芋頭是當季非常好吃的時令蔬菜，吃法呢除了煮著吃還有很多種不同做法，下面我列舉幾種最常見的吃法。

1、油炸芋頭絲，口感脆脆的比薯條還好吃，做法

非常簡單，只需要把芋頭切成絲，洗淨表面多餘澱粉，晾乾後加一些鹽，翻版均勻後直接油炸，炸成金黃色，晾涼就可以食用了。

2、手工芋圓,這個也是我們甜品店最受歡迎的甜品做法，做法不難，我這裡說一個大致做法，先將芋頭蒸軟，攪成芋泥，加入木薯粉搓成長條，最後切成小段，開水煮熟後加入自己喜歡的堅果和牛奶，一道非常美味的手工芋圓就做好了。如果想知道詳細的比例配方，可以關注我，後期我會出一期影片教程供大家參考。

3、芋頭燉排骨也是非常好吃的一道菜，過年過節在我們家也是必做的一道菜，每次都吃了個精光。做法也不難，會紅燒排骨的應該都能做，在這裡不詳細講了。

總之，芋頭還是非常健康的蔬菜，做法也有很多，也不會很難，想要做好一道菜只需要悄悄用心就能做好

在80年代以前許多農村裡，很常見的做法是把原只芋頭煮熟或蒸熟直接當糧食與零吃來吃，那時候大家都窮，有芋頭吃也是一種幸福的事。

其實，芋頭的食用方法真的很多哦，煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸都可以。劉哥的廣東梅州老家，用香芋頭來燒半肥瘦的豬肉以前是一種難得的菜，用白芋頭煮酸鹹菜是最佳搭檔，香芋刨絲後可以做成芋丸粄，我相信好多人都有吃過吧？

以芋頭為原料做的美食實在太多太多，比較有名的如：廣式香芋蒸排骨、香芋扣肉、香芋奶茶、麥當勞的香芋派等等真是數不勝數！今天要給大家介紹的是一道福建客家美食——芋子包，在福建永定，只要是過年過節或誰家娶媳婦，都會做上那麼一盤！

“芋子包”被譽為中國地域十大名小吃之一，就是用芋頭泥加適量木薯澱粉做成包子皮，再內包餡料，蒸熟而成的一種福建地方美食。

麵皮：芋泥500克、木薯澱粉250克

餡料：半肥瘦豬肉丁150克、新鮮竹筍丁200克、泡發好的香菇丁100克、蝦米100克

調料：薑蓉10克、蔥花10克、生抽少許、食用油少許、精鹽少許

製作步驟：

①選白芋頭洗淨蒸熟，趁熱去皮搗爛成泥

②芋泥加入木薯澱粉揉搓成光滑的粉團，揉好的粉團軟熟不粘手。

④粉團分成每個大概35克左右的小團，先將每個小團捏成一個半球體，把餡料放進半球體中，最後將口小心封好。

⑤芋子包一個個包好後，擺入墊有芭蕉葉的蒸架上，用旺火蒸上15分鐘即可。

起鍋後裝盤，淋上麻油、豬油、蔥頭做成的醬汁既可上桌，吃起來外皮Q彈，還帶有一股濃濃的芋頭香味，裡面的餡很香，聞起來有濃郁的香菇味，嚼起來又有冬筍的清脆，實在讓人回味無窮。

芋頭做法很多。出了煮外，還可以做甜品。甜湯也有幾種做法。

也可以搭配淡水魚，像草魚之類的，或是排骨蒸著吃。下飯都不錯。

溫州小吃：切0.5CM左右薄片，裹一層雞蛋液，在裹澱粉，小火煎至兩面金黃熟透，軟糯香，簡單又好吃，大家可以試一下

芋頭酥食材用料

芋頭塊200克 白糖50克 油1500克 清水50克

麵粉30克 牛奶50克 淡奶油50克 絲網皮6張

芋頭蒸制20分鐘，將蒸好的芋頭碾成泥。

加入白糖、淡奶油、牛奶，揉搓均勻，靜置10分鐘。

麵粉中加請水，攪拌成糊，將芋頭泥搓成圓柱狀，而後將芋頭泥放在絲網皮中，將絲網皮兩翼向中間摺疊，在頂端抹上面糊，捲成卷。

鍋中倒油，燒至160度時放入芋頭卷，炸至金黃，撈出裝盤。

芋頭的做法太多了，可菜可甜品。最有名的就是芋頭扣肉，芋頭燉排骨，甜品有:芋頭西米露，返沙芋頭，芋頭饅頭等等

2.椰汁香芋西米露。香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過）。然後把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

3.香芋蒸排骨。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊，排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯淋上適量植物油上鍋大火蒸30分鐘，出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可。