我的家鄉是重慶，重慶的小吃很多，最出名的有火鍋，酸辣粉，陳麻花，烤魚，燒烤等等，火鍋的話重慶的大街小巷都隱藏著好吃的火鍋，每家火鍋的特色都不一樣；酸辣粉的話我推薦解放碑八一路的好利來酸辣粉和沙坪壩區的雷家老農民酸辣粉；陳麻花的話莫過於磁器口；烤魚出名的有萬州烤魚，巫山烤魚，每個地方都跟火鍋一樣，有著不同的特色；燒烤我推薦九村烤腦花，真的不錯！希望對您有所幫助，謝謝

謝謝朋友邀請我回答問題，我的家鄉福建古田最出名的就是豆腐湯，水土不服可以吃豆腐湯、豆製品方面的食物，豆腐湯的製作講究清爽可口，配料除了豆腐，再加一兩朵浸泡過的香菇，切啐做配料。在煮的過程中放入一些地瓜粉增加湯的粘稠度，再放入一點，芹菜，肉末，味精，鹽，糖，油、黃酒，胡椒粉等，不過要少放一點油，上桌在湯麵撒上一些蔥花。家鄉也有其它的美食的也很多，魚丸啊，小龍蝦、油條、芋餃、小腸鍋邊、牛骨湯等等。

我的家鄉在湖北武漢，這是一座擁有一千多萬人口的大城市，在這裡所有人都最愛的美食叫熱乾麵，香噴噴的芝麻醬包裹著每一根麵條，讓人垂涎三尺，不可自拔，熱乾麵最出名的店叫蔡林記，分佈在武漢三鎮滿足武漢人的喜好。在這次抗疫戰鬥中，熱乾麵感謝所有全華人民的幫助，希望戰疫勝利後在那春暖花開的時節邀請全華人民來吃熱乾麵。

炫世美酒夢之藍，誕生洋河美故鄉。李白酒友皆酷愛，歡樂添在大人間。

宿遷洋河大酒都，生產旅遊規劃強。品嚐觀賞入仙境，春風微醉心蕩漾……

誠邀天下好文友，春暖三月最時尚。朋友來了有美酒，敬您瑰寶夢之藍！

我的家鄉在山東蓬萊，我們這的名吃是蓬萊小面。按照蓬萊農村的傳統，逢喪逢喜，蓬萊小面是民間宴會中必上的壓軸主食，因此，這種宴請也就以“吃麵”代稱，去別人家赴宴也就是去吃麵。在主菜過後，吃蓬萊小面被視為對主人的尊重，因此主人一般都會聘請當地比較有身手的師傅來現場“摔面”。

蓬萊小面中的麵湯不是清湯或者高湯，而是經過複雜程式加工過的滷子，即所謂“三分靠面，七分靠滷”。開滷所用的食材就是當地出產的各種海鮮，比如鮑魚、海蠣子、海腸子等等，其中經常用到的是加吉魚。

麵條和蘭州拉麵差不多，需要有經驗的師傅才能拉出來，就是那種很細很細的麵條，但是又特別筋道，鍋中的水要保持大火沸騰，面投入水中幾秒鐘的時間，一翻就好。

我是四川人，我們四川呢是天府之國，成都呢也是美食之都。

成都呢川菜就很出名，有一句話說的好“天下川菜”這四個字就可以看出，有人的地方就有川菜。

對於出名的食物來說，就有很多了：三大炮，回鍋肉，四川火鍋，雙流老媽兔頭，陳麻婆豆腐，夫妻肺片，鍾水餃，龍抄手，川北涼粉，肥腸粉，冷鍋魚，冷鍋串串。。。。

對於美食之都來說，出名吃的就真的太多多了，大家有空可以來成都走走，保證讓你們流連忘返。

我的家鄉最出名的就是這碗冷麵，從小吃到大。說是冷麵其實是熱的跟東北冷麵不太一樣，大家能猜出來我是哪裡的嗎？

第一名當然就是川北涼粉。川北涼粉發源於清末民初的四川省南充市，原為農舍小食，現已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一。川北涼粉是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉製作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。涼拌吃起來巴適下飯的很。

川北涼粉

第二名，鍋盔灌涼粉

南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。其中最出名的要算陳鍋盔和李鍋盔灌涼粉家鍋盔兩家。平時趕場上街整一個，現在賣五元一個。

鍋盔灌涼粉

第三名：南部肥腸飯

在南部縣城，“肥腸乾飯”遍佈大街小巷，而樂群路更是“肥腸乾飯”的薈萃之地：謝三娃南部肥腸、沈肥腸、眼鏡肥腸等牌匾鱗次櫛比，樂群路儼然成為“肥腸乾飯一條街”。凡到南部出差的、旅遊的，差不多都會到這條街來，叫上一套肥腸乾飯（即一碗肥腸+一碗米飯），盡享人間美味。南部本地人和回南部探親的遊子，更喜歡到樂群路咀嚼肥腸乾飯，回味兒時光陰。

