雞蛋沒有吃飼料新增劑，是農家散養的，吃的都是青草菜葉，運動量大自然就好了，土雞蛋炒出來的雞蛋是黃色的，營養價值高，小孩子多吃土雞蛋比較好，飼養的雞蛋炒出來有點發白口感不好，營養價值低。

個人感覺是因為土雞是散養的，吃的食物就比較雜，活動量也比圈養雞大，活動量多了雞肉和雞蛋的口感就比圈養的雞的要好

小時候自己家裡就餵養著十幾只老母雞，也是就我們說的土雞，也有的地方叫笨雞或者柴雞，它們下的蛋也就稱為土雞蛋、笨雞蛋、或者柴雞蛋，價格上要比普通雞蛋貴一些，一般是以白色的居多，也有綠殼的，多數土雞蛋個頭比較小。

如何分辨土雞蛋和普通雞蛋呢？

土雞蛋的蛋黃大，蛋清少，蛋黃顏色偏深，顯淺橘色，普通雞蛋蛋黃是淡黃色。

土雞蛋開啟後，用筷子攪拌蛋液，蛋清和蛋黃不容易攪拌均勻，而普通雞蛋用筷子攪幾下蛋清和蛋黃就混合在一起了。

土雞蛋的蛋清比較濃稠，看起來粘粘的，感覺比較緊緻，磕破蛋殼後，蛋清不易全部流出，而普通雞蛋的蛋清就略顯稀一些。

土雞蛋蛋黃緊緻，可以將雞蛋打入碗內，用牙籤插在蛋黃上面，如果牙籤可以立住，說明就是土雞蛋，牙籤立不住就是普通雞蛋，

土雞蛋煮熟後蛋清和蛋黃輪廓分明，蛋白十分緊緻光滑，蛋黃大而緊實，普通雞蛋蛋白偏多，蛋黃和蛋清輪廓不清晰，蛋黃比較鬆散。

土雞蛋吃起來蛋香味比較濃郁，口感細膩軟嫩，普通雞蛋有的煮出來後會有些許腥味。

土雞蛋價格比普通雞蛋要高很多，一斤土雞蛋大約8到10顆，一般都在十幾元左右。所以不要貪便宜，以免買下仿土雞蛋。

無論是土雞蛋也好，普通雞蛋也好，挑選時可以拿一個雞蛋對著光源，新鮮雞蛋輪廓清晰，陳雞蛋輪廓模糊，如果變質的話會呈灰色或者有汙斑。

通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。 因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那麼，土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？ 土雞吃的是天然食物 真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。 不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批次生產的土雞蛋，大多是“洋雞土養”下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。 營養價值各有千秋 至於土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好，還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。 養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。 而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。 土雞蛋口感更好 既然土雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢？專家稱，最主要是因為土雞蛋的口感更好。因為土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。 那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢？很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。還有一些不規範的飼養者，為了做出粉殼蛋，在雞的飼料中新增色素，因此，顏色過於鮮豔的粉殼蛋，大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外，其蛋液比較稠厚，只有開啟來看才能判別。

土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。

1、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂。

2、一般來說土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色。

3、若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。

4、吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。

5、不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循。

總結來說：

這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場裡的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。

土雞的生長週期長，吃的是山上天然的草或者糧食，按照自然規律下蛋，沒有食用過任何飼料來減短生長週期，所以土雞雞蛋黃大一些，口感好

一、營養成分不一樣，土雞蛋比飼料雞蛋更有營養，這一點是肯定的。土雞吃的是蟲子，青菜葉，五穀雜糧，天天在外跑動，呼吸的是新鮮空氣，無毒無害無汙染，除了營養更豐富之外，更重要的是它更環保，更健康；而飼料雞蛋，雞的生活環境不乾淨，吃的是人工配合好的飼料，營養成分單一，更重要的是，一些養雞人，為了產蛋高，配的飼料是有針對性的，產量提高了，這質量就下降了不少，甚至有激素，有化學有害物質，而且雞集中一起養，易生病，這時候就要喂大量的抗生素之類的藥物，這樣產出的來雞蛋就更不健康了，所以建議大家，儘量不要吃或少吃飼料雞蛋。

