藍鰭金槍魚是金槍魚家族中的最大種，其肉質細膩，油脂豐富，肉色淡紅，口味極佳，價格也十分昂貴。但是任何美味的食物都要進食適量，否則物極必反。它再好吃再有營養，天天吃你也會膩的，況且身體也受不了

其實藍旗的美味多半是迎合了它的價格。要說真的好吃？那確實是真的好吃，但是不至於像各種美食博主宣稱的那般上天的節奏。

至於是不是吃越多越好，很顯然不是，物極必反，畢竟紅肉魚種加之深海魚，重金屬難免會有，適度食用就好，況且大腹之類的油脂太過於豐富，吃多了油膩的不行，有種吃肥肉的感覺！對生食有極致追求的日本人把金槍魚分了好多部分，就跟會吃的潮汕人把牛肉分成三花趾，五花趾一般！

金槍魚的魚腩部位，最靠近魚頭，也是賣最貴的地方，高檔的日料店，通常一片在幾百元，大腹吃上去的口感很嫩滑，回味有甜，有種雪花牛肉的外觀，但是吃多了會膩，一般兩三片就好了，而且切的不好容易有纖維感，因為有筋膜在，所以大腹的處理手法有講究。

大腹往後一些，肉看上去粉紅色的，油脂含量比大腹少一些，個人認為口感要比大腹好一些，但是魚油香氣差一些，價格自然低一些，切片刺身或者壽司都是上等貨

大腹中腹往上一段，肉色血紅，幾乎看不見白色脂肪，口感也甜，沒有纖維感，但是魚油香氣差好多，但是不妨礙它好吃，因為不膩，可以一下子吃多片也不覺得過。記得壽司之神小野二郎認為赤身要好吃過大腹之類的，但是這還是仁者見仁智者見智的問題。赤身價格要低過大腹很多，價效比高很多！

藍旗的頭部下面的肉，印象中有些地方叫三角，賣的賊貴，脂肪比大腹少一些，魚油濃郁，因為太貴，嘗試一下就好了！

剃完肉的魚骨上還沾有很多魚肉，壽司店的廚子一般會用勺子一點點挖下來，因為是碎肉，賣相不好，所以價格不貴，一般做成壽司卷或者刺身吃。

金槍魚魚頭肉其實很多，皮厚，多膠質，一般日料店裡烤來吃，沾鹽就好，其他調料完全沒有必要！

總結，並非吃越多越好，一來這種魚不多，二來價格擺在那裡，當然土豪隨意，三來容易膩！

金槍魚是一種深海魚，它們呼吸的方法很特別，需要不停的高速游泳才可以呼吸，那麼這樣金槍魚的肉質肯定很緊實，很好吃，很多人都想要購買，但是金槍魚一直都不便宜的，一斤好像150元，這種魚一般拿來刺身，深受非常多的人喜愛。

刺身的話就是生的，就算你一捕撈上來就放血和冷凍，裡面多多少少還是會有一點的寄生蟲，吃多了也不好這個是一方面，還有一方面就是作者提出來的問題金槍魚是不是吃越多越好，我想說的是這啥家庭啊，一斤150元一週能吃幾次啊。

以上就是我的回答，如有冒犯請指出，希望你能喜歡

用料 金槍魚罐黑胡椒勺鹽克小蔥2根香煎金槍魚的做法

金槍魚解凍，切成一釐米左右厚的扁平肉塊。（請無視我華麗的刀工，哈哈哈，不要在意這些細節）

小蔥切蔥花

黑胡椒粉和一點點鹽（別多了！會很鹹！）摻合勻，均勻的抹在金槍魚表面，稍微等幾分鐘。

起鍋燒油，油溫八成熱，下金槍魚肉，中火每面煎大約一分鐘。

裝盤，撒蔥花，記得趁熱吃啊。

在船上的時候，最喜歡切塊金槍魚肚皮，撒點鹽鹽一個晚上，第二天早上油煎一下就著饅頭，那簡直香的舌頭都要吞下去了。

但是這東西含油多，加上實在太香了，吃多了也很膩，一般切的有半個手指大小的吃個五六塊就吃不下了。

金槍魚的魚眼是比大腹更香的存在，曾有一次我們拖到一條超大的劍鰭金槍魚，我一個人一隻魚眼沒吃完，裡面瘦肉挺多，肥肉更多，吃幾口就膩了。但是當作下酒菜，慢慢吃還不錯~

以上還是做熟了的，生魚片就更不能多吃了，特別是大腹等脂肪含量高的地方，一次吃個兩三片即可，吃多了可能屁股冒油啊，憋不住的，以前有船員因為大目吃多了，一個晚上都在廁所蹲著。

另外放開吃也要看錢包夠不夠鼓才行，我之前公司的超低溫冷凍藍鰭金槍魚禮盒裝，一盒正好擺滿一盤，也就有二三兩的樣子，塞個牙縫就要接近400塊，哪是一般人能大量消費的。

現如今，在世界自然保護聯盟的物種紅色名錄中，藍鰭金槍魚這一物種被評估為“極度瀕危”，比咱們的大熊貓的保護級別還高，大家能少吃還是少吃點吧~

藍鰭金槍魚因為是上層捕食者，體內會積存一定含量的雪卡魚毒，讀多了容易中招，有死亡風險。主要是金槍魚普遍都很膩，記得在東京住的時候連續三天中飯和晚飯選單裡都有金槍魚肉泥蓋飯，一開始覺得很順滑很好吃，但是三天後看到金槍魚就膩……再加上三種藍鰭金槍魚雖然數量都有回升，但也不適合大量捕撈。比較推薦的替代品是黃鰭金槍魚。