首先答案是，不要盲目購買兒童醬油，如果只簡單地根據兒童醬油這個名號來購買的話，對兒童健康無益。

因為中國現行醬油標準中，沒有專門針對兒童醬油的標準，有的僅僅是起了個兒童醬油的名字，噱頭而已。購買醬油主要看兩點，配料和鈉的含量。

關於配料，零新增的醬油中只含有水、大豆、小麥和食用鹽。而大多數醬油中添加了增味劑和白砂糖，甚至加甜味劑的也不在少數，超市中看到有的醬油居然有8種新增劑。

鈉含量就不多說了，有的每15ml 含鈉700mg，有的上千，差別很大。基本上按照1g鹽 300mg鈉換算，除以300就可以算出你吃一勺醬油15ml等於幾克鹽。成人每天6g鹽，太不容易做到了，到處是陷阱。

兒童醬油有的也有新增劑，鈉含量也很高，所以也是同樣的選購原則。根據營養標籤，為兒童選擇天然釀造無新增的鈉含量低的醬油就最好了。千萬不要被名稱所迷惑。

還是讓實驗室的專業資料來說話吧！

以下是深圳市消費者委員會和各區消委會委託深圳市品質消費研究院對市售5款兒童醬油進行品質比較！

做出的專業比較試驗結果！

▲ 兒童醬油標準缺失

▲ 兒童醬油追崇“零新增”

▲ 食鹽：兒童醬油成人醬油相差無幾

▲ 氨基酸態氮：兒童醬油成人醬油無明顯差異

—兒童醬油排名—

五星醬油是這兩款

四星醬油是這三款

本次測評對兒童醬油配製/釀造區別，安全指標，質量指標等多專案檢測評分，按總分評分評級如上圖所示。

根據深圳市民醬油消費調查報告顯示，42.7%的消費者關注兒童醬油是否天然釀造（非勾兌），

近30%消費者關心兒童醬油中是否少新增劑、少防腐劑的問題。

5款兒童醬油均為【釀造醬油】

其中4款標準“零新增”產品，成分表中未顯示其他新增劑。

法規：兒童醬油標準缺失

透過統計兒童醬油包裝資訊，5款兒童醬油均執行釀造醬油國家標準。目前國家暫未出臺兒童醬油相應生產標準和執行標準。即兒童醬油標準缺失，兒童醬油如何定義？有什麼特點更適合兒童？與成人醬油的如何區別？

同品牌對比，除珠江橋牌兒童醬油氨基酸態氮明顯高於成人醬油外，其餘四款成人醬油兒童醬油氨基酸態氮差異非常小，兒童醬油並非更鮮美！

兒童醬油自帶“淡口，低鹽”光環，測評中，3款兒童醬油含鹽量與同品牌成人醬油差別不大。但令人欣慰的是，欣和、千禾兩品牌兒童有機醬油與成人醬油的食鹽含量差異較明顯，這說明部分企業開始關注兒童醬油高鹽問題並進行產品最佳化。

從表中試驗資料我們可以看出，兒童醬油和成人醬油的食鹽和氨基酸態氮g/100ml含量非常接近，但是兒童醬油的均價卻比成人醬油的高得多！

對比質量指標（食鹽含量、氨基酸態氮），兒童醬油的品質並未優於成人醬油，而價格卻遠高於成人醬油。

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很多寶媽對兒童醬油不是很瞭解，有的寶媽只是知道兒童醬油一般比較貴，但卻不清楚它好在哪？

兒童醬油既然是針對兒童的，肯定與普通的成人醬油是不同的。兒童醬油一般有兩類：一類是從健康角度的，比如鹽度更低、用有機大豆釀造的，這種醬油一般比較貴，一小瓶就幾十塊。另一類是從口味角度的，材料用得相對健康，但主要是針對兒童的口味，比如稍偏甜，香中帶甘，比普通醬油稍貴些，但不會太貴，一般十塊左右就能買到一瓶。

寶寶1歲以後味覺已經發育比較成熟，可以有一些新的味覺體驗，所以1歲以後的寶寶可以適當地使用醬油進行烹飪。但是醬油確實是含有鹽分的，所以給寶寶吃醬油一定要控制量。

比如一歲的寶寶，可以嘗試水蒸蛋，滴一兩滴醬油即可。

三歲的寶寶，可以吃肉丸啦，肉丸裡面可加少量醬油。

四五歲的寶寶，可以吃餃子啦，餃子裡面可加少量醬油。

更大點的寶寶，可以吃醬油拌飯啦，可以加入少量醬油。

所以一是要看你家寶寶多大，二是要注意好醬油的用量即可。

兒童醬油是什麼？對兒童健康有益麼？

隨著經濟市場的多元化與細節化，人們對產品的需求愈加講究，滿足各類特定人群的產品應運而生，特別是兒童專用產品。在購物商城裡面，我們經常能看到貼著“兒童專用”標籤的商品，比如兒童牙膏、兒童牛奶、兒童雨傘、兒童醬油、兒童餅乾等，可謂琳琅滿目。

