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1 # 村小農網
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2 # 聰聰的農家事
金針菇學名毛柄金錢菌,又叫金菇、智力菇,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病。
黃色金針菇
有些媒體說新鮮金針菇有毒,估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇,因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙鹼,一定要曬乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物,前者來自菌類,後者來自植物。
金針菜
但是,金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
即食金針菇
金針菇人工栽培技術並不複雜,只要能控制好環境條件,就容易獲得穩定可靠的產量。我們今天講的還是常用的適宜於常溫條件下栽培種植的方法,袋裝栽培法。
有才的種植戶
一、袋式栽培
包括裝料、發菌和出菇。通常把裝料發菌的過程叫菌袋培養。金針菇袋栽的關鍵是菌袋培養,包括拌料、裝袋、滅菌消毒、接種和發菌培養。根據滅菌方法不同,選用不同質量的塑膠袋裝。如用高壓蒸氣滅菌,選用耐高溫高壓的聚丙烯塑膠,常壓蒸氣滅菌可用低壓聚乙烯塑膠。料袋筒寬17釐米,長33釐米。
正在發菌的菌包
二、栽培設施
水泥柱竹竿結構或簡易拱形塑膠大棚均可。大棚為四周1.6米高的圍牆,留有通氣孔,中間3.3米高的坡形或拱形塑膠大棚,就地取材,畝造價2萬元左右。
培養髮菌的大棚內景
大棚建設外景
2、菌種
經過幾十年的生產實踐,固體種建議採用穀粒菌種,轉化率高,生命力強,產量高,品質好,應大力推廣,另外有條件的大型菌種生產廠,建議使用液體菌種接種,純度高,發菌快,汙染率非常低。
穀粒菌種
液體菌種發酵罐
3、採用高產配方
生產試驗和實踐證明總結為以下三種:
1、�棉渣50% ,玉米芯25% , 夫子15%, 玉米麵5% , 硫酸鎂1% , 石膏3%, 谷豐素0.4%, 金針菇專用肥0.2%,水 160%---170% 。
2、棉渣40%, 玉米芯20% , 木屑15%, 夫子15%, 玉米麵5% , 硫酸鎂1%, 石膏3% , 谷豐素0.4% , 金針菇專用肥0.2%, 水 160%---170% 。
3、棉渣50%, 玉米芯 20% , 夫子14% , 玉米麵6% , 棉泊5% , 石膏3% , 硫酸鎂1% , 拌料增產王0.4% 水 160%---170%。
金針菇豐收
4、滅菌
裝袋後置於滅菌艙內,常壓滅菌溫度升至100℃,保持12小時後再悶6小時出倉,高壓滅菌升至121度,保持2個小時,悶半個小時出倉,滅菌完成。滅菌過程一定要嚴格溫度和時間要求,確保培養料滅菌均勻,否則嚴重影響產量。
拌料滅菌裝置
5、接種
菌袋入棚後冷卻至30℃時開始接種,利用無菌接種桶(有發明專利)在棚內進行開放式接種,接種過程要嚴格操作,不得離開接種桶,接種完成後紮緊袋口,防止雜菌感染。利用無菌接種桶進行接種,裝置簡單,成本低廉,便於多人操作,能確保無菌操作,接種效率高,質量好。接種後菌袋立式擺於棚內進行發菌。
開放式接種
封閉式接種
6、發菌
棚內保持黑暗、通風、20-30℃的環境,40天左右即可完成發菌過程。
7、上垛擺袋
根據菌袋培養料菌絲髮育好、中、差情況,將菌袋分為一、二、三級,分開上垛擺袋。每垛兩排菌袋,底部相對,擺放4-5層,一、二、三層分別相距10釐米、7釐米、5釐米,上部合攏,堆成梯型菌垛,兩垛間相距70釐米。
上垛中
8、解口
必須在最高溫度降至16℃以下時進行解口出菇操作。解口後用2-2.2米的薄膜蓋嚴菌垛,轉入出菇管理。
解口後壯菇,魚子狀表現
9、出菇期管理
要保持黑暗、低溫環境。
(1)通風管理 蓋膜後3-5天要進行揭膜通風進氣一次,以保證充足的氧氣。兩天後再通風一次,約一週左右開始現魚子狀菇蕾。如果壯菇階段雨水較多,空間溼度較大,也可覆蓋3-5天后,掀開膜,不蓋膜壯菇,現蕾後蓋一天再進行通風一次,以後視出菇率多少進行不同程度的晾垛通風。出菇率高則晾垛時間長,從2小時至12小時不等。基本出齊時白天晚上均不蓋膜,連續通風48-120小時,直至菇帽長到黃豆粒大小時,再蓋膜悶48小時,揭開膜晾垛2小時再蓋上膜,連續晾悶至菇柄長至20釐米長時,悶垛24小時,開始採菇。要嚴防棚內高溫燒垛,預計夜間棚內溫度高於15℃時,傍晚要及時揭開通風口通風,同時捲起垂下來的棚簾,以便於夜間通風降溫。
(2)水分管理 第一茬菇採收完後,每畝應噴施營養液50-75公斤,練齊菇後,3-5天內再噴一遍營養液,菇柄伸出袋口12-15釐米時,噴一次,採收前一週應停止噴施。
採菇中
10、採摘
菇長20-25釐米,菇帽黃豆粒大小時開始採收。採收後及時放入密封塑膠袋內,以便於儲存銷售。
採菇中
