白木耳移的是候要泡到二三十分鐘，根據他的厚度和乾溼度來判斷，一定要用涼水泡，這樣出來的效果彈性大些，口感也好。

第一種冷水發制最好，就是時間要3-4小時。發的又大又好看，又透明，發的最徹底，（注意，把白木耳根朝向水低，一小時換一次水）。吃口最好，儲存時間長久。

第二種發法是熱水發，要75度以上的熱水發制。時間大概要30分鐘即可。這種吃起來軟糯，儲存時間短。

時間:白木耳涼水泡發3-4小時為宜，採用涼水浸泡這樣水分可慢慢進入銀耳的組織中，銀耳緩緩的漲發，達到鮮品狀態時的鬆軟大小，這樣泡出來的白木耳口感脆爽，營養流失最少。

注意:白木耳最好現吃現泡，如果泡發時間超過24小時，並且出現了腐臭、發酸等變質的現象時，就不能吃啦！泡太久的白木耳會滋生大量的細菌，這些細菌會使人體的胃腸道菌群失衡，會出現腹瀉腹痛、噁心嘔吐的感覺，食物中毒的現象。

白木耳(銀耳)用冷水泡3-4小時最好。

幹銀耳不泡水很難煮出好的味道來，一般放冷水中浸泡3-4小時，可以讓銀耳很好的吸水膨脹，吸水膨脹後的銀耳可以縮短燉煮時間，讓銀耳中的膠質更容易的煮出來，使銀耳吃起來的味道更好！銀耳泡的時間長了不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳，可能還會產生亞硝酸，這種物質對人體是有害的，所以銀耳長時間浸泡後，還是不要繼續吃了，不要因為捨不得扔掉，而傷害自己的身體。

你好，我是一名廚師這是我的一些建議

1、泡發時間秘訣：泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久。

2泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。

3、把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

4、先大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味儲存的更濃。

5、銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，燉煮時間足夠才能出膠。

6、高溫下膠質是溶在水裡的，比較稀；燉煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來。

白木耳是我們日常生活最常見的食物，一般用來煮湯喝。營養豐富，不僅美容養顏，還有滋補身體的作用。

市場上買的新鮮白木耳很少。大多數都是乾白木耳，食用時需要泡發。

那麼白木耳泡多長最好？因為水溫不同清泡時間也不相同。

其一，用涼水泡白木耳大概需要2個小時；

其二，用熱水泡大概需要20分鐘；

其三，用溫水泡大概需要40分鐘。

泡白木耳需要注意兩個方面

1、白木耳儘量用溫水和冷水泡，如果用熱水泡會是營養元素流失，破壞營養成分。

2、白木耳不要泡的時間過長，泡太長時間白木耳粘軟，影響口感。

木耳用溫水泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。

另外可以把木耳浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發。

你好我是硬糖果，我來回答一下你這個問題，白木耳泡的時間久一點熬出來的湯才濃稠，我每次都是泡一夜，第二天再燉出來的湯很稠，你可以試試

白木耳泡發半小時為宜

具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：銀耳 100克、紅棗 2個、冰糖 100克、桃子 2個。

1、第一步把銀耳泡入水中半小時。

2、然後鍋中燒開水放入棗片。

3、泡好銀耳撕成小朵放入鍋裡。

4、大火燒開中小火熬製。

5、加入冰糖熬出銀耳膠質。

6、桃子削皮，切丁。

7、加入到要熬製好的銀耳裡，中小火熬製10分鐘。

8、熬到桃子變色變軟。

9、盛出，完成。

希望大家喜歡！