答案搶先看：

兒童醬油是專門為兒童研製的釀造醬油，但實際上兒童醬油並沒有相關國家標準，執行的只是普通醬油的標準。

雖說兒童醬油打著“低鈉低鹽”、“無新增劑”、“高營養”等標籤宣傳，但實際上與普通的醬油差別不大，因為其成分表中的鈉含量並不低，零新增劑和原味有機更多的是營銷噱頭。

【兒童醬油是什麼】

兒童醬油是近幾年生產企業推出來醬油的一種。

從釀造工藝上看，兒童醬油與傳統醬油都是由大豆、大麥、食鹽等原料經發酵釀造工藝研製而成，兩者沒有太大的差異。

雖說有些生產企業會在兒童醬油裡面適量新增鈣、磷等營養素，但這些都是極其微量的，對它的營養價值不要過於期待。兒童醬油也並不是像營銷宣傳中的“零新增劑”，實際上除了某些品牌的兒童醬油是純天然釀造，絕大部分的兒童醬油都添加了色素、防腐劑、甜味劑等新增劑。

【醬油的營養成分】

面對各種關於兒童醬油廣告的狂轟濫炸，很多人可能都被唬住了。但是，當我們將兒童醬油的營養成分表與普通醬油進行對比，就會發現兒童醬油沒有宣傳的那麼神奇。

上面第一張圖是兒童醬油的營養成分表，從裡面可以知道每10毫升的醬油就有679毫克的鈉，也就是每100毫升就有6790毫克的醬油。

而第二張圖，普通醬油的營養成分表顯示，每15毫升的醬油有1014毫克的鈉，經換算就是每100毫升醬油就有6760毫克的鈉。

所以，兒童醬油的鹽含量並不比普通醬油低，有些兒童醬油產品的鹽含量甚至比普通醬油要高。另外，醬油產品中的蛋白質、碳水化合物等主要營養素含量非常低，根本無法滿足人體的日常營養需要，所謂的高營養不過是營銷謊話。

【總結】

從營養方面來說，兒童醬油與普通醬油的營養成分含量極其少，想要“增強營養”是很難做到的，而且醬油的鹽含量高，兒童不宜過多食用醬油。

至於補充營養，合理搭配膳食才是最佳的選擇。

參考資料

[1]張崢. 兒童醬油_與成人醬油無大區別[J]. 中國婦女報, 2013.

醬油是中國老百姓喜聞樂見的調味品，其中釀造醬油還是發酵豆製品，適量食用不僅能調味，還能補充一般食物中少見的維生素B12，也算是健康食品，不過是由於含鹽量較高，不宜過多食用而已。也不知從何時起“兒童醬油”悄然問世，宣稱相對一般醬油鹽含量大幅度降低，更適合兒童食用。某次在超市看到售價不菲的“嬰兒醬油”出售，聲稱適合用於給5月齡寶寶膳食調味，不禁讓我目瞪口呆。

首先，中國居民膳食指南指出，母乳是6個月以內嬰兒最理想的食物，能滿足嬰兒所需的全部能量和營養素，並提倡儘量延長母乳餵養時間。那麼這“嬰兒醬油”聲稱適合5月齡寶寶，難道是要給母乳調味麼？其次，目前營養學界較為統一的觀點認為，1歲以內寶寶的輔食中沒必要加入食鹽等調味品。這個時期的寶寶並無明顯的口味偏好，即便食物味道較淡也能很好的接受，而且不會引起鈉缺乏，家長不應根據自己的味覺偏好來決定寶寶食物的味道。要知道一旦開始給寶寶輔食中加鹽領寶寶形成吃鹽的習慣後，再給予無鹽或少鹽食物寶寶會不願接受，十分不利於其成年後清淡健康飲食習慣的養成。

因此，即便兒童醬油真的含鹽量較低，但1歲內寶寶輔食本不需加鹽，何必多此一舉呢？更重要的是，目前市售的兒童醬油並無相應的食品安全國家標準，生產過程和成品質量良莠不齊，很多種聲稱低鹽的兒童醬油其實並不比一般醬油含鹽量低。以國內某大品牌兒童醬油為例，每100毫升中鈉含量為6800毫升，以每次攝入15毫升計，攝入鈉為1020毫克，是1歲兒童每日鈉推薦攝入量的1.6倍！是5月齡兒童每日鈉推薦攝入量的2倍還多！由此可見，所謂的兒童醬油，既不低鹽，也不低價，用於兒童膳食實在沒有必要。