黃色金針菇較大面積種植最早是福建,後來引入北方地區,2000年左右,徐州成為全國最大的黃色金針菇基地,2013年左右,金鄉縣成為全國最大的黃色金針菇基地,隨著環保和白色金針菇的衝擊,黃色金針菇種植面臨新的壓力,至於未來黃色金針菇的出路,無疑是從降低成本,提高產量,增加附加值入手,目前工廠化生產黃色金針菇初步成型,黃色金針菇是否能再次頂替白色金針菇的位置,也未可知,道路漫漫,需要食用菌人共同努力。
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3 # 三農達人小郭
金針菇種植技術往下看☞金針菇:熟料栽培
熟料栽培金針菇,是指將培養料透過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產量高。
栽培季節
利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。
金針菇屬於低溫型的菌類,菌絲生長範圍7~30℃,最佳23℃;子實體分化發育適應範圍3~18℃,以12~13℃生長最好。溫度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色,並出現畸形菇。
人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋,北方以中秋季節接種,可以充分利用自然溫度,發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長髮育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經過1個月左右發菌培養,到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區,應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產金針菇。
(2)栽培場所
金針菇栽培分為發菌、出菇兩大步。發菌階段要求場所保溫、通風、乾淨。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的牆,上蓋塑膠膜及草簾。
(3)原料配比
①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米麵5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米麵3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆麵1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎後均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、乾淨、無黴變。
按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其餘均應拌均勻。加水充分攪拌並使含水量達到65%左右,再悶2~4小時,即可裝袋。
(4)裝袋滅菌
選用寬15~17釐米、長33釐米的塑膠袋一頭出菇,或15~17釐米寬、55釐米長的塑膠袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實,裝好後兩端用細繩紮成活結。按常規方法高壓或常壓滅菌。
(5)接種培菌
滅菌好的塑膠袋,冷卻至室溫後即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種後及時將袋移入培養室,在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲開始萌發,在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發透菌絲,叫全期發菌。以後接種由於溫度低,發菌半袋後便邊爬料邊出菇,叫做半期發菌出菇。
(6)出菇管理 袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,
歸納起來有五種:
①滿袋裝料,套袋出菇。
②滿袋裝料,套袋倒臥出菇。
④半袋裝料,披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料,倒臥兩頭披膜出菇。
全期發菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保溼催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→採收→搔菌灌水→保溫保溼催蕾。管理方法同前,直至收穫4茬菇。
半期發菌的栽培袋,在培菌期內,菌絲髮滿半袋後,兩端即有幼菇形成,此時應及時按全期發菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產中探索出的新技術,採用這項技術可提高場地利用率,提高產量,提高金針菇質量。
