你仔細看一下配料表，就會發現蛋黃派是由一兩種主料加上十幾甚至二十幾種全是新增劑的配料構成的，沒有太多的健康可言。

蛋黃派是典型的高熱量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，大家都應該少吃，特別是孩子、老人和需要減肥的人。

這是某品牌蛋黃派的成分表。可以看出一塊蛋黃派的熱量就是434千焦，換算成我們平常說的大卡就是104大卡。一般一個煮雞蛋是六十大卡，一盤中等量的蔬菜也就不到100大卡。而你嘴一動一分鐘不到吃一個軟軟的蛋黃派就攝入了104大卡，它的熱量真是夠高啊，熱量高又沒什麼營養，這樣的食品還是少吃為妙。

先來說說蛋黃派裡都有啥：

蛋糕坯，很簡單就是麵粉、白糖、植物油以及各種食品新增劑（如蓬鬆劑、防腐劑、香精等），說白了就是：白麵+糖+脂肪+新增劑，很明顯，營養成分及其匱乏，而且消化較快、不抗餓，而熱量卻不低。

蛋黃餡，別真以為是全是蛋黃做的，也別以為沒有蛋黃：氫化植物油（棕櫚油）+蛋黃粉，是的便宜的蛋黃派裡面蛋黃粉自然更少，而貴的也不見得有更多~因為大名鼎鼎的氫化植物油既可以假扮奶油、巧克力，裝裝蛋黃醬也自然不在話下，蛋黃派中香甜的味道可以用香精營造，而餡料柔滑黏膩的口感和黃澄澄的顏色，氫化植物油和色素就可以辦到，這根本沒蛋黃粉啥事兒，所以蛋黃派，也就名字跟蛋黃最沾邊兒~

說到這裡，再和大家科普一下什麼是氫化植物油：

最初，氫化植物油的出現就是為了降低使用牛奶和動物油製作奶油 的成本；而植物油由於含有不飽和鍵一般都是液態的，動物油全部為飽和鍵則呈固態，腦洞大到把植物油轉化成動物油的替代品，自然不會是食品加工人員的傑作，而是由化學家首先合成的，偉大的化學簡直無所不能（合成）！

簡而言之，氫化植物油就是把植物油經過氫化處理，使其中的不飽和鍵變成飽和鍵，從而使液態油脂變為固態脂肪，但化學反應中總會發生副反應，有些分子沒變成飽和脂肪，而是被折騰的“擰了”個勁兒，這就是被稱為“人民公敵”的反式脂肪，而我們人體無法消化吸收它，因此吃進去的氫化植物油只會成為人體的負擔，升高血脂甚至引發細胞癌變。雖然，只是副產物，在氫化植物油中含量極少，但因為會在人體積累，無法分解、排出，所以營養學上建議：反式脂肪的攝入量是沒有下限，越少越好，沒有最好！

因此，蛋黃派不管是蛋糕坯還是餡料都沒啥營養，熱量又高，又不抗餓，可以說是標準的垃圾食品！不管是老人、小孩還是中青年人都不建議經常食用，嘴饞了吃點兒倒沒啥，但可別因為名字中有“蛋黃”二字就認為它如何如何~它只是現代食品工業的一種產物，一種只能提供能量、滿足口味需求而營養價值極低的食品而已！