肥腸乾飯

我是東北人，老家吉林松原，那裡最有名的食物要屬查干湖的活魚了。每年冬季的冬捕，會吸引成千上萬的遊客前來討好彩頭。

全魚宴裡邊什麼魚都有，就是這一鍋雜魚，味道是最美的了。

我的家鄉在中國西北的一個小城，城市雖然小，可它是中國地圖對摺後的中心，它的名字是寧夏。在寧夏有一個城市叫吳忠，被人們稱為塞上江南，水韻吳忠。同時也被大家熟知的是“遊在寧夏，吃在吳忠”。說起吳忠的美食太多太多了，尤其是吳忠的三個代表：手抓，手撕雞，羊雜碎。

其中手抓是以我們寧夏灘羊為主料，尤為值得推薦的是中國知名品牌“鹽池灘羊”。

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬於川式冷盤。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。在寧夏吳忠值得推薦的是耀堂手撕雞。

羊雜是將羊肚、羊肝、羊肺、羊腸煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。

這玩意認識不？

認識的話，你敢吃嗎？

吃過的話，如何評價？

滿滿的高蛋白！

綠豆粉；顧名思義就知道是用綠豆做的，綠豆營養價值高，有一定的美容養顏的功效。不過吃綠豆粉一定要好的哨子湯，才能吃出好味道。不過在我家鄉酉陽這一塊真正出名還要是油粑粑了，我們土家族的特色小吃。

我老家最出名的食物是碾轉，座標河南濟源。小時候吃的時候不以為意，近幾年竟然要變成網紅美食了，舌尖上的中國去採訪過，竟然連張愛玲的小說裡都出現過，再往文化裡追溯，大詩人陸游竟然都描述過，陸游的《鄰曲》詩：“匯酒聚鄰曲，偶來非宿期。試盤堆連展，青桑長嫩枝。”詩裡說的連展，也就是家鄉的“碾轉”。這麼有名又好吃的美食，一定要介紹給大家！

小時候的記憶中，每年只有四五月份的時候才可以吃到這種散發著麥子清香的有著好看的綠色的食物。大多都是爸媽街上買回來，蒜汁香油涼拌吃即可，覺得好吃，平常， 就像粽子、月餅，屬於記憶中時令性的食物。

我小時候吃的最多的涼拌的做法，如下。

涼拌碾轉

原料：新鮮碾轉、黃瓜絲、青蒜苗末、蒜泥、鹽水、香油

做法：剛下磨的碾轉放盆中，加入黃瓜絲青蒜苗末、蒜泥、鹽水拌勻，放入香油拌均勻即可。碾轉如果是隔天或者冷凍的，需要在微波爐內解凍和加熱，效果一樣。

特點：軟糯鮮香，蒜辣味醇。

離開家鄉後，我已經十幾年沒吃過碾轉了，直到前幾年在舌尖上的中國看到有一期節目專門在介紹家鄉的這種美食，才得知記憶中平凡樸素的食物除了是風味美食，竟然已經是非物質文化遺產了。

讓我對家鄉這種美食刮目相看的是，原來張愛玲的小說裡竟然都說過，張愛玲在散文《談吃與畫餅充飢》中不無感情地寫她姑姑有一次說起從前吃過的“粘粘轉”，是田上來人帶來的青色麥粒，還沒熟。青麥粒下在一鍋滾水裡，滿鍋的小綠點子團團急轉，猜想因此叫“粘粘轉”，或“拈拈轉”、“年年轉”。姑姑說“粘粘轉”吃起來有一股清香，但已有多年沒吃到了……

原來碾轉這種形式的食物在產麥區都有，河南河北山東等地成為民間特色小吃，並不稀奇，有的還取了文雅的名字，叫“麥碾饌”，也是覺得碾轉二字太令人費解了。

碾轉的做法是趁麥粒灌漿未黃之前，採下青色的麥穗，搓去皮殼，炒熟，倒進石磨裡，轉動石磨，一粒粒飽滿的麥粒被沉重的上碾盤壓扁，再被下碾盤上的溝槽推擠成條索狀，一壓一碾一推一拉，麥粒從磨中出來，變成了一兩寸長的麵條，所以李光庭的詩中說“磨中麥屑自成條”，此乃得石磨之功也。張愛玲因為沒見過實物，才會望文生義，以為是青麥粒下在滾水裡亂轉，那成了青麥仁粥，不是碾碾轉。

很快就到四五月份了，熱風吹起來的時候，就是碾轉可以製作的季節了……