現在有些廚師學校可以學習，不過個人建議你趣店裡面學習，那樣最能學到東西！現在很多做披薩的都是買的半成品，拿回家直接就做了！

教你做一個榴蓮披薩

高筋麵粉 65g

低筋麵粉 35g

榴蓮肉 150g

馬蘇裡拉芝士碎 80g

冰水 50g

鹽 2g

酵母 1g

雞蛋液 5g

大豆油 8g

橄欖油 適量

方法/步驟

1酵母中加入一勺冰水，充分攪拌均勻。

2高粉和低粉拌勻，倒在案板上，倒入酵母水，加入鹽和白砂糖，倒入雞蛋液和大豆油，倒入冰水。

3一點一點混合成麵糰，揉製表面光滑，蓋保鮮膜發酵45分鐘。

4麵糰按扁，擀成圓餅，沿邊壓出一個臺。

5放入烤盤，叉子扎孔，180度烤13分鐘。

6榴蓮肉搗碎。

7刷層油，重新放上餅，放上榴蓮肉鋪均勻，撒上芝士碎，200度烤10分鐘。

雞腿肉披薩

【食材】150克低筋麵粉、雞腿肉、玉米、甜椒、乳酪碎、番茄醬、1.5克酵母粉、食鹽1.5克、2克白砂糖，食用油2克。

【做法步驟】

1.麵粉中加入酵母粉、白砂糖、食鹽、食用油，用溫水和麵，揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘。

2.雞腿肉加入老薑、生抽、白胡椒粉、澱粉抓勻，醃製20分鐘入味。鍋中倒入少許食用油，將雞腿肉、玉米、甜椒稍微炒一下。

3.麵糰搓圓，用擀麵杖整理成圓餅。

4.盤底刷一層薄油，鋪上餅胚，用叉子插上小孔。

5.餅胚上刷一層番茄醬，然後撒上一層乳酪碎，再鋪上雞肉，玉米，甜椒，又撒上一層乳酪碎。

6.烤箱預熱後，入烤箱，溫度150，烤25分鐘。

建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習

專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作

全國各地都有教披薩的學校，就看怎麼選。

不知道您的目標是什麼，行業算是同行吧

工作：去當學徒就行，披薩沒有必要去學校學習

開店：如果可以買到獨家配方，優質配方就行

買書，影片，學習理論知識，基礎事項

披薩深受到了80後、90後、00後年輕人的追捧！人們對於既營養美味，又健康、綠色的披薩愈加鍾愛！因為也出現很多人報學披薩，無論是後期開店，還是自學自用，都可以的。強安寶濃披薩有多年教學資歷，學員也遍佈各省各地，不錯的披薩教學機構

關於有沒有單教披薩的學校，沒有。披薩的做法很多，你學會一種，就相當於學會了很多種，只不過放入的食材不同罷了，多嘗試，這裡就簡單教下鮮蝦培根披薩吧，比較喜歡吃這個。

1、準備高粉120g、、水60g、低粉30g、蛋液20g、糖20g、玉米油10g、奶粉8g、鹽和酵母各2g、大蝦4只、培根2條。洋蔥、青椒或甜椒1個，熟玉米粒和芝士碎適量.

2、將做麵糰的所有材料依次放入廚師機中揉成光滑的麵糰，然後發酵半個小時，然後將發酵好的麵糰，按壓變成一個圓餅，厚度適中，再使其發酵半個小時。

發酵後的麵糰

2、在圓餅發酵時，將蝦剝殼並挑去蝦線，洗乾淨切成幾段，再用海鹽醃一下入味。洋蔥和青椒切絲裝入盤備用。

備用食材

3、這個時候差不多面餅也快發酵好了，我們用牙籤在麵餅上扎些小孔，把烤箱設定成上下火200度時間設定為5分鐘放入麵餅。5分鐘過去後，拿出麵餅，刷上披薩醬並將備用食材一一擺盤，擠上沙拉醬。

擺盤後的披薩

4、將擺盤好的披薩放入烤箱中，一道美味可口的披薩就完成了。

上下火200度時間15分鐘

對於學做披薩，想找單教學校這問題，我想應該是沒有的。

為什麼呢？因為披薩是西餐裡的一道菜、一道美食。學校是不可能將西餐裡的所有美食都一一細分，哪樣種類多不好管理。而如果真的有對於學生來說學的東西太單一，畢業出來找工也不好找，只會做一款美食，現在人才濟濟找工作競爭激裂每多比其它人多會一點就是比其它人多一個機會，所以總結起來應該是沒有的。