具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多餘塑膠袋翻卷至料面。可根據袋的長短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分,然後用塑膠膜覆蓋菌袋。此法保溫保溼良好,後期又可積累二氧化碳,有利於菌柄生長。
②保溼通風催蕾。披膜後保持膜內小氣候,空氣相對溼度85%~90%,每天早上掀膜通風30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇後可適當加大通風,保證溼度,但不可把水灑到菇體上。 ③掀膜通風抑制。當柄長到3~5釐米時要進行降溼降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑膠膜,通風換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優質菇。抑制完成後,進入柄伸長階段,要培養柄長、色白、蓋小的優質金針菇,必須控制好溫度、溼度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關係。
A. 溫度:控制在6~8℃。
B. 溼度:空氣相對溼度85%~90%。
C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實體散亂。
D. 二氧化碳:濃度達0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發育,達到3%抑制菌
蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體。透過控制通風量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10~15℃條件下,進入速生期5~7天菇柄可從3釐米長到12~15釐米,10天后可長到15~20釐米,這時可根據加工鮮銷標準適時採收。
⑤搔菌灌水。第一茬菇採收後,要進行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5釐米左右,並將料面整平。若菌袋失水,應往袋內灌水,可將塑膠袋口多餘的塑膠膜拉起往料面上灌水,6~10小時後將水倒出,然後再進行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可採收3~4茬,生物轉化率可達80%~120%。
金針菇栽培技術網上可以找到,金針菇栽培技術,誰要是查到網上有很多金針菇栽培技術的資料也公訴我啊。哪裡有更好的金針菇栽培技術究竟哪裡有金針菇栽培技術。
我很著急的金針菇栽培技術可我就是查不金針菇栽培技術的資料,對於金針菇栽培技術一點也不瞭解,你們金針菇栽培技術可一定告訴我啊 。我要是能知道金針菇栽培技術該多好啊。如果金針菇栽培技術的資料,也告訴我金針菇栽培技術 。
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4 # 平平淡淡6107854944
金針菇的種植方法:
1、種植技術
金針菇的種植技術熟有料栽培、生料栽培、再生枝栽培、袋式栽培四種,熟料栽培是指將培養料透過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌,這個技術成功率高,出菇整齊,產量高。
2、種植時間
金針菇菌絲生長的適宜溫度為7~30℃,最佳溫度為23℃,子實體分化發育適宜溫度為3~18℃,最佳溫度為13℃,因此,
(1)南方地區:種植金針菇的時間以晚秋為好;
(2)北方地區:種植金針菇的時間以中秋為好;
(3)江南諸省:種植金針菇的時間在10~11月為好;
(4)高海拔山區:種植金針菇的時間在9月為好。
3、種植場所
種植金針菇需要準備菇房,菇房的主要要求是保溫、通風、乾淨,可以搭建一個半地下式菇房,建議在室外往地下挖一個1米深的正方體的洞,再用土在地上四周垛起1米高的牆,頂上蓋塑膠膜及草簾即可。
4、種植步驟
(1)準備原料:可以將粉碎玉米芯(可用高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等代替)、麥麩、玉米麵、石膏粉、黃豆麵、過磷酸鈣、白糖按75:20:3.5:2:1.5:1:1的比例準備好,然後將白糖加水溶化,再將白糖水和其他配料加水充分攪拌,含水量要達到65%左右,悶2~4小時後裝袋。
(2)裝袋接種:首先,選擇15~17釐米寬、55釐米長的塑膠袋裝袋,裝袋的時候要邊裝料邊壓實,裝好後兩端用細繩紮成活結,然後用高壓或是常壓滅菌,滅菌後就可以接種,接種後及時將袋移入菇房。
(3)日常管理:如果在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲就開始萌發,約40天即可滿袋;滿袋後要解開袋口並翻卷袋口、堆袋披膜,每天早上要掀膜通風30分鐘,並保持溼度85%~90%,約7~10天可相繼出菇;出菇後可適當加大通風,當柄長到3~5釐米時要掀去塑膠膜,並通風換氣1-2天;之後將溫度控制在6~8℃,空氣相對溼度控制在85%~90%,二氧化碳濃度控制在0.11%~0.15%,光照為弱光,約10天后金針菇即可長成並採收。
三、種植金針菇有哪些注意事項?