二、口感不一樣，成分不同，口感肯定也不一樣的，飼料雞蛋吃起來有很大的腥味，而土雞蛋就沒有。

三、消費者的心理動態，物以稀為貴嘛，土雞蛋少，很難買得到，於是大家爭相購買，這樣導致土雞蛋單價更上一層樓，你市場上那些農村的大爺大媽拿來的雞蛋，一下子就賣完了，就是這個原因。

從成本上來說，飼料雞蛋是商業化的，要降成本，提產量，而真正的土雞蛋，是不計成本的！

你好。

土雞蛋的蛋黃不一定大奧，土雞蛋是可以孵出小雞的。是受精雞蛋！土雞蛋是家裡蹓躂雞下的！

而正常買的超市的雞蛋是沒有受精的，孵不出小雞的，超市裡的雞蛋是喂飼料下的，肯定沒有土雞蛋有營養！

雞蛋作為老少皆宜的美味

具有食品與營養品的雙重食用功效

煎炒烹炸煮都各具風味

尤其是土雞蛋以它蛋黃中濃郁的香氣，更深一籌

深受大眾的喜愛

【為什麼土雞蛋無論是營養還是口感都勝過其他雞蛋？】

毫無疑問，雞蛋的質量與母雞密不可分

相對於籠養的飼料肉雞，土雞的生長環境迴歸自然

如浩天佳園的土雞，散養於南京市六合竹鎮的田間、林下

遠離市區的汙染，給土雞更加原生態又廣闊的生長環境

增加了土雞的運動量，可以提高土雞的產蛋率

在土雞的散養過程中，田間、林下存在許多自然生長的蟲草

土雞可以自由覓食，除了玉米豆粕等五穀雜糧外，同時自行尋找青草、蟲子、菜籽、果殼兒等，來補充土雞的體質，因此土雞蛋會比普通雞蛋所含的胡蘿蔔素和維生素B2高，並且土雞蛋中所含的脂肪會更高，蛋黃相較更大，雞蛋的香氣更濃，口感也更好。

土雞從養殖到產蛋都是遵循雞的正常生長規律，所以按照正常的兩至三天會產一枚土雞蛋。和土雞不同的是飼料雞，由人工養殖投餵飼料，母雞本身的營養來源單一，甚至為了提高母雞的產蛋率會在飼料中新增一些化工原料。真正的土雞蛋比普通雞蛋產量少，而價格也相對高些。

我是風拂柳，很高興回答這個問題。姨媽一家在山裡養了很多土雞，經常會吃到她的土雞蛋，在吃土雞蛋的過程中，透過與超市買的雞蛋對比，我發現了一些不同。蛋黃的大小與雞蛋大小有關係，比如母雞初生蛋，一般比較小，蛋黃自然也比較小。壯實的老母雞生的雞蛋較大，其蛋黃也就比較大。

一般雞蛋的50克左右一個，蛋黃佔雞蛋重量的30%左右，相同大小的土雞蛋和洋雞蛋相比，蛋黃大小區別也不大。如果土雞蛋肉眼看上去就比洋雞蛋的大，那麼蛋黃也會比這個洋雞蛋的蛋黃大。大小相同的兩個土雞蛋和洋雞蛋其蛋黃大小區別應該是不明顯的。

土雞蛋和洋雞蛋從外殼看，沒有什麼不同，但是一開啟，就能發現區別，土雞蛋蛋黃更緊實，打散比較費力，而有些洋雞蛋蛋黃一掉到碗裡就散了。

另外煮帶殼水煮蛋，土雞蛋剝開殼，把蛋切成兩半，聞一下，非常純正的雞蛋自然香味，而洋雞蛋用相同的方式煮熟，聞之味道非常淡。