一、醃面+三及第湯

梅州醃面是廣東省梅州地區特色的漢族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州醃面，地道的梅州醃面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑。新梅州人愛上了這個簡單的味道，老梅州人離不開這個早已習慣了的味道，身在異鄉的梅州人更是深深懷念這個滿是回憶的溫馨味道。吃麵的時候經常配上一口三及第湯，那口味道簡直回味無窮。

二、新鮮魚煮粉

首先是新鮮，現宰的魚頭、魚肉、魚腸配上純手工魚丸，煎熬出奶白色濃湯，倒入燙熟的粉絲中，一碗新鮮魚煮粉便大功告成了。

三、正宗鹽焗雞

選取本地嫩雞，宰殺後除去內臟洗淨晾乾，然後用竹製草紙將整隻雞嚴實包好，埋入炒過的熱鹽堆中透過文火焗熟。取出後將其拆骨撕成絲肉片裝盤，再配以姜油或麻油。皮軟肉嫩，香氣四溢，並有良好的溫補功能。

四、梅菜扣肉

將肥瘦均勻豬肉（三層肉）切成長方塊，先將豬肉煮熟，後下油鍋炸酥豬皮，撈起即加拌上等梅菜、薑絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖裝碗，放於鍋內文火蒸爛。特點是：鮮美軟滑，鹹甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。梅菜扣肉與鹽焗雞已成為客家菜餚的“龍頭老大”，享有極高的知名度。具體做法可以關注我，教大家怎樣做正宗的梅菜扣肉，歡迎前來學習。

五、釀豆腐

餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉、少量鹹魚等，加拌適量味精、白鹽、澱粉，一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間，或蒸或燜，或煲或炸或煮，熟後即可食用。將其在鍋內煎至半面暗紅，即成紅燒釀豆腐，再撒少許蔥粒，蘸五香醬料趁熱進食，“鹹香肥滑”頓時充滿口感，別有一番風味。

六、客家娘酒雞

把一隻本地土雞或公雞宰殺洗淨後切成塊，先用花生油、薑絲與雞塊放進鍋內炒香，再倒入1～2斤梅州特產客家娘酒一併文火燜熟，又香又甜又滑，美味可口，補中益氣。客家婦人生育小孩“坐月子”、老年人病後體弱，多數食用娘酒雞以大補身體。

七、筍 粄

此為典型的客家風味小吃，以薯粉作皮，冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐乾、五花鮮肉等為餡料，包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”，猛火蒸熟，塗抹少許香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。

八、開鍋肉圓

先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀，幹蝦米用水浸泡軟洗淨，吸乾水分，拌入切好瘦肉中，加入幹薯粉，調入味料，拌勻擠成小圓狀，放入盤中，放入蒸籠用猛火蒸約10分鐘剛熟出鍋即成。

九、姜糟燜狗爪豆

選用狗爪豆用水煮，開邊用清水衝漂12小時，剝淨外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下薑絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不換、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香，推入溼粉勾茨加尾油上盤，即成。

十、味酵粄

我的老家是莆田的，上了大學就特別懷念家鄉味道。

喜歡吃天九灣熗肉，這是一種用豬肉外面裹著地瓜粉再加醬料裹成一團，再放入菜湯裡面煮熟、一般熗肉裡面都會加兩顆特製豆丸，口感很獨特。

喜歡吃西天尾扁食。西天尾的扁食跟沙縣的扁食差了很多，西天尾的扁食皮很薄，而且是用肉燕做成的，吃起來脆脆的特別好吃。

喜歡吃紅團，我說紅團你們可能聽不懂，就是一種類似糕點的東西、裡面可以包綠豆或者黑芝麻、每次過年的時候各家各戶都會去做。

我的家鄉哈爾濱，哈爾濱特色美食有很多，比如，全國最有名的，紅腸，大列吧，燻醬熟食，東北粘豆包，殺豬菜，筋餅，還有大醬，來到哈爾濱這些好吃的必須吃個遍，

感謝邀請回答。大家好，我是大王，一個熱愛生活喜歡美食的小夥。 我的故鄉座落在山東菏澤鄆城，說起鄆城美食，實在是太多了，這裡我先簡單介紹幾個平時常吃的美食。 首先我先給大家介紹一下鄆城著名小吃壯饃，它是一種橢圓形的油炸食品，麵皮為精細麵粉製成，餡料以鮮牛肉為主，加以蔥、姜等多種祖傳佐料攪拌而成。也可以根據食客要求在餡內灌入鮮雞蛋更加美味。最後放入油鍋中進行煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。 做熟後的壯饃色澤金黃，外焦內嫩，香而不膩。是鄆城人民特別喜歡的民間小吃。

再來給大家介紹一下一種很有名的熟食“皮家燒雞”，它是我們鄆城本地人自創的一個熟食品牌，不光在我們鄆城有名，更是去外地走親訪友的必備禮品。 燒雞的製作首先選用一斤左右的白條雞處理乾淨，放到油鍋炸制一遍，然後放入滷水中加以幾十種中草藥和用文火慢慢燉煮至皮肉脫骨，那時的燒雞十分入味和酥爛，特別適合老人和小孩吃。正好我頭兩天剛吃了燒雞，拍了照，給朋友們上一下圖。 好的本次先介紹到這裡，我是大王，一個喜歡美食的小夥。在我主頁有美食圖集，歡迎大家關注和評論。持續更新，下次再見！

我家在成都，說起成都大家都知道這是一個來了就不想離開的城市。大家讚譽成都有一個重要的原因就是成都的美食。成都的美食就太多了讓你應接不暇，下面讓我給大家介紹幾種成都著名的我又常愛吃的美食：火鍋，麻辣燙，夫妻肺片，龍抄手，韓包子，老媽兔頭，鍾水餃，麻婆豆腐，擔擔麵，冒菜，肥腸粉

我是北京人。

網上看到有的人說北京沒有什麼好吃的美食，我就呵呵了，那些說這話的人真的品嚐過我們大北京的美食嗎？

我介紹一下我自己吃過的美食，有的也算是名小吃。

烤鴨：皮酥肉嫩，現烤現切，夾在抹了甜麵醬的薄餅裡，加幾段蔥絲，兩條黃瓜卷在一起，咬上一口，一個字：香。一般外地人來北京回家的時候帶回去的都是真空包裝的，不可能和現烤的相比，這可能就是外地人說北京烤鴨不好吃的原因了。最有名的是

炸罐腸、門釘肉餅、滷煮、東來順銅鍋涮羊肉，豆汁（一般外地人不喜歡它的口味），鍋貼，老北京炸醬麵、都一處燒麥，餛飩猴，姚記炒肝，紫光園炒疙瘩，北京果脯，錦芳小吃店，月盛齋，護國寺小吃。稻香村的糕點、元宵。百年義利糕點，等等。

總之，北京的美食多的都說 不上來了，這些是我吃過的，希望老北京的美食能夠傳承下去。