1、種植金針菇的溫度要適宜,不然就不出菇或是出畸形菇。
2、準備的原料要新鮮、乾淨、無黴變。
3、菇房如果要灑水,不要將水灑到菇體上。
回覆列表
金針菇產量跟你的掌握的種植技術成正比,想種出高產的金針菇,你要學會知道金針菇的整個種植流程(技巧),你要對金針菇的原料準備、栽培時間、適時接種、出菌管理、出菇管理、日常管理、科學採收,瞭如指掌才能比別人高產。
金針菇在世界各地都有比較廣的栽培,不過金針菇是沒有葉綠素的,不能進行光合作用,所以金針菇的種植技術,跟我們平常種瓜果蔬菜區別很大。
1、原料準備
由於金針菇它是由一種菌絲體發育而來的,所以在種植前我們需要配製好培育這種菌絲體的養料,通常我們主要是以棉籽殼為主,其次就是適量的加入麥麩、石膏、木屑以及玉米芯等材料,然後將這些材料堆放在消毒之後的地上加入適量的水攪拌均勻,每天至少要攪拌三次,三天之後就可以進行裝料。
我們還要準備好發菌場所及出菇場所。發菌場所要保證有良好的保溫能力,通透性強。出菇場地要保持黑暗,涼爽且有一定的密封性。
2、栽培時間
在栽培的時候我們要充分的利用自然溫度。金針菇適宜生長陰涼的環境中,每個生長階段都有著不同的溫度需求。因此我們在栽培的時候要在秋季等溫度適宜的季節進行。這樣可利用自然溫度培養菌絲。並且當菌絲成熟之後,溫度也逐漸下降,而又正好是其子實體的生長溫度。
不夠我們在種植的時候也要根據種植地區合理調整栽培時間。並且為了滿足夏季的金針菇市場需求,可以進行冷庫栽培。
3、適時接種
首先我們需要將裝好的養料放在高溫或高壓下進行消毒殺菌,然後再將養料放進接種室 ,並且將養料均勻的鋪在接種床上,通常是按照五到八釐米的厚度進行鋪放,再給養料進行降溫,最好是在二十五度左右,最後就是將菌種均勻的接入培養料中進行培養。
其中要特別注意的就是在接種的時候,接種的人員以及一切器具等均要進行消毒,這樣才不會影響金針菇接種的成功率。我們也要根據種植地區及季節等合理選擇接種時間。
4、出菌管理
一般要一個月左右才能完全出菌成功,所以在這個階段我們還需要將養料中的其他菌種清理出去,以免影響到金針菌絲的生長。
5、出菇管理
出菇管理其實也就是菌絲基本上已經發育完成,這時我們就能看到菌絲的實體了,所以我們要將表層比較老的菌種刮掉,這樣才能促進菌種的生長。
其次就是室內的溫度要在此降低,保持在十到十五度左右,空氣中的溼度至少要達到百分之九十一二,同時要保持室內的空氣流通,這樣長出來的金針菇才會更加的鮮嫩,口感更好。
6、日常管理
在金針菇栽培過程中是非常容易受到雜菌的汙染的,所以我們要注意做好雜菌的防治工作。發現出現雜菌後要及時做出對應措施。我們要及時刮出老菌絲,便於金針菇子實體的生長。然後要控制好溫溼度,溼度不宜過高過低,過高的會容易導致雜菌汙染。在金針菇子實體生長的時候要注意提供適量的散射光,促進菌柄菌蓋的共同生長。
7、適時採收
金針菇很容易變老的,所以我們要及時的將成熟的金針菇採收,一般情況下是在金針菇長到十二到十五釐米左右的時候就要進行採收。
採收的時候我們要輕輕的握住金針菇的菌柄,然後慢慢的搖動,左後將金針菇拔出來,然後按照同樣的方法進行出菌管理以及出菇管理,這樣就可以很快的有進入第二批採收。
以上就是金針菇高產的栽培技術了,各位可以收藏備用喲!