下面分享幾款簡單披薩做法：

火腿披薩：

材料：110克麵粉、1克鹽、3克白糖、2克酵母、65克水、10克食用油、番茄醬、火腿腸、蔬菜粒

芝士碎

將所有材料放進去揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面到2倍大，再揉麵團排氣、用擀麵杖擀成大餅，在披薩盤刷油再放入麵餅用叉子壓排氣孔，再塗番茄醬放火腿腸、蔬菜粒、芝士碎再放烤箱上下200度考20分鐘

不用烤箱披薩：

材料：饅頭、雞蛋、油、芝士碎、火腿、洋蔥碎

蔬菜粒、番茄醬

首先將饅頭撕碎，打上兩顆雞蛋，充分攪拌均勻，在平底鍋上刷油放上饅頭碎，煎定型再放番茄醬、火腿、洋蔥碎、蔬菜粒、芝士蓋上蓋子煎三分鐘左右就好了。

只要有一顆愛學習的心，學校都是無處不在的

上週末正好做了披薩，披薩很簡單，只要家裡有烤箱，材料備齊還是可以輕鬆駕馭的，不需要特意去學校學。下面來分享一下我的2個12寸披薩的做法和步驟，跟著我的步驟我已經教會身邊好多朋友成功烤了披薩。1、披薩餅底的材料：高筋麵粉400克、雞蛋1個，酵母5克、糖20克、溫水150、色拉油20克、黃油30克，鹽2克，（2個12寸的量）2、披薩餡料，滷牛肉丁200克、洋蔥絲少許、菠蘿丁適量、馬蘇裡拉芝士碎250克，泰式甜辣醬適量。3、做法：用150克溫水和糖以及酵母混合一起，等待5分鐘，溫水和糖可以有效的啟用酵母的活性，這一步發麵成功的關鍵。4、將麵粉、雞蛋和鹽色拉油一起倒入酵母液體裡，活成麵糰，如果有面包機或者廚師機交給機器就可以了，5、將軟化的30克黃油丁揉到麵糰中，只到盆光、面光、手光滑的狀態，

6、將麵糰放入烤箱發酵，40度40-60分鐘，旁邊放一小碗水，保證烤箱的溼度。

7、發酵好的麵糰，大約2倍大，手指扎一個洞進去不回縮就是完成了。

8、麵糰排氣揉圓，分成平均的2份，取兩個12寸的盤子，撒點乾麵粉防粘，或者刷一點色拉油防粘，我是用乾麵粉，比較好操作。9、用手掌把麵糰慢慢往外壓滿整個盤子，用手指輕輕捏邊緣比盤子高一點收邊。10、用叉子將餅皮扎洞，然後靜止鬆弛10分鐘。11、準備餡料：將洋蔥絲和菠蘿丁放入烤箱190度烤5分鐘，烘掉部分水分，避免水分太多，影響餅皮的口感。12、將鬆弛好的餅皮放入烤箱200度烤5分鐘。

13、烘烤好的披薩皮半成品是這樣的，刷上薄薄一層泰式甜辣醬，鋪上一層馬蘇裡拉芝士，擺上餡料，就可以進入烤箱烘烤了，

14、喜歡吃雙層芝士的，可以在餡料上再撒一層芝士碎。

15、將披薩放入預熱好的烤箱200度烤25分鐘。既可以開吃了。我家人超級喜歡吃披薩，一個12寸是不夠吃的，所以一次做2個，沒有12寸披薩磨具的也不用擔心，家裡有13寸大圓盤就可以，只要你的烤箱烤架放得下就行。

作為一個西餐廳廚師長有必要回答一下

其實披薩這個東西很好學，真正需要技術的只有說做披薩餅需要技術，不需要特別去學，你找一家專門做披薩的餐飲店就可以學到了，估計都用不了一個月，披薩餅怎麼做學好了，其次就是底醬比較重要了，底醬可以從網上找食譜去學，再其次就是食材了，講究搭配，看你做什麼型別的披薩就用什麼樣的調料，比如水果的，就放香蕉，鳳梨，芒果，草莓之類的，不要挑選一烤會出水的。不用特意去學，找個門店一看就會。

不需要專門學，自己在家就可以做啊，沒有烤箱就用電餅鐺，必須得有乳酪啊，披薩底可以自己發麵，然後放上自己想吃的菜和乳酪就可以啦

可以學的，但是一定要選擇一個正規的培訓學校，因為餐飲行業最看重的就是口味

學校開設了很多有針對性的專業，比如你就想單獨學某一個品種的話，可以考慮學習私人訂製專業，老師會手把手教你做，不用擔心學不會