肉桂是一種茶，種在哪裡都叫肉桂，所謂正巖肉桂是產於武夷山岩區巖上的部分肉桂茶樹。主要為武夷山“三坑兩澗”（三坑：牛欄坑、倒水坑、慧苑坑；兩澗：悟源澗、留香澗）及周圍特殊地型區域（蓮花峰、吳三地等等）的肉桂茶。其中較為著名的是馬頭巖肉桂（俗稱“馬肉”）和牛欄坑肉桂（俗稱“牛肉”）。

所以正巖肉桂也要看屬於什麼樣的山場，比如獅子峰的肉桂可以叫正巖肉桂，牛欄坑的肉桂也叫正巖肉桂，但是同等級的兩者的價格還是會有很大差距的。

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

肉桂茶的產地

　　1、山場-慧苑坑

　　慧苑坑是武夷山岩茶區中核心地帶，坑長近二公里，土質優良，區域小氣候小環境是正巖產茶區最優質的，造就了該區域的茶葉有卓絕的品質。1962年在坑裡發現肉桂，現是眾多巖茶的當家品種。早期鐵羅漢最為名貴，宋朝的宮中鬥茶是從鐵羅漢開始的。該陳茶對身體有奇效。

　　2、山場-牛欄坑

　　天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓，海撥238m。茶品種代表：肉桂、水金龜。牛欄坑茶山都在半山懸崖上，所產之茶香氣飽滿，齒頰生津。坑內澗水常流，柔風常撫，大風不往，朝陽夕暉，烈日不至，是巖茶的巖骨花香的家園。

　　3、山場-流香澗

　　玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑，海拔280m。茶品種代表：水仙。澗水流勢趨向西北，倒流回山，其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。一縷縷淡淡的幽香，時時撲鼻而來。山澗往北一折，即為清涼峽。茶生長這有流香之韻，令飲者過齒難忘。

　　4、山場-鬼洞

　　天心寺與慧苑寺之間，海拔284m。茶品種代表：水仙、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。此處遍佈青苔和蕨類植物，潮溼，人跡罕至，土質肥沃。小地域氣候最優異，此孕育了許多武夷山的名叢，是最重要的名樅發源地。

　　5、山場-倒水坑

　　倒水坑，位於武夷山風景區天心岩北麓。山北諸澗，皆自西而東，獨倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名詩作。

　　6、山場-九龍窠

　　大紅袍景區內，海撥326m。茶樹品種代表：大紅袍、石乳。峽谷形如九條龍，九龍之間呈現一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。此處摩崖石刻有范仲淹、朱熹等歷代名人的詠茶名詩詞，陸羽後裔清代崇安縣令陸廷燦的詩作。往東至永樂禪寺。

　　7、山場-竹窠

　　流香澗西側，海撥351m。茶品種代表：水仙。一條優美的天然山間谷地。比起三坑兩澗那些陝長的山澗，竹窠的地勢更加低窪，被笑稱為"肓腸"凝聚了許多天然肥料和水分，又避風排水，青苔滋生。水仙品種葉片特寬大，光合能力一流，茶品極佳滋味獨領風騷。

　　8、山場-馬頭巖

　　馬頭巖，因岩石形似馬頭而得名，海拔425米，相對高度83米，是武夷山核心區三個標誌性肉桂產地。在武夷山的所有正巖山場裡，馬頭巖是最大的山場之一，與之比肩的是慧苑坑山場。

　　9、山場-馬枕峰

　　獅子峰的西南邊，海撥361米。茶品種代表：肉桂。此峰周遭20餘里穿雲矗漢，其形似駿馬。與三仰峰遙相對峙，地處景區的最南緣。此處肉桂品象豐富，從六十年代起該土著品種不斷擴種繁育巳推廣至景區大部分地域。

　　10、山場-悟源澗

　　（清乾隆年間江西茶商捐資題刻）馬頭巖南麓，海拔342m。茶樹品種代表：水仙，肉桂（馬肉），三仰峰（717.7m海拔）諸多山頭流出的小溪流彙集到馬頭巖，形成澗的源頭，注入到山腳蘭湯村，最後匯入了九曲溪。澗內老茶樹眾多，奇花異草，山泉水清澈甘甜。

不是專業人士，分享下收集到的資料，個人認為還是問問當地人比較靠譜~

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月裡，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。

肉桂茶原產地是武夷山。

肉桂是福建省武夷山岩茶中著名花色品種之一。別名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝時期就已享有盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，其香氣的辛銳持久也備受人們的歡迎。網路茶友品論：肉桂的桂皮香比較明顯，夾帶淡淡的乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月裡，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。所以，肉桂茶當屬武夷山的尤為出名。

相對其它名茶而言，肉桂茶成名較晚，但近年來，其聲名鵲起，成為不少茶客茶桌上的新寵。

好一點肉桂茶品牌介紹

談及肉桂茶，離不開大名鼎鼎的武夷巖茶三坑兩澗，愛茶的朋友無不以喝到這五個地方的肉桂茶為榮。因而當我們談論肉桂茶品牌時，就離不開這些肉桂茶知名的產地，只有擁有這些知名產地所出產的肉桂茶的商家，才能為更多茶友所關注。經過茶人碼頭網多番對比，目前市場上肉桂茶的品牌繁多，如：孝文家茶、神通巖、北辰嘉木、丹壑茗茶等等，但比較知名的肉桂茶品牌唯有孝文家肉桂茶：孝文家肉桂茶：孝文家茶品牌，是武夷山有名的製茶世家第五代傳人陳孝文所創辦的。陳孝文，18歲便開始心無旁騖投身於武夷巖茶茶園管理與製作生產，年僅24歲就榮獲非物質文化遺產武夷巖茶製作技藝傳承人稱號。牛欄坑，武夷巖茶的核心產區，稱為正巖。這裡複雜多樣的地質賦予武夷巖茶醇厚巖韻的滋味，全部茶園總共不過70餘畝，陳氏一族作為武夷巖茶製茶世家坐擁牛欄坑大半面積茶區，傳承人陳孝文先生也因此被冠以牛欄坑山場少主的美名，其所產肉桂以霸道高香、細和悠長俘獲了眾多老茶客的心，可持續十泡味韻不衰。300年來，陳家固守家傳古法，只為將一泡至臻至純的武夷巖茶分享給全世界愛茶之人。

據《崇安縣新志》載，在清代就有其名。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。肉桂茶產於福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產是在馬枕峰。

本世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一，到六十年代以來，由於其品質特殊，逐漸為人們認可，種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天遊巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，並且正在大力繁育推廣，現在已成為武夷巖茶中的主要品種。

外形：條索細結，枝梗短細，枝皮尚緊，葉張略薄。色澤烏綠油潤，帶三節色。內質：香氣清奇細長似姜味或肉桂香，具有獨特優異的香味。滋味清醇帶特異，湯色橙黃或淺黃色，葉底軟亮，紅邊明顯，主脈明顯，葉齒細淺，屬稀有品種。