蘸點芥末醬油就可以生吃了，就是為了保持食材本身的味道。咖啡也是一樣的，大家選黑咖的時候務必要選凍乾式！

嘗過很多品牌的黑咖，跟大家分享下讀後感，不，是嘗後感:

1.雀巢醇品：

是我剛開始接觸黑咖啡後在超市隨便買的，偏酸偏苦，大多數人可能受不了，重口味的朋友可以考慮。

2. UCC117黑咖啡：

117是他家的主打，酸味和苦味都比較弱，但是感覺香味不足，沒有特別驚豔的感覺。

3.Moccona摩可納5號：

採用凍幹技術，直接在-50℃的真空當中咖啡的水分不經液態直接昇華為氣態，從而脫水乾燥，能夠最大程度保留咖啡原香，口感比較豐富！能品嚐出咖啡的香味。選擇面廣，有5號中度烘焙和8號深度烘焙以及10號意式濃縮等；5號味道不澀，微苦，也適合黑咖新手入手，不會踩雷，現在我喝的是8號，味道更濃厚點。

酸：☆

4.麥隆黑咖：

一個比較小眾的品牌，因為他是凍幹工藝才入的，第一口很苦，後面有點酸，受不了這苦味，跟喝中藥似的，減肥也是需要點美味的啊，摔！

因為覺得摩可納的品質很好，去做了功課，原來它屬於全球第二大咖啡集團JDE，麥斯威爾、法國L'OR、Kenco、Pilão、Gevali等等都是它家的，跟化妝品一樣，其實La Mer、雅詩蘭黛、倩碧、Tom Ford、Bobbi Brown、MAC都是雅詩蘭黛集團的，哈哈。

摩可納家的5號和8號都入手了，5號味道清淡，適合女生和黑咖新手，像我這樣入坑已久的朋友可以試試8號 ，口味更飽滿，不酸，剛入口會有點苦，到舌根有些許回甘，是早餐全麥麵包+雞蛋的絕配！

嘗過很多品牌的黑咖，跟大家分享下嘗後感。

1.雀巢醇品

偏酸偏苦，大多數人可能受不了，重口味的朋友可以考慮。

2. UCC117黑咖啡

酸味和苦味都比較弱，但是感覺香味不足，沒有特別驚豔的感覺。

3.Moccona摩可納5號

味道不澀，微苦，適合黑咖新手入手。

4.麥隆黑咖

第一口很苦，後面有點酸。

　　丹麥皇室Irma

　　推薦理由：咖啡味道非常好，也很香，這個咖啡量蠻大的，價效比蠻高的。包裝很好，很大一盒，50小包，粉末細膩，味道不苦。小顆粒，速溶，味道好，沒有特別苦澀的味道。脫脂奶衝調出來味道果不其然，這樣我就不用老去星巴克了，在家裡就能享受我的拿鐵。

　　Cephei 奢斐

　　推薦理由：香醇的咖啡豆味道！第一次喝！慢慢適應吧！味道微苦！但不澀！聽說對減肥有幫助！最近在健身，教練建議買這種咖啡，熱量少還可以提高體力。冷衝了一袋味道聞著很正，喝著可能是水加多了，味道有點淡，整體不錯。

　　中原G7

　　推薦理由：其實我接觸這款越南咖啡才兩個多月。之前喝的都是其他牌子。並非是因為越南咖啡量多。實惠。而是被它香醇的味道深深的吸引。味道不錯，還是那個味，濃濃絲滑的感覺。物美價廉，香甜美味。

想減掉身上的贅肉，健康飲食，規律的運動才能保持好身材。

黑咖啡確實是熱量低，100g黑咖啡只有2.55大卡的熱量，而100g牛奶中有54大卡的熱量，對比一下不難看出，喝黑咖啡不容易長胖。

雀巢是大部分人最多接觸的咖啡了，這款金牌黑咖啡是中度烘培的，保留了咖啡特有的風味，味道苦一些，價格大約70左右就能買到，有時候工作重的時候需要加班，全靠這款咖啡提神了，不過我不建議多喝，有一次加班喝了兩杯，一直到凌晨3點才睡著，第二天起床後頭也是昏昏沉沉的，咖啡因太多了。

我買的這個是黑鹿咖啡，他們家除了有黑咖啡還有很多其他口味的，我都挺喜歡的啊，像什麼藍山風味的，喝起來也是口感很好，這個牌子還是蠻靠譜的

個人比較喜歡喝黑咖啡，會選擇現煮，掛耳，和速溶的。現煮的有時候感覺麻煩，掛耳的價位相比高些，速溶的價效比高，操作方便！

所以最近一直喝雀巢的速溶黑咖啡，因為對比了其他品牌的覺得它價效比比較高，而且口感不錯！

我一般會早餐衝一杯，配一片全麥吐司加煎蛋，超級快捷方便！

看邱醫生減肥的教程，在運動前喝杯黑咖啡，有助於提高脂肪的燃燒，對減肥有一定的輔助作用。所以也會再運動前喝一杯。

速溶黑咖啡我覺得最推薦的還是雀巢的咖啡，我以前很喜歡喝加奶的咖啡，最近因為減肥開始喝黑咖啡，雀巢的這款金牌速溶美式咖啡，價格不會很貴，而且味道不會特別苦，很適合剛想嘗試美式咖啡的新手喝，而且還可以促進你的新陳代謝，燃燒你的脂肪，在運動前40分鐘喝更能很好的達到燃脂的作用。我現在每天早上一杯，剛睡醒臉會水腫，喝一杯後過半小時就不腫了，還會利尿，下雨的時候再喝一杯提神醒腦。真的強力推薦！！！！！！