其實烘焙班可以學一些比較高難度的

但是如果是自己家人吃 不是用來販賣或者開店

我覺得不需要特地去烘焙班

下面這些是我自己做的 沒去烘焙班 也可以做的還不錯 方法都不難

學技術，學得好不好，不止有客觀因素，還有主觀因素，所以你要綜合考慮。

一、先問自己三個問題

1、你為什麼而學？是興趣愛好，還是為日後工作？（動機不一樣，學習的效果也就不一樣）

2、你要學什麼？（每個烘焙培訓機構的優勢都是不一樣的，有的主打麵包，有的主打蛋糕，有的主打法式甜點，瞭解自己的需求再去找相對應的培訓機構）

3、你學完後是否有條件去練習？（我這裡指的是合適的場地和裝置！這個很重要，畢竟想完全掌握好一門技術不是一蹴而就的事，剛開始都是一看就會一做就廢，只有日後慢慢練習，才能熟能生巧）

二、去了解烘焙培訓機構

1、瞭解這個烘焙機構擅長做什麼。（有些培訓班可能麵包方面教得比較好，蛋糕方面則一般般，有的反之…）

2、瞭解這個培訓班是大班制還是小班制。（小班制教學肯定是比較好的，這個就不一一說了）

3、瞭解培訓班老師的資質。（據我所知，有些培訓班的老師是剛學完，或者剛學完一段時間，培訓班急需老師就去應聘了，如果你是遇到這種“新老師”，那你能學到的東西可能不多。當然，如果你遇到一個好老師，也許也能改變你一生哦。我就遇到了幾個好老師，感覺挺幸運的…）

總之，學技術，一方面要靠自己努力，另一方面則需要遇到一個良師指導！祝你好運！

很多人會問，我們想做麵包蛋糕是否要去培訓。其實用我個人觀點來說，我從一個烘焙小白嘗試過很多途徑，有去報培訓班，烘焙興趣班。在培訓基地有老師講解以及一些很細的手法問題我們都能做好一個蛋糕。當你把配方筆記整理完帶回來後，你會發現出現各種問題，烤箱溫度，烘焙時間。以及很多蛋糕的z字行手法。所以我建議大家可以去進修一下把配方記下來，每個人的烤箱溫度都不一樣會有誤差，所以我們需要根據烤出來的胚子做調整。下面是我自己研究的歐包，圖二用的是法芙娜巧克力

我個人分享我自己的一點小經驗，以前很早之前大概三四年前我家就買了烤箱，那個時候我也嘗試著去做蛋糕學習，各種攻略，但是從來沒有做好過。這一次疫情在家過年呆了很長時間，而且也沒有上班，於是就琢磨著怎麼去做蛋糕，從網上找各種APP找攻略，然後求助一些他們會做蛋糕的人。一步一步的去嘗試，前三個還是做的很失敗，非常難看，也爬不起來，就是最普通的那種戚風蛋糕。那個時候自己真的快變成氣瘋蛋糕了，但是我沒有氣餒，我就根據網上的影片一步一步的去學，找自己存在的原因，第4次終於做成功了，而且做的非常好，口感也非常好。我覺得不管是做麵包還是做蛋糕，都需要一個特別細心的過程，因為這個有不同的配方，不同的用量可能在某一個地方出錯一點點就不是一個成功的蛋糕。當然你要是想開一個蛋糕店或者麵包店的話，你肯定要去專業的培訓班去學習一下，各種裝飾啊什麼的，你只是想自己家裡做，自己吃的話，我覺得完全可以在自己家裡嘗試，在網上找配方找攻略，還有找一些影片什麼的。這個其實就像平時做飯一樣，你熟悉了你就知道，噢，你快要成功了，你哪一步出了問題，其實我覺得不是一個很難的過程，但是要一步一步的去摸索，加油，我相信你一定會成功。