【食材】

五花肉青紅辣椒大蒜料酒醬油鹽

【做法】

1:五花肉切薄片，青紅椒斜切，切蒜末

2:開火，熱油，下五花肉進行翻炒，炒出油後，倒入料酒繼續翻炒，炒到焦黃後把五花肉倒出備用，留下炒出的油。

3:倒入蒜末，倒入切好的辣椒翻炒，辣椒炒到起虎皮狀後倒入五花肉一起翻炒

4:倒入醬油，撒點鹽，稍微翻炒下即可出鍋小貼士:如果你喜歡吃肉，可以多切點五花肉。炒制前也可把五花肉先焯水，這也口感會更嫩些

喜歡吃辣的話什麼菜都可以放，不夠辣還可以用小米椒，炒肉絲，炒土豆絲都可以放，本人喜歡吃辣，所以什麼菜都會放些紅辣椒

我個人的口味還尖椒肉絲，尖椒切絲150克，蔥姜個45克，肉絲100克，耗油10克，生抽5克，草菇老抽5克，糖10克，鹽8克，精5克，香油10克，鍋中方油20克，油熱後下入切好的尖椒絲，炒制斷生即可，出鍋備用，鍋裡面在加油50克油放入切好的肉絲煸炒，把以上的調料全部放到鍋裡，翻炒幾下，下入尖椒肉絲翻炒幾下，水澱粉勾芡出鍋淋上香油即可。

尖椒杏鮑菇

主料：尖椒1個、杏鮑菇2個、紅尖椒1個、瘦肉適量。

配料：胡蘿蔔適量、蒜2瓣、蔥適量、姜適量。

調料：耗油少許、花椒粉適量、雞精適量、精鹽。

改刀，杏鮑菇順切四瓣，把胡蘿蔔切絲，尖椒切絲，紅尖椒切絲，肉切絲，蒜切碎，蔥切成蔥花，姜拍碎剁碎，切好備用。

下面開始烹飪；

步驟1

熱鍋倒油，放入肉絲煸炒變白色。

步驟2

加入蔥薑蒜爆香。

步驟3

放入杏鮑菇煸炒5-6分鐘變軟變至熟。

步驟4

放入胡蘿蔔絲、尖椒絲和紅尖椒絲。繼續煸炒3分鐘。

步驟5

最後放入，精鹽、耗油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻即可出鍋。有條件加點明油更好。

平常我們家人都喜歡吃辣的，舉例來說

1.紅尖椒在炒菜的時候放幾個提味，青紅搭配會顯的做的菜非常的漂亮，比較有食慾，不管是炒青菜，炒肉片，炒麵條都會味美色香

2.乾紅尖椒串起來掛牆上晾曬乾，吃時候揪幾個洗淨熗鍋非常的香

3紅尖椒剁碎，蒜頭剁碎，在剁一點生薑，放鹽，糖，和適量白酒，密封在玻璃瓶子放冰箱冷藏，做剁椒魚頭或者拌菜非常的香

乾鍋土豆片：土豆切片加入澱粉抓勻，紅尖椒去梗切塊，蒜苗切段，起鍋燒油加入紅尖椒豆豉醬蒜苗和炸好的土豆片和花生